養(yǎng)生之道網(wǎng)：南瓜是秋季最適合的蔬菜之一，具有緩解失眠、保護(hù)心臟和明目的作用，那么秋季怎么吃南瓜對身體好，吃南瓜要注意什么呢？下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您介紹秋季怎么吃南瓜對身體好，看看吧。

秋季吃南瓜有什么好處？

南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降，還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。

秋季怎么吃南瓜對身體好？

1、南瓜餅

南瓜，糯米面，煉乳。

南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。然后加上一些糯米面，攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸。

2、蛋黃焗南瓜

南瓜500克，咸蛋（蛋黃）2個(gè)，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。

南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。

腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。

另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

3、蒜頭豆豉炒南瓜

南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖。

南瓜切片（不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時(shí)候容易炒爛），蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調(diào)味就可以上碟啦！

4、小米南瓜粥

小米1000克，南瓜300克。

南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘。準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

5、南瓜番茄排毒湯

小番茄300克，小南瓜1個(gè)，紅蘿卜1根，富士蘋果一個(gè)，清水800克，蜂蜜1大勺。 

南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。加入蘋果大火煮沸。加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時(shí)，調(diào)入一大勺蜂蜜就可以了，酸酸甜甜很好喝。 6、南瓜雞肉飯 南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個(gè)，鮮香菇8朵，洋蔥半個(gè)，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許。 炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色，加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火，加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻。 大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)，比煮米飯的水要少，因?yàn)槟瞎虾拖愎綍?huì)出水，將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可。 7、冰糖紅棗銀耳南瓜羹 紅棗、銀耳、南瓜、冰糖。 南瓜去皮去籽洗凈取一小塊切成小塊，銀耳用溫水泡發(fā)好后摘去根蒂鹽水搓洗去除雜質(zhì)后泡在清水里，紅棗摘去根蒂洗凈泡在清水里。銀耳放到煮鍋里，放水沒過銀耳，上蓋小火煮20分鐘，放入紅棗、南瓜、冰糖再煮20分鐘即可。 吃南瓜要注意什么？ 1、煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會(huì)大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然后在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。 2、南瓜要妥善保存，且存放時(shí)間不宜過長，否則瓜瓤就會(huì)通過進(jìn)行無氧酵解產(chǎn)生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細(xì)檢查，如果發(fā)現(xiàn)表皮有潰爛之處、或切開后散發(fā)出酒精味等，則不可食用。 3、如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊并列擺在里面，再在上面加兩大匙水，并且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然后取出。 秋季怎么吃南瓜對身體好，以上就是養(yǎng)生之道網(wǎng)為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。