導(dǎo)語：《美國營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》一項(xiàng)新研究為現(xiàn)代人指出6條全面防癌飲食指導(dǎo)方針。

“總體的飲食建議是多吃基于植物的食品（素食品）”，美國德克薩斯州大學(xué)安德森癌癥中心注冊(cè)營養(yǎng)師以及非盈利組織“醫(yī)師委員會(huì)”成員Joseph Gonzales是此次研究的主導(dǎo)人，他在新聞通稿中表示：“植物富含保護(hù)性化合物，有助消費(fèi)者被動(dòng)物類食品中那些致癌物質(zhì)的侵害。植物類食品也具有減肥作用，從長遠(yuǎn)來看也會(huì)降低患所有形式癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?！?鈣研究將在6月30日發(fā)表于《美國營養(yǎng)學(xué)院學(xué)報(bào)》，包括以下6條全面防癌飲食規(guī)則。

控制乳制品攝入量，減少患癌風(fēng)險(xiǎn)

1、控制乳制品攝入量，減少患前列癌的風(fēng)險(xiǎn)

每天吃35克乳制蛋白，比如1.5杯奶酪，會(huì)增加32%患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。每天喝兩杯牛奶會(huì)增加60%的風(fēng)險(xiǎn)。服用鈣片也會(huì)增加此類風(fēng)險(xiǎn)。

那么應(yīng)該如何補(bǔ)鈣？

“大部分男人每天只需消耗大約600到700毫克鈣，”該研究報(bào)告作者Neal Barnard博士說：“綠色和橙色蔬菜，白豆和干果提供足夠的鈣，煮熟的甘藍(lán)和一只橙子能夠提供給你一整天需要的一半以上鈣元素?！?/p>

2、限制飲酒量或者戒酒，減少患口、 咽、 喉、 食管、 結(jié)腸、 直腸和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)

即使每周只喝一杯酒，患口腔癌的機(jī)率就增加了近乎25%。每天喝兩到三杯酒，會(huì)增加21%患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3、避免吃加工過的紅肉（豬牛羊肉），減少患結(jié)腸和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)

每天吃50克工業(yè)加工的紅肉，比如兩片培根肉或者一根香腸，會(huì)增加21%患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。每天吃120克紅肉（相當(dāng)于一塊小牛排），會(huì)增加28%患大腸癌的機(jī)率。

4、避免烤過或炸過的肉，減少患結(jié)腸、 直腸、 乳腺、 前列腺、 腎和胰腺的患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)

肉經(jīng)過高溫和時(shí)間長的烤炸程序后，骨骼肌中存在雜環(huán)胺（HCAs），有可能改變基因合成，增加患上述癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

5、多吃豆類，減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，使接受過乳腺癌治療的女性減少疾病復(fù)發(fā)率以及死亡率

在青少年時(shí)期每天吃相當(dāng)于半杯煮熟大豆的中國女性，更年期前患乳腺癌的機(jī)率減少了43%。由于有吃自然豆類制品（包括毛豆，豆鼓，有機(jī)豆腐和豆?jié){等）的習(xí)慣，患過乳腺癌的中國女性的復(fù)發(fā)率和死亡風(fēng)險(xiǎn)也降低了。

6、多吃水果和蔬菜，降低常見癌癥患病風(fēng)險(xiǎn)

不管你喜不喜歡吃水果和蔬菜，只要吃它們，就對(duì)了。每天大量吃任何種類水果和蔬菜的女人，患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)率降低了11%。其中暗色和綠色蔬菜更有明顯作用。十字花科蔬菜（西蘭花，羽衣甘藍(lán)等）有助預(yù)防大腸癌，肺癌和胃癌，而富含胡蘿卜素的胡蘿卜和紅薯則能降低乳腺癌的患病率。