肉沫豆腐：用料：內(nèi)酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、絹豆腐）、肉末50克（肥瘦相間）、四川豆瓣醬25克（提前剁成泥狀）、味極鮮醬油15克、蔥適量、姜適量、淀粉1小勺、料酒少許；
1.將茄子洗凈切成5cm左右的長條；將豆角焯水后瀝干水分備用； 2.鍋內(nèi)少許油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香；放入茄子條炒微軟； 3.放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽，老抽，雞精，糖，蠔油繼續(xù)煸炒； 4.加入4大勺水轉(zhuǎn)中火慢慢燉至收湯（其過程中時不時翻炒一下）即可；
1.黃瓜切兩半，用鹽腌制，豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來； 2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒粉+一點水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入淀粉，可讓豬肝脆嫩； 3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥，烹入碗汁，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒豬肝就完成了；
1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油，然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃 2.放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯，大火燒開后關(guān)火 3.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁 4.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平， 5.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半， 6.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，再中火蒸15~20分鐘即可。蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，
1.雞汆水洗干凈備用，蟲草花，枸杞，紅棗洗干凈，紅棗去核。 2.全部材料放入燉盅，加入水。 3.放入大鍋里，加水，燉上2個小時，加鹽調(diào)味即可。 4.雞肉，蟲草花均可吃。
