【紅燒三道鱗】
原料：三道鱗一條約500克，姜絲、蔥段、大料、香蔥末，大蒜半頭
調料：鹽，植物油，紅燒醬油，啤酒半罐，料酒，醬油
做法：
1）將魚去鱗去鰭去內臟洗凈，在魚身上反正面打幾個花刀。
2）將姜絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒腌制十分鐘。
3）腌制好以后取出雜物。
4）熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油
刀半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。
專門燉魚的鐵鍋比較小，所以魚我只能從中間切開分成兩半，雖然不好看，但是很入味。
