菜花的名字是北方的叫法,南方也叫花菜或花椰菜,是家庭餐桌上的一種菜。菜花營養(yǎng)豐富,顏色潔白,適合全家老小食用。今天介紹一種花菜最家常的做法-干煸花菜,做法雖然很簡(jiǎn)單,卻十分美味,保證一上桌就被搶光了。
干煸花菜
主料:花菜、五花肉
調(diào)料:小蔥、蒜、干辣椒、醬油、糖、鹽、料酒、孜然
做法:
1.花菜去梗,掰成小瓣,在加鹽的水中稍浸泡5分鐘,再焯水半熟后撈出。五花肉切片、蒜切沫備用
2.鍋中熱油,下入五花肉片,變色后烹入料酒,加入蒜末、干辣椒翻炒
3.待香味出來后倒入花菜,翻炒均勻后加醬油、糖、鹽調(diào)味
4.繼續(xù)大火炒制后加入孜然、小蔥段,炒勻后出鍋即成
提示:孜然是個(gè)人口味,可以不加,除了煸肉片,全程就是大火,這樣炒出的花菜干香四溢,鍋氣十足,就是需要勤翻動(dòng),避免糊鍋
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