卡路里只是衡量能量的方法——衡量食物中的熱量和人們身體中釋放的熱量。按專業(yè)上的說法，1個單位量的卡路里能使1克的水上升攝氏1度。
卡路里不是營養(yǎng)物，但很多營養(yǎng)物給我們卡路里。蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪組合成含有卡路里成分的各種食物。
1克蛋白質(zhì)包含4千卡熱量
1克碳水化合物含4千卡熱量
1克脂肪含9千卡熱量
1克酒精含7千卡熱量
大多數(shù)食物和酒類是由蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（有時是酒精）所組成的，因此食物中的卡路里含量就是各種營養(yǎng)物的卡路里含量的總和。 如：一碗雞肉面條湯含有3克蛋白質(zhì)、7克碳水化合物和2克脂肪，卡路里總數(shù)是58千卡。 一個橘子含有50卡路里的熱量，它為你提供了3克的纖維素，一日維生素c的需求量和大量的葉酸。各種食物會帶來的卡路里，一碗米飯大概是201卡路里，三個雞翅就要256卡路里，甚至是七塊餅干也有100卡路里?；蛘叽蠹铱戳诉€沒有概念，那么就再看看后面的運動會消耗的卡路里：自行車騎20分鐘才消耗62卡路里，跳繩20分鐘消耗172卡路里，游泳20分鐘消耗340卡路里等。她每天會計算她吃多少，運動掉多少。我覺得，有美食放在面前就因為卡路里超高而不得不忍實在是一件很痛苦的事情。我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要幾多卡路里呢？妳可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式
男：[66 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量
女：[655 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量
一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，活動量高數(shù)值便愈高，甚至有可能高出1.3的數(shù)值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
在運動量正常的情況下，只要把自己的體重(斤)乘以11就可以得到每天應(yīng)該攝入的卡路里數(shù)。研究顯示，卡路里攝入量少于這個標準的女性，自身的新陳代謝水平會降低45%。攝入卡路里的多少沒有統(tǒng)一的標準，要根據(jù)每個人的體重和活動量來計算。人體所需的熱量因人而異，影響其的因素主要是勞動強度、年齡大小、氣候變化、體形、體重和健康狀況。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織出版的《熱量和蛋白質(zhì)攝取量》一書,一個健康的成年女性每天需要攝取1800-1900卡路里的熱量,男性則需要1980-2340卡路里的熱量。其中,蛋白質(zhì)攝取量應(yīng)為人體每日所需熱量的10%-15%；碳水化合物攝取量應(yīng)不少于人體每日所需熱量的55%；脂肪的攝取量應(yīng)不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應(yīng)超過6克，膳食纖維每天的攝取量應(yīng)不少于16克?！∪绻愕哪繕耸菧p少脂肪，將你現(xiàn)在的體重(斤)乘以10、11或12(10表示你的新陳代謝速度較慢，11代表中等，12代表較快)。如果你的目標只是增加肌肉(或者只是輕微地減少脂肪)，那么將你的體重乘以13、14或15(13表示你的新陳代謝速度較慢，14表示中等，15表示較快)。
