該研究小組讓一組志愿者以較快的速度步行1公里，使他們的心率加快，然后吃一頓正常的晚餐，第二天早晨則吃一頓高脂肪早餐。在第二次試驗時，則讓志愿者在進食高脂肪早餐前休息一天。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，進行快步走時的高脂早餐后的血脂要比休息一天后的高脂早餐后的血脂降低30％以上。人在快步行走時能量消耗增加，并從體內(nèi)貯存的脂肪中獲得額外增加的能量需要。在運動后的恢復(fù)期，則會從血液中提取膳食脂肪來補充脂肪貯存庫，因而使血脂水平下降。