?鯪魚的功效與作用
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李時蓮
副主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)膳食科
三級甲等
功效與作用
健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血
鯪魚其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益氣血等功效。
1、健脾養(yǎng)胃：鯪魚肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃的功效，所以特別適合脾胃虛弱的人群進(jìn)行食補(bǔ)。
2、強(qiáng)健筋骨：鯪魚里面含有豐富的鈣質(zhì)，人體食用后具有促進(jìn)骨骼生長發(fā)育、強(qiáng)健筋骨的作用。
3、補(bǔ)益氣血：鯪魚的食療功效具有補(bǔ)中開胃、補(bǔ)益氣血的作用，適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
注意事項
適宜人群
體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者
禁忌人群
陰虛咳喘者
食用方法
紅燒
將鯪魚洗凈，放入鍋中焯水，撈出控水后切成小塊，鍋里油燒熱，放入姜片、小米椒爆香，下入鯪魚塊翻炒，加入適量鹽、生抽等調(diào)料，確保入味后即可出鍋。
