走在冬日街頭,能讓人一看到就邁不動腿的美食,除了糖葫蘆和烤紅薯,當(dāng)屬糖炒栗子無疑。
作為“街頭網(wǎng)紅”,糖炒栗子用它甜糯的口感和讓人垂涎的香氣,征服了無數(shù)吃貨。
你可能沒想到,這顆栗子,不僅僅只是好吃這么簡單?!?/p>
冬季養(yǎng)腎第一果
溫補佳品」
中醫(yī)認(rèn)為,冬季為腎氣主令,此時人體的氣血開始收斂,精氣需要養(yǎng)藏,所以冬季養(yǎng)生尤其強調(diào)養(yǎng)腎,此時食用栗子進補尤為適宜。
栗子性味甘溫,入脾、胃、腎經(jīng),有養(yǎng)胃健脾、補腎強腰的功效。
有“藥王”之稱的唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中記載:“栗,腎之果也,腎病宜食之?!?/p>
明代藥學(xué)家李時珍也在《本草綱目》中說:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣?!薄?/p>
“解剖”一顆栗子
10顆=1碗飯」
1顆熟栗子的熱量約為17千卡,10顆去殼栗子的熱量是170千卡左右。
「
兩個栗子食療方
營養(yǎng)又美味」
【糖炒栗子雞】
肉雞1只,栗子1斤,花椒20粒,姜6片。黃酒2湯匙,老抽3湯匙,糖1茶匙,鹽1茶匙,水淀粉2湯匙。
做法:
將雞剁成小塊,栗子去皮后對半切開
鍋中倒入清水大火煮開后,放入雞塊焯燙至變色后撈出,用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用
炒鍋燒熱倒入油,不用等油熱,馬上放入姜片和花椒,炒出香味后,倒入雞塊,加入黃酒(不要蓋鍋蓋),用鏟子不停地煸炒2分鐘
倒入老抽炒上顏色后,加入糖和鹽翻炒均勻,倒入開水,沒過雞塊高度的3/4即可(水不要太多),然后倒入栗子,蓋上蓋子,用中火燜20分鐘
打開蓋子,改成大火,加入少許水淀粉勾芡即可
【板栗燒白菜】
生板栗10枚左右,大白菜200克,白糖、濕淀粉、花生油適量。
做法:
板栗煮至半熟,撈出,剝?nèi)ネ鈿?,對半切開;大白菜洗凈,切長條塊
鍋內(nèi)留少許底油燒熱,下板栗略炸后,撈出瀝油
下白菜翻炒,將熟時放入板栗,略燒后勾芡調(diào)味即成