在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品行業(yè)，信息化水平將直接影響
企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力
“如何利用已有數(shù)據(jù)對(duì)運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行分析，目前確實(shí)是很困難的事情?！边@是頂新集團(tuán)康師傅控股公司（以下簡(jiǎn)稱“康師傅”）資訊部的資深協(xié)理徐政民遇到的大難題。
2004年至2005年，已經(jīng)基本將業(yè)務(wù)流程搬到網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)的康師傅開(kāi)始考慮如何利用已有的數(shù)據(jù)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行挖掘和預(yù)測(cè)（商業(yè)智能系統(tǒng)）。在這一過(guò)程中，康師傅發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上已經(jīng)有的一些數(shù)據(jù)分析工具可能并不適合自己，因?yàn)槌?a target="_blank" >SAP的ERP平臺(tái)，該公司還自己做了一些外掛
軟件，很難保證系統(tǒng)之間不會(huì)出現(xiàn)沖突。
一片混沌
“1997年之前，康師傅的信息化可以用一片混沌來(lái)形容?！毙煺裾f(shuō)。頂新1988年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)陸市場(chǎng)之初，就成立了IT部門，“可能是受中國(guó)臺(tái)灣的高科技?xì)夥账绊?。?徐政民這樣解釋為什么會(huì)那么早就成立IT部門，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)很多人甚至還不知道電腦是什么。
當(dāng)時(shí)的應(yīng)用也不過(guò)是一些各自獨(dú)立分散式的系統(tǒng)，并未建立起一個(gè)企業(yè)級(jí)的信息化運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。在這一段時(shí)間也曾經(jīng)引進(jìn)ERP并試圖推廣到各個(gè)子公司，但是僅完成了生產(chǎn)與庫(kù)存管理的功能，MRP也沒(méi)有上線，與其它系統(tǒng)之間無(wú)法結(jié)合，各自均成為獨(dú)立的信息孤島?！捌┤缟a(chǎn)管理是QAD提供的系統(tǒng)，當(dāng)時(shí)是UNIX版本；財(cái)務(wù)系統(tǒng)是自己做的DOS版；而進(jìn)銷存則是用WIN3.2的FOXPRO版。根本沒(méi)辦法連在一起?！毙煺窠榻B。
但康師傅的運(yùn)營(yíng)卻在這段時(shí)間有了很快的增長(zhǎng)?！绊斝伦钕韧瞥隽恕绊敽们逑阌汀?、“康萊蛋酥卷”等知名產(chǎn)品。但由于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)整體消費(fèi)水平偏低，這些產(chǎn)品“叫好不叫座”，一度使公司在中國(guó)內(nèi)陸的經(jīng)營(yíng)投資陷入困境。”康師傅的副總裁滕鴻年介紹，“直到1992年開(kāi)始在天津投資做方便面，企業(yè)在經(jīng)營(yíng)上才逐漸找到了感覺(jué)?！?div style="height:15px;">
之后幾年，康師傅的發(fā)展非常迅速。1993年開(kāi)始以合作經(jīng)營(yíng)方式引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣的專業(yè)制造商來(lái)大陸投資紙箱廠、PSP碗廠、包膜廠、塑料叉廠等配套服務(wù)廠商；1994年到1997年是“康師傅”快速成長(zhǎng)的時(shí)期，相繼在廣州、杭州、武漢、重慶、西安、沈陽(yáng)等地設(shè)立生產(chǎn)基地，并在全國(guó)形成了一個(gè)區(qū)域化的產(chǎn)銷格局。
但問(wèn)題也由此而生。由于信息通道不暢的問(wèn)題，康師傅的管理層要想了解到運(yùn)營(yíng)的基本情況，一般要等待一周左右的時(shí)間，并且數(shù)據(jù)有時(shí)也存在一些錯(cuò)誤，原因是不同系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)不一致性。
