中醫(yī)專家話養(yǎng)生：驚蟄飲食宜“省酸增甘”
2013年03月05日 07:33 來源：京華時報
“微雨眾卉新，一雷驚蟄始?！斌@蟄過后萬物復(fù)蘇，氣溫回升。這個季節(jié)陽氣生發(fā)、生機盎然，但也是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行。人身的陽氣經(jīng)過一個冬天的蟄伏，也開始舒展生發(fā)。此時正是我們?nèi)リ惓鲂?、調(diào)理氣機、扶正祛邪、維護身心健康的好時機。合理的飲食可以提高人體免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。
唐代醫(yī)家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！笔钦f此時應(yīng)適當減少酸味食物，適量增加甘味食物。 春季與五臟中的肝臟相對應(yīng)，古人把肝臟稱作“將軍之官”。驚蟄節(jié)氣前后，肝臟的生發(fā)功能易于太過，疏泄失常，往往出現(xiàn)頭目脹痛、面紅目赤、急躁易怒等臨床表現(xiàn)。此時梅、葡萄、醋等食物不宜吃得太多，也要避免過量飲酒、情緒過激等引發(fā)肝氣生發(fā)太過，導(dǎo)致高血壓、腦血管病、精神類疾病加重。
此時肝氣易過旺，還會對消化功能產(chǎn)生不良影響，飲食上應(yīng)注重增加甘味食品，滋補脾胃。甘味和甜味不完全相同，中醫(yī)所說的甘味食物，主要指的是有補益脾胃作用的食品。
在這些食物中，尤以小米、山藥和大棗為優(yōu)。
小米：性微溫，具有健脾和胃、改善消化的功能，特別適合小兒、老人、孕婦、術(shù)后病人食用，對于胃十二指腸潰瘍、胃炎、膽囊炎、肝臟疾病導(dǎo)致的消化不良有很好的改善作用。
山藥：山藥為十大補氣食物之一，它不熱不燥，性味平和，平補三焦，《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為藥中上品，主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，聰耳明目，適合各種體質(zhì)人群食用。
大棗：“一天三顆棗，百歲不顯老”，它味甘、性平有補中益氣、養(yǎng)血安神等功效?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹秤徽?、大便稀薄、疲乏無力、心悸失眠等，還有一定的調(diào)和食物偏性，以利于身體吸收的作用。
將小米、大棗、山藥一起煮粥，可以預(yù)防消化道疾病，抵御流感、水痘等傳染病。(曹建春)
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