因此，人們不可為滿足口味需要過多地攝取肉類食品等酸性食品，多吃蔬菜水果這些堿性食品對保持平衡非常重要，當然不是所有蔬菜水果均為堿性，山楂、藍莓、核桃肉、玉米也是酸性的。另外，我們所接觸到的奶制品、軟飲料也是酸性的。
如果你想測試一下自身的酸堿度，很簡單，早飯前用試紙進行小便測試，pH值如果在6~6.5就很好。
“酸”是身體百病源
雖然沒有足夠的證據(jù)證明癌癥就是酸性體質(zhì)導致的，但是日本東京都立衛(wèi)生所的柳澤文正博士實驗發(fā)現(xiàn)，對100個癌癥病患者抽血檢查，結(jié)果都是酸性。德國生化博士奧拓•瓦伯格的研究顯示，癌細胞在堿性環(huán)境中不能生長，當體內(nèi)缺氧酸化后，正常細胞可能變成癌細胞。由此，便有一些醫(yī