1、過量飲酒使碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的攝入量減少，維生素和礦物質(zhì)的攝入量也不能滿足要求。
2、大量飲酒可造成人體腸黏膜的損傷及對(duì)肝臟功能損害，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，嚴(yán)重時(shí)還可導(dǎo)致酒精性營(yíng)養(yǎng)不良。
3、酒精對(duì)肝臟有直接的毒副作用，吸收入血的乙醇在肝內(nèi)代謝，造成其氧化還原狀態(tài)的變化，從而干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時(shí)也影響肝臟的正常解毒功能。在每日飲酒的酒精量大于50克的人群中，10至15年后發(fā)生肝硬化的人數(shù)每年約為2%。肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。
4、飲酒會(huì)增加患乳腺癌和消化道炎癥的危險(xiǎn)。酒精對(duì)骨骼的影響也取決于飲酒量和期限，長(zhǎng)期過量飲酒使礦物質(zhì)代謝發(fā)生顯著變化，例如血清鈣和磷酸鹽水平降低及鎂缺乏。這些都可導(dǎo)致骨骼量異常，容易增加骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生和容易導(dǎo)致骨折。
5、在特定場(chǎng)合，有些人即使飲用少量的酒也會(huì)造成不良后果，如準(zhǔn)備駕車、操縱機(jī)器或從事其他需要注意力集中、技巧或者協(xié)調(diào)能力的人。有的人對(duì)酒精過敏，微量飲酒就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、出冷汗等明顯不良癥狀。此外，正在服用可能會(huì)與酒精產(chǎn)生作用的藥物的人，患有某些疾病（如甘油三酯血癥、胰腺炎、肝臟疾病等）及對(duì)酒精敏感的人都不應(yīng)飲酒。
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