4種食物千萬不能放冰箱 熟食不能過4天
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日常物品表面，往往有重度細(xì)菌污染，牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最為嚴(yán)重，這些易為人們所重視，但是洗衣機(jī)、空調(diào)、冰箱等家用電器則往往成為家庭的衛(wèi)生死角，所以特別需要警惕的是，可能當(dāng)你把家打掃得纖塵不染時(shí)，家用電器里面的細(xì)菌正悄悄地滋生，并威脅你和家人的健康。一項(xiàng)關(guān)于家用冰箱冷藏室內(nèi)壁細(xì)菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示，冷藏室上層細(xì)菌總數(shù)合格率僅為14.29%，下層合格率甚至為0。
調(diào)查
冰箱不是保險(xiǎn)箱
很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)裝入冰箱，一放就是很多天。其實(shí)，冰箱并不是“保險(xiǎn)箱”，食物放在里面也容易感染細(xì)菌。
冰箱里會(huì)有這么多細(xì)菌，主要是因?yàn)樗谋ｕr作用具有時(shí)限性，當(dāng)我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時(shí)，食物中的細(xì)菌就會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在0℃—
提醒
冰箱沒有殺菌功能
由于冷藏?zé)o法徹底凍死細(xì)菌，因而冰箱只能相對(duì)延長(zhǎng)食品的保存期，而并非絕對(duì)停止微生物的活動(dòng)。一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低于
在記者隨機(jī)的調(diào)查中顯示，有很多消費(fèi)者過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當(dāng)成了食品的保險(xiǎn)箱。但實(shí)際上抑菌不等于殺菌，時(shí)下市場(chǎng)上銷售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過是冰箱的內(nèi)壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對(duì)于不接觸冰箱內(nèi)壁的部位沒有額外功效。
建議
熟食冷藏不能過四天
美國(guó)佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過4天。
在使用冰箱時(shí)一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時(shí)應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；凍魚的存放時(shí)間不宜超過2個(gè)月，肉類別超過半年?！?/span>
四種食物不能藏冰箱
有四種食物是不適合保存在冰箱里的，不但不會(huì)保鮮，還會(huì)加速食物的腐敗。
香蕉：將香蕉放在
西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。
火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。
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措施
冰箱要經(jīng)常清理
消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)怎樣清理好自己的冰箱，使其使用更長(zhǎng)久。具體方法如下：
1.電冰箱門上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人們患病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。
2.經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過長(zhǎng)又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過長(zhǎng)。貯存時(shí)間過長(zhǎng)，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過一個(gè)月。
3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯。可以說每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬要加熱。
正確使用冰箱
1.使用電冰箱前，應(yīng)詳細(xì)閱讀說明書。新購(gòu)買或搬運(yùn)后的電冰箱，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)，以免油路故障。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行，如果制冷效果好，方可存放食品。意外情況下，剛停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。
2.冰箱味大，使用一段時(shí)間后，內(nèi)部要清洗一次，以免積存污物，滋生細(xì)菌。清洗前要切斷電源，用餐具清洗劑沖洗，洗后擦拭干凈或晾干。疏通并清除下水管污物。用茶葉或吸味劑放入箱內(nèi)吸味。
定期清除冷凝器和壓縮機(jī)表面的灰塵，以免不停機(jī)，不達(dá)溫?？梢杂密浢⒒蛭鼔m器清理，不可用水噴淋沖洗，也不可加防塵蓋。電冰箱不要停機(jī)或長(zhǎng)期放置不用，否則容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變形，產(chǎn)生潤(rùn)滑不良、腐蝕等缺陷，影響冰箱使用壽命。因特殊原因而停機(jī)應(yīng)每周通電運(yùn)行6至8小時(shí)。
3.存放食品之間要留有適當(dāng)?shù)目臻g，以保持冷氣流通。熱的食品要晾涼至室溫后再放入，以免長(zhǎng)時(shí)間不停機(jī)。食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過多冰霜。
信報(bào)記者 侯娟
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