到1997年，康師傅已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備進(jìn)入飲料市場(chǎng)，而這時(shí)的信息化系統(tǒng)已經(jīng)很難支撐康師傅的運(yùn)營(yíng)。于是康師傅開(kāi)始考慮上一套新的信息化系統(tǒng)，而徐政民也就是在這段時(shí)間到了康師傅。
蹣跚學(xué)步
1997年6月，康師傅開(kāi)始啟動(dòng)與SAP的信息系統(tǒng)合作計(jì)劃—“M2專案”。
這個(gè)項(xiàng)目的目標(biāo)是要做到康師傅集團(tuán)的制度流程、信息系統(tǒng)與實(shí)務(wù)作業(yè)三者一致。同時(shí)更重要的是，希望在每個(gè)月月底30日結(jié)賬后，在下個(gè)月2日會(huì)完成全集團(tuán)的所有財(cái)務(wù)報(bào)表，這也是項(xiàng)目“M2專案”名稱的由來(lái)。1998年12月，康師傅分別上線了總賬、生產(chǎn)、采購(gòu)與庫(kù)存管理、銷售分銷營(yíng)業(yè)管理等模塊，并且也推廣到一些子公司。
但對(duì)最初的合作，康師傅并不是很認(rèn)可?！吧暇€之后，感覺(jué)與業(yè)務(wù)流程之間的整合非常不順，信息化建設(shè)的效果非常不明顯?！?徐政民認(rèn)為其中的原因一是康師傅對(duì)ERP軟件的功能和應(yīng)用效果不是非常了解，期望值太高；二是SAP派來(lái)的顧問(wèn)對(duì)康師傅的業(yè)務(wù)流程不是很熟悉。所以一直到1998年的年底，這套花費(fèi)昂貴的SAP系統(tǒng)基本上就是擺設(shè)。
“不過(guò)，一年半時(shí)間的學(xué)習(xí)，鍛煉了康師傅自己的IT團(tuán)隊(duì)?！毙煺穹Q康師傅信息化的這一階段是“學(xué)步期”。所以當(dāng)1999年初，徐政民臨危受命開(kāi)始接手康師傅IT部門的管理時(shí)，已經(jīng)開(kāi)始自己做一些整合的工作。在之后一年的時(shí)間里，徐政民和他的同事們開(kāi)始把所有的模塊功能整合到一個(gè)系統(tǒng)（以SAP的系統(tǒng)為平臺(tái)），并且推動(dòng)到不同的事業(yè)群（方便事業(yè)群和飲料事業(yè)群）。
當(dāng)年10月份，康師傅把自己整合后的系統(tǒng)在杭州頂新的飲料事業(yè)群上線；2000年6月份，重慶頂益的方便面事業(yè)群上線。但徐政民承認(rèn)在當(dāng)時(shí)的情況下，這些也沒(méi)有對(duì)提升信息化的效用起到多少幫助。其原因是康師傅的子公司實(shí)際作業(yè)流程不規(guī)范或者有許多特殊流程，所以在這一階段仍然不能完全實(shí)現(xiàn)信息自動(dòng)化作業(yè)。系統(tǒng)只是成了集團(tuán)基層員工日常作業(yè)的操作工具，而不能作為各級(jí)主管管理和決策的工具。
修成正果
2000年，康師傅的信息化不得不面對(duì)這樣的局面：購(gòu)買的軟件不成功，是推翻重來(lái)還是自己來(lái)補(bǔ)充和完善？
徐政民承認(rèn)在SAP的項(xiàng)目上，康師傅投入了近億元人民幣的資金，所以“推翻重來(lái)”的想法不是很現(xiàn)實(shí)。因?yàn)榭祹煾狄呀?jīng)做了自己的兩個(gè)分廠，所以有一些經(jīng)驗(yàn)和想法，最終決定還是自己來(lái)做。
2001年，康師傅的高層開(kāi)始要求下屬各公司進(jìn)行作業(yè)流程重整，再?gòu)淖鳂I(yè)流程的角度重新審視信息系統(tǒng)。而此時(shí)的康師傅已經(jīng)是一個(gè)在全國(guó)擁有幾十家運(yùn)營(yíng)公司、生產(chǎn)基地和倉(cāng)庫(kù)的大型企業(yè)。
因此康師傅十分希望信息化系統(tǒng)能將其復(fù)雜業(yè)務(wù)流程全程覆蓋，信息化的主題任務(wù)成為業(yè)務(wù)流程重整、對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)的全程覆蓋等。而這被徐政民看做是康師傅信息化最為關(guān)鍵的一步。
一般而言，重新修訂流程的過(guò)程也是企業(yè)對(duì)自己的各項(xiàng)相關(guān)制度進(jìn)行梳理的過(guò)程，而這肯定要影響一些人的既得利益，所以推進(jìn)的過(guò)程會(huì)相當(dāng)艱難。但康師傅由于高層的干預(yù)，徐政民說(shuō)這一過(guò)程遇到的阻力并不大。
