| 鮮花入饌藥膳佳 |
| □ 曾聞 撫順殘聯(lián)康復(fù)指導(dǎo)中心 |
清明節(jié)正是春光明媚，草木吐綠，百花盛開的時節(jié)，桃花、梨花、櫻花、蘭花、迎春、報春、玉蘭等鮮花爭相綻放。這綠的世界，花的海洋，不但為人類送來了美麗，更給人們送來了健康。下面就教你自制幾款用這鮮花制作的保健藥膳，在你清明踏青賞花、享受精神愉悅的同時，盡享這美味佳肴的快樂與健康。
杏花蝦蟹湯 用鮮杏花15朵，鮮青蝦仁180克，熟蟹肉80克，鮮豌豆150克，雞蛋清1只，豬油、雞湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉、濕淀粉、香油各適量；先將杏花摘瓣洗凈，鮮豌豆洗凈，備用。再將青蝦洗凈，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、味精拌勻上漿，備用。然后把炒鍋上火，加豬油燒至六成熟，放入蝦仁撥散滑透，撈出瀝油，備用。最后把鍋內(nèi)留少許底油，下豌豆炒熟，注入清湯，放入蟹肉、蝦仁、精鹽、料酒，大火燒沸，撇去浮沫，撒入杏花瓣、白胡椒粉，點入味精，淋入香油，推勻即成；此款的功效是溫腎壯陽，補虛通乳。適用于產(chǎn)后缺乳，腎陽虛所致的陽痿，腎虛腰腿酸軟無力等癥。
桃花燉羊肉 用鮮桃花20朵，精羊肉750克，土豆150克，胡蘿卜、番茄醬各100克，精制植物油75克，黃酒50毫升，大蒜瓣25克，干尖辣椒2個，蔥段、姜片、鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉各適量；將羊肉洗凈，切成小方塊，放入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉拌勻。把桃花摘瓣洗凈，擠干水分。土豆去皮洗凈。切成小塊。胡蘿卜洗凈切塊，備用。然后把炒鍋上火，加油燒熱，下蔥段、姜片熗鍋，投入羊肉塊爆炒片刻，加入鮮湯、黃酒、干辣椒、精鹽，大火燒沸，改用文火燉至半熟，再入土豆塊、胡蘿卜塊、大蒜瓣，燉至熟爛，加入番茄醬、味精，調(diào)勻，稍燉片刻，撒上桃花瓣，出鍋裝盤即成；此款的功效是溫陽補腎，潤膚養(yǎng)顏。適用于美容及腎虛陽痿癥者。
茉莉鴿片湯 用鮮茉莉花25朵，鮮嫩鴿脯肉300克，雞蛋清2只，清湯、精鹽、味精、料酒、白胡椒粉、濕淀粉各適量；先將茉莉花擇洗干凈，擠干水分，備用。再取碗1只，放入精鹽、濕淀粉、雞蛋清，調(diào)勻后即成蛋清糊，備用。然后把鴿肉洗凈，切成柳葉薄片，放入蛋清糊中拌勻，備用。把炒鍋內(nèi)注入清水，燒沸后鍋離火口，將鴿肉平著逐片下鍋，再略燒沸，焯透撈出，盛入大湯碗里，備用。最后把炒鍋洗凈，注入清湯燒沸，下精鹽、味精、白胡椒粉、料酒調(diào)勻，趁沸澆在湯碗里，撒上茉莉花瓣即成；每日1劑；此款的功效是滋腎益氣，祛風(fēng)解毒。適用于糖尿病，久病體虛，貧血等癥。
