多吃蔬菜水果對身體大有好處。這道炒全素是一道老北京菜，豐富的配菜，鮮艷的顏色，在現(xiàn)在看來這道菜還是那么時尚，那么惹人喜歡。其實做這道菜不用拘泥于用那些蔬菜，只要是你喜歡，什么蔬菜都可以放一些。簡單自然，有豐富多彩就是這道菜的特點。不愛吃菜的孩子們，看看這道菜的樣子你還會不喜歡嗎？炒全素的做法特別簡單，只要你保證有干凈的素油，蔬菜原本的味道加上食用油本身的香味就能炒出特別好吃的炒全素。下面我就來說一說炒全素的做法：
主料:西芹 西蘭花 荷蘭豆 口蘑 百合 香菇 青紅椒 腰果 配料：鹽 食用油 糖 水淀粉 做法： 1.將西蘭花切成小朵，西芹、口蘑、香菇、青紅椒切片，百合、荷蘭豆改刀備用。 2.西芹、西蘭花焯水待用，腰果先下油鍋炸一下待用。 3.鍋中放少許食用油，加入西蘭花、西芹、口蘑、香菇，翻炒幾下加入荷蘭豆、百合、青紅椒，翻炒2分鐘左右加入鹽和水淀粉，最后加一些糖提鮮，裝盤。最后撒上腰果即可。 小貼士：這道菜最好不要放味精和雞精，保持蔬菜原有的鮮甜才是最好的。糖是起到和味精雞精一樣的功效，大家可以試試看在別的菜中也用這個方法，少吃味精和雞精是一種更健康的飲食方式。