當(dāng)然技術(shù)上遇到的問(wèn)題就是另外的事情了。2001年11月，全新的作業(yè)流程與信息系統(tǒng)重新上線，2002年，當(dāng)系統(tǒng)在全國(guó)推廣的時(shí)候卻遇到系統(tǒng)速度變得很慢的問(wèn)題。
據(jù)徐政民分析，之所以出現(xiàn)這種問(wèn)題，原因就在于康師傅自己開(kāi)發(fā)的系統(tǒng)是外掛在SAP系統(tǒng)上的，隨著系統(tǒng)日漸龐大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)系統(tǒng)融合的一些問(wèn)題，“找運(yùn)行速度最慢的前五個(gè)程序”也就是在當(dāng)時(shí)的情況下采取的解決辦法。
而2002年最為關(guān)鍵的工作是進(jìn)行了數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)，將用戶在每個(gè)月賬后大量的人工報(bào)表全部自動(dòng)化，因此各事業(yè)群逐步達(dá)成預(yù)定目標(biāo)，能夠在每個(gè)月的2~3日完成所有的財(cái)物報(bào)表。
到2003年，康師傅的信息系統(tǒng)涵蓋了康師傅從生產(chǎn)到最終銷售的所有運(yùn)營(yíng)流程，報(bào)表全部自動(dòng)化生成，并能在每個(gè)月的2號(hào)到3號(hào)完成企業(yè)所有的管理報(bào)表數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。
此外，康師傅在SAP客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)支持下，初步實(shí)現(xiàn)了“確保系統(tǒng)平穩(wěn)運(yùn)營(yíng)”這一目的?！癕2專案”最終結(jié)成正果。
邁上新臺(tái)階
“2005年康師傅的業(yè)績(jī)同比增長(zhǎng)了26%，目前產(chǎn)品從出廠到零售終端要求三天時(shí)間，而從接到客戶定單到送達(dá)指定地點(diǎn)要求兩個(gè)小時(shí)，” 滕鴻年說(shuō)，“在集團(tuán)總部會(huì)從
網(wǎng)絡(luò)上直接看到康師傅幾十個(gè)庫(kù)房中的庫(kù)存情況。”
而這些已經(jīng)是康師傅信息化已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的內(nèi)容。在2004年到2005年兩年中，康師傅還陸續(xù)實(shí)施了生產(chǎn)管理功能（MRP）、運(yùn)費(fèi)系統(tǒng)和配套企業(yè)的信息化等。而這些系統(tǒng)都是康師傅所必須的。
“譬如運(yùn)費(fèi)管理，以前是手工記錄，物流公司到月底結(jié)賬時(shí)會(huì)拿著成堆的單子來(lái)結(jié)賬，而費(fèi)用往往與重量、距離等有關(guān)，這樣很難進(jìn)行核對(duì)?！毙煺襁M(jìn)一步表示，基本上就是人家要多少錢就給多少錢?！暗辛诉@個(gè)系統(tǒng)后，費(fèi)用情況一目了然，不僅方便實(shí)用，而且可以節(jié)約成本。”
盡管康師傅的信息化在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先地位，但徐政民仍然認(rèn)為還沒(méi)有及格。在他看來(lái)，康師傅的信息化還處于成長(zhǎng)期到成熟期的過(guò)渡階段。
“通過(guò)數(shù)據(jù)不僅僅提升康師傅的運(yùn)營(yíng)效率，而且還能提高效益，這是康師傅信息化的目標(biāo)?！?徐政民說(shuō)。
2005年年初，康師傅在幾個(gè)工廠上線了存貨管理系統(tǒng)，并通過(guò)數(shù)據(jù)分析得出了合理的庫(kù)存量，但目前還沒(méi)有看到明顯的效益，徐政民說(shuō)影響的因素比較多，像
供應(yīng)商的采購(gòu)周期、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷等都會(huì)影響到庫(kù)存的數(shù)量。
康師傅保留了兩年半的數(shù)據(jù)資料，但徐政民認(rèn)為量太多，影響到了系統(tǒng)的反映速度。“兩年的數(shù)據(jù)就夠了。另外技術(shù)不能跑的太快，要不也很難讓人接受?！毙煺裾J(rèn)為像這樣的智能分析需要時(shí)間預(yù)熱和考慮究竟應(yīng)該把那些有用的參數(shù)列入其中。
