紅燒魚(yú)塊屬于滬菜，后廣泛流傳至全國(guó)，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚(yú)塊一般以草魚(yú)為原料制作，配上少許干辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。
年夜飯?jiān)趺茨軟](méi)有魚(yú)呢？
吃了魚(yú)就意味著年年有魚(yú)（余）嘛~
草魚(yú)一條、千禾頭道原香180天醬油、千禾?hào)|坡紅特級(jí)頭道老抽、淀粉、五香粉、芥花油、蠔油、雞精、蔥、姜、黃酒、八角、大料、白糖
獻(xiàn)縣信譽(yù)樓調(diào)料組為您推薦千禾零添加系列醬油
千禾味業(yè)充分利用'天府之國(guó)'好環(huán)境、好氣候、好水源形成的自然發(fā)酵場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，精選東北非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥等優(yōu)質(zhì)糧食為原料，在傳承中國(guó)古法釀造技藝的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的現(xiàn)代釀造工藝技術(shù)，結(jié)合自動(dòng)化成套設(shè)備和物聯(lián)信息融合技術(shù)，以健康釀造理念構(gòu)建嚴(yán)格的品質(zhì)保障體系，科學(xué)還原醬油、食醋、料酒等調(diào)味品釀法自然，實(shí)現(xiàn)高端化、集群化、規(guī)?；墓欧ㄐ箩劇?/p>
魚(yú)收拾好洗凈、剁成長(zhǎng)方塊
魚(yú)塊放在容器中，撒上淀粉、五香粉抓勻
起鍋熱油，把腌制好的魚(yú)放在鍋內(nèi)小火炸至兩面金黃
撈出瀝油備用
鍋內(nèi)留底油放姜片、蔥段炒出香味，然后倒入黃酒、生抽、老抽、白糖、八角、大料再加一大碗水煮開(kāi)
放入魚(yú)塊、鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉20分鐘，可以把桂皮、大料撿出來(lái)，倒入耗油、雞精，然后大火收汁即可
出鍋！
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