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主料

雞爪

輔料

生姜

蔥段

料酒

寶鼎牌香糟鹵

1. 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲；

2. 將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開；

3. 在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生姜拍碎放入，煮開；

4. 將切開的雞爪倒入，大火煮開后，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續(xù)再煮10分鐘；

5. 煮好的雞爪撈出來，用冷水沖一分鐘；

6. 把過涼后的雞爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分鐘；

7. 撈出雞爪，將香糟鹵倒入，淹沒雞爪；

8. 放入冰箱冷藏兩小時即可；