揭秘熏硫磺桂圓肉的生產(chǎn)隱況
作者：萬農(nóng)新綠(http://wnxl.taobao.com/)
大部分的桂圓生產(chǎn)者都熏煤球
現(xiàn)在綠色健康的食品千金難求，很多人為了追求最高的利益，想盡辦法，不顧一切往里面添加有害物質(zhì)。現(xiàn)在為了幫助大家辨認桂圓肉的真假，特寫此貼。
現(xiàn)在市面上賣的很多桂圓肉，實際上或多或少被熏了硫磺了。甘肅省被披露的硫磺熏藥材的事件，我們依然記憶猶新，但是桂圓熏硫磺不是直接熏的，經(jīng)過查訪，我終于了解了其中的秘密。
原來人們在烘焙桂圓肉的時候，在烤爐旁邊有一個獨立的煤爐，煤爐燒煤球的煙霧就從旁邊的一個孔進入桂圓肉的烘焙爐中。煤球中就含有硫的成分，硫燃燒后產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫進入桂圓肉的烘焙爐中和從桂圓當中蒸發(fā)出來的水蒸氣結(jié)合，吸附在桂圓肉上面，這樣二氧化硫就殘留在桂圓肉當中了。二氧化硫(SO2)污染大氣，危害動、植物生長及人類健康。
點燃煤球來熏桂圓肉，實際也是熏了硫磺了，雖然這個硫的成分不多，但是多吃也會對人體造成傷害的。
二氧化硫有毒，為什么那么多人還是鋌而走險？
中國中醫(yī)科學院中藥研究所首席研究員肖永慶稱，硫磺熏蒸的做法有利于一些根莖類中藥材的干燥、防腐、防霉；也可以在中藥材貯藏中防蟲、防霉。同時，硫磺燃燒生成的二氧化硫氣體與潮濕藥材的水分結(jié)合生成亞硫酸，具有脫水漂白作用，可以使藥材外表美觀好看。除此之外，這種加工手段還可以使中藥材保持一定的水分，增加重量。
為了爭取最大的利益，很多“精明”的生產(chǎn)者，知道熏煤球可以使自己的桂圓肉外表美觀好看，可以增加重量，可以在市場上賣個好價錢，就什么都不顧了。其實我們也不能僅僅用道德來譴責他們，桂圓肉的生產(chǎn)者大部分是農(nóng)民，他們一般文化水平不高，比較落后愚昧。他們很多人都不知道，這樣熏一下煤球就會對人體有害，他們知道的是，如果他們不熏煤球而別人熏煤球的話，那自己的桂圓肉就很難賣出去，或者說很難賣個好價錢。如此一種惡性循環(huán)就出現(xiàn)了，現(xiàn)在基本所有的桂圓肉生產(chǎn)者都在用煤球熏桂圓肉。
熏煤球的桂圓肉對我們身體到底有多大影響？
關(guān)于這個方面的研究，筆者暫時還沒查證過，但是在針對甘肅熏硫磺藥材的事件的報道中，我們可以知道熏煤球的桂圓肉肯定對人體不好。
北京中醫(yī)藥大學中藥學院副教授張媛曾告訴記者，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)規(guī)定了，人體每天攝入二氧化硫想應(yīng)該是低于0.7個毫克每公斤，是這樣一個攝入量。所以這是一個很低的限量。有的學者就是用每天吸入0.75毫克這樣一個劑量，來做了一個慢性實驗，就發(fā)現(xiàn)長期低劑量接觸二氧化硫也會造成損害，尤其是呼吸道系統(tǒng)這種損傷，比如說會得慢性鼻炎，咽炎，支氣管炎，甚至支氣管哮喘，乃至肺氣腫，他甚至可能會提高肺癌的患病率。
《中國日報》曾經(jīng)轉(zhuǎn)載過《健康報》中的一篇文章《盡快剜除硫磺熏藥這顆毒瘤》，里面提到：減效增毒、污染空氣、危害人體是肖永慶為“硫磺熏蒸”總結(jié)的“三宗罪”。
首先，硫磺熏蒸會破壞藥材的有效成分，降低藥材原有的療效。
其次，熏蒸會造成空氣污染。據(jù)了解，硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫、三氧化硫可對空氣造成污染。散布于空氣中的二氧化硫，即使?jié)舛葹?/span>0.001%~0.002%，也有刺激性，能引起慢性喘息和呼吸道及鼻孔出血，還會導(dǎo)致淋巴增大和白紅蛋白增高。
第三，“最要命的是，熏蒸害人害己?！毙び缿c解釋，對藥農(nóng)來說，熏制藥材所用硫磺多為天然品，含一定量的二硫化砷，燃燒后與空氣中氧反應(yīng)生成三氧化二砷，對人體健康有害，尤其對肝腎功能不全者損害更為嚴重。長期低劑量接觸二氧化硫，會引發(fā)慢性鼻炎、咽炎、支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫，甚至可能會提高肺癌的患病率。而對于服用硫磺熏蒸藥材的患者來說，中藥中殘留的二氧化硫具有致畸致突變、全身毒性作用、引起呼吸道炎癥反應(yīng)、增強致癌作用等不良影響。
雖然燒煤球來的熏桂圓肉中，硫的含量比直接熏硫磺的桂圓肉少，但是煤球除了有硫的成分外還有碳、氫、氧、氮、硫和磷等元素，這些元素燃燒后產(chǎn)生的氣體附著在桂圓肉上對人體是否會有影響，這個就不得而知了。
如何辨別桂圓肉是否被熏過煤球？
在此，萬農(nóng)新綠在這里給大家提供一些辨別天然桂圓肉的方法。
由于硫燃燒后產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白、防腐、保鮮等作用，因此：
1、燃燒硫磺熏過的桂圓顏色發(fā)白，顯得“白乎乎”的，樣子顯得透亮，顏色很整齊。味道也很容易被“嗅”出來，這種桂圓會有一股硫磺味，顯酸味，不好吃，因為它會敗了龍眼特有的清香味。如下圖：
2、燃燒煤球產(chǎn)生的二氧化硫的量少點，熏出來的桂圓肉，顏色顯得明黃略偏白，不是用硫磺直接熏的那種死白色，和正品桂圓的顏色差別不大，不是行家很難辨別，但是熏過的龍眼清香也比較淡。
沒熏過的桂圓肉的顏色應(yīng)該是黃色偏紅的，因為桂圓果肉含糖分高，大家不妨拿些糖去烤一下是什么顏色就可以印證了。這種桂圓肉出爐后龍眼清香撲鼻，吃進嘴里香滲臉頰。
