“孩子愛吃之前做過的燒餅，跟我說這次讓我給他用烤箱做，這樣的話，吃起來更香脆一些”
用料
準(zhǔn)備好材料和份量，家里沒有普通面粉，順手拿了低筋面粉
梅干菜泡水反復(fù)清洗到水不帶顏色
面粉，水放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面功能十分鐘
豬肉洗凈后去皮切成片
把豬肉放到絞肉碗里，不要超過最大刻度線
裝上絞肉機(jī)的電機(jī)頭
用絞肉機(jī)的快速檔位攪打幾十秒，檢查豬肉絞碎程度
絞好的豬肉加入適量的鹽
面團(tuán)和好以后醒發(fā)30分鐘（南方的冬季溫度太低可以用發(fā)酵功能）
梅干菜切碎備用
豬肉里加入梅干菜，白砂糖，香蔥，生抽，芝麻油
所有的食材混合均勻放一邊備用
醒發(fā)好的面團(tuán)取出，平均分成9個(gè)
取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片
在面團(tuán)上放上適量的梅干菜肉餡
像包包子那樣逆時(shí)針把面皮包起來，收口處捏緊
燒餅面團(tuán)收口朝下
用搟面杖把燒餅面團(tuán)搟薄
在燒餅上撒上適量的白芝麻，刷一層薄薄的玉米油
燒餅擺到尺寸合適的烤盤上
燒餅放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火200度烤14分鐘
燒餅烤到中途取出，借助工具翻面繼續(xù)烤
烤熟后的燒餅趁熱吃，很香
燒餅有些熱氣，搭配茶水可以解膩
1.不同品牌的面粉吸水性不同，可以預(yù)留10克水備用
2.咸度根據(jù)口味靈活調(diào)整
3.燒餅可以用不粘鍋中小火煎，也可以用電餅鐺煎
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