洪武(公元1368-1399年)
明太祖朱元璋在位31年，用洪武年帶有洪武官款的瓷器。對元末和洪武瓷器的分期問題，目前國內外存在著不同的觀點。
據文獻記載，洪武時期曾在景德鎮(zhèn)珠山設立御窯廣，其設立年代有兩說:一為洪武二年，一為洪武三十五年(即建文四年，1402年)。但無論御窯廠建立與否或建立在何年，賴以瓷業(yè)為生的景德鎮(zhèn)，這期間不可能停止瓷業(yè)生產，尤其是已經嶄露頭角成為主要商品瓷的青花瓷的生產，更不可能停息。
美國學者波普在認定出一批元青花瓷的同時，還鑒別出一批洪武時期的青花、釉里紅瓷器。他采用的是兩頭排比的方法，即認為元至正到明永樂、宣德之間的青花瓷風格發(fā)生了很大的變化，介于這兩者之間的青花瓷，便是洪武產品。這種方法直至今天仍值得我們借鑒。
南京為朱元璋建都之地，在南京明故宮的玉帶河里，曾出土了一部分洪武時期瓷器。此外，在景德鎮(zhèn)瑤里窯址也發(fā)現了洪武民間青花瓷標本，這為我們研究洪武青花瓷的面貌，提供了第一手可貴資料。以出土資料與傳世器物結合研究，洪武青花瓷的基本特征和鑒定要領是:
①造型:比較敦厚，器形有碗、盤、瓶、折腰碟氣高足杯等。
②胎釉:胎呈白或灰白色，胎質較粗。釉面呈青白色，亦有青灰、卵自釉。底足往往刷白釉漿，呈乳白色。
③工藝:瓶、罐如元代一般為砂底，盤、碗少數已為釉底。挖足較淺，足壁厚。碗、盤足內壁呈斜坡狀，足根平切，與元代足根斜削的方法不同，有的足底中心仍有乳釘狀突起。有的民窯器由于采用“沙圈重疊裝燒”方法，碗、裸內心留有一圈約1厘米寬的淡紅色露胎圈，稱為澀圈。
④紋飾:圖案布局漸趨疏朗，基木以花卉紋為主，尤其多見扁菊紋。所繪纏枝或折枝蓮葉紋，大都壘螺絲形，花葉明顯縮小。云龍紋龍的形象不如元代兇猛，出現五爪龍，一但仍以四爪、三爪為多見，流云的云腳變短。民窯青花繪畫簡練紊放，一筆點劃。繪畫題材廣泛，如松竹梅蘭、水藻、卷云、花卉、八寶、魚螺等，以及盤、碗器內心多見草書福、壽字。其次，還有器物一面青花繪畫，丫面印花的裝飾方法，這是元代卵白釉瓷的遺風。
⑤青花：青花色澤不如元代青花那樣濃艷,多數青色灰暗，可能當時中斷了進口青料的來源，采用國產含鐵量較低、含錳雖較高的鈷土礦所致。
永樂、宣德時期(奮元1403-1435年)
永樂歷洪熙至宣德，雖僅33年，由于政局比較穩(wěn)定，經濟發(fā)展較快，促進了制瓷業(yè)的進步，青花瓷器的生產進入黃金時代，并逐漸成為景德鎮(zhèn)瓷器生產的主流。永、宣青花瓷基本擺脫了元青花的影響，開創(chuàng)了明代青花瓷的新面貌。
永樂(公元1403-1424年)
永樂青花在繼承前代制瓷土藝的墓礎上，有所創(chuàng)新。鄭和七下西洋，有六次在水樂年間，一次在宣德年間，鄭和船隊帶回了樹作青花瓷所用的“蘇泥麻青”鈷土礦青料，為永、宣燒創(chuàng)富有特色的育花瓷器，提供了物質基礎。同時，由于對外貿易的繁榮和文化的交流,中東、中亞伊斯蘭文化的輸入，使一些永樂青花瓷從造型到紋飾受到影響，帶有異國的情調。泳樂青花瓷器的基本特扭和鑒定要點是:
①造型:優(yōu)獎雋秀，靈巧端莊。器形多見梅瓶、玉壺容瓶、執(zhí)壺、抱月瓶、雞心碗、碟、嫩、高足杯、菱口或板沿口大盤等。龍澆、水注、無擋尊、臥壺等，顯然是受了伊斯蘭文化影響而出現的新器形。青花壓手杯是永樂青花的杰作。
②胎釉:胎質細膩，胎體較薄。釉色基本上白中泛青，少數有開片、釉面平凈，釉汁厚聚處，如圈足與器身交接處閃現較深的青色。有的底足施白釉。
③工藝:修胎講究，瓶罐一類琢器接胎痕跡不明顯。大盤底足一般都不施釉，為砂底，潔白光汾，撫摸時有糯米粉之滑爽感，砂底上往往有小塊鐵色斑。小器底足多數施釉，有的底釉呈波浪紋。底足平削，足根較窄。圈足露胎處泛火石紅斑;足內墻多泛黃斑痕。
④紋飾:改變了元代層次繁密的布局，多數器物裝飾風格疏朗。裝飾紋樣以花卉、瓜果為主，少有人物及花鳥圖案?；ɑ芗y中以纏枝花卉多見，如纏枝牡丹、纏枝蓮花、纏枝菊花等，但不見洪武朝盛行的扁菊紋。此外，還有部分龍、鳳圖案，龍身較肥，有三爪、四爪及五爪龍。永樂青花繪畫開始出現雙勾填色，改變了元代和洪武時一筆點畫的風格。
⑥青花:用進口“蘇泥麻青”鈷料，色澤濃翠凝重。有的燒造時自然暈散，形成濃重凝聚的結晶斑點，在青花中呈現出黑鐵斑，與洪武青花的青灰色調顯然不同。民窯用國產青料，清淡發(fā)灰。
