西紅柿炒土豆片
食材：400g西紅柿、300g土豆、適量油、適量鹽、適量綿白糖、少許白醋、1/8勺雞精、 1/4勺牛至葉、10g大蔥
做法：1)將西紅柿洗凈，切成厚片。2)將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝干。3)大蔥切成蔥花。4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高后扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。5)中火炸制，不時(shí)用漏勺攪動(dòng)避免粘連。6)炸制熟后大火再炸一會(huì)兒，炸至表面顏色變深。7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。8)鍋中留少許油，微熱后放入一半蔥花，小火，炒出香味后放入西紅柿。9)翻炒至炒出紅油。10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。11)放入雞精、牛至葉，翻炒。12)放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
麻辣香鍋雞翅
食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒
做法：1)準(zhǔn)備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用3)雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末4)加入一小勺白酒，腌制1個(gè)小時(shí)5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過(guò)程中，雞皮里的油不斷滲出來(lái)，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音7)一面熟了后再翻面煎8)等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出，鍋里會(huì)留下不少雞油9)土豆去皮切薄片10)用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個(gè)人口味放適量花椒13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖14)然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點(diǎn)綴，增加風(fēng)味
宮保土豆
食材：200g土豆、80g黃瓜、50g豬肉、1個(gè)青椒、50g花生米、適量油、適量鹽、5g花椒、10g干辣椒、適量蔥姜、2個(gè)蒜瓣、10ml老抽、20ml生抽、20ml香醋、10g白糖、30ml料酒、少許雞精、適量香油
做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，淀粉拌均勻備用。
3)鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過(guò)涼。4)炒鍋少倒一點(diǎn)油炒熟花生米。5)盛出瀝油備用。6)蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。7)取一個(gè)小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。8)炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。9)再爆香蔥姜蒜和辣椒。10)倒入肉丁翻炒至變色盛出。11)放入土豆丁翻炒。12)加入調(diào)好的料汁。13)大火煮至3分鐘入味。14)然后加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。15)再倒入肉丁繼續(xù)翻炒。16)加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻。17)淋入香油。18)炒均勻關(guān)火。
酸辣土豆絲
食材：400g土豆、1個(gè)青椒、4個(gè)紅干椒、5g花椒、適量油、5g鹽、1勺醋、4瓣大蒜
做法：1)準(zhǔn)備材料2)土豆去皮后，切絲，泡冷水中；3)青椒，紅干椒切絲備用；4)鍋中放油，倒入花椒；5)炸出香味后，取出花椒；6)倒入干椒絲，大蒜末，爆香后；7)倒入土豆絲，加點(diǎn)水，不然會(huì)沾鍋；8)倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關(guān)火即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5湯匙郫倒豆瓣、1根香蔥、2粒大蒜、適量生姜、1湯匙腐乳汁、適量鹽、2湯匙熟菜油、1茶匙雞粉
做法：1)將土豆去皮，切成塊狀，然后用水洗去淀粉，防止變色。2)香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。3)把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜、香蔥、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。6)蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進(jìn)去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。
咖喱牛肉土豆
食材：300g瘦牛肉、適量油、適量鹽、2塊黃金咖喱、300g土豆、1個(gè)西紅柿、適量生姜
做法：1)牛肉洗凈切大塊，土豆去皮切滾刀塊。2)鍋里坐水，放入牛肉塊，小火煮10分鐘后撈出，去血沫。3)另起油鍋，油熱后放入姜片，爆香。4)放入牛肉塊，翻炒均勻。5)放入足夠的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后改小火。6)煮至15分鐘后放入切好的土豆塊，小火燉制。7)燉10分鐘后放入黃金咖喱塊，兩塊就夠。8)再放入西紅柿塊，小火燉制5分鐘，根據(jù)個(gè)人口感需要撒入精鹽大火煮開(kāi)即可。
土豆沙拉
食材：500g土豆、3個(gè)雞蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡蘿卜、50g洋蔥、
3湯匙沙拉醬、2湯匙原味酸奶、適量黑胡椒碎、適量鹽
做法：1)土豆在鹽水中煮熟，晾涼，去皮備用；雞蛋也用鹽水煮熟，晾涼去皮2)培根適量切末，入鍋，以小火炒香，加入洋蔥碎適量一起炒熟，關(guān)火3)豌豆、玉米、胡蘿卜丁用開(kāi)水燙一下過(guò)涼，瀝干；將水煮蛋的蛋白切成末。4)水煮蛋的蛋黃在篩網(wǎng)中碾碎過(guò)篩備用5)土豆去皮碾碎放于大碗中6)加入所有配料，沙拉醬3勺、原味酸奶2勺、鹽和黑胡椒碎適量，攪拌均勻7)將拌好的土豆沙拉放入方盤(pán)中間，整形成正方形8)在土豆泥四周的盤(pán)子上蓋好廚房紙巾，保持盤(pán)邊的整潔；將蛋黃再次過(guò)篩，直接篩于整好形的土豆泥表面，均勻的撒一層即可。9)最后可以將做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷葉或羅勒葉裝飾即可。
晶瑩土豆餅
食材：330g土豆、200g淀粉、適量食油、30g紅豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻
做法：1)準(zhǔn)備好土豆、紅豆沙、花生碎。2)土豆去皮，切片；紅豆沙加入花生碎、芝麻油、適量高粉拌成餡料。3)土豆片入微波爐叮熟，搗碎成泥狀。4)土豆泥加入適量淀粉。5)慢慢搓成松散的顆粒狀。6)將沸水淋入土豆粉中。7)快速拌勻。8)稍涼，揉勻成光滑粉團(tuán)。9)粉團(tuán)分成若干份；包入餡料。10)做成土豆餅胚，拍上熟白芝麻。11)鍋燒熱，抹上一層油，放入土豆餅生胚。12)小火煎至兩面微黃呈透明狀。
風(fēng)琴土豆
食材：2個(gè)土豆、1根雙匯培根火腿、適量色拉油、2.5g黑胡椒粉、2g鹽、適量雞精
做法：1)土豆去皮洗凈。2)切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子。3)土豆切好的樣子。4)錫紙啞光面朝上，包好土豆放入預(yù)熱好的烤箱，250度，中層，上下火，30分鐘左右。具體時(shí)間要根據(jù)自己烤箱來(lái)，烤差不多的時(shí)候可以捏一下，如果感覺(jué)變軟了即可。5)把培根火腿切成0.5cm的片，加黑胡椒，鹽，色拉油拌勻。6)夾入每片土豆里，再稍微撒一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉在土豆表面，刷薄薄的一層色拉油。重新入烤箱，200度，15分鐘左右即可。
香炸薯?xiàng)l
食材：1個(gè)土豆、適量油、適量鹽、適量玉米淀粉、適量番茄醬
做法：1)把土豆皮削掉2)把土豆切條放在盆里放精鹽腌制10分鐘3)把土豆撈出來(lái)把水控干4)準(zhǔn)備好番茄醬和淀粉5)把淀粉撒在土豆上面6)用筷子把淀粉攪拌均勻7)鍋里加油燒熱8)把土豆條放進(jìn)熱油鍋里炸9)炸至金黃色撈出即可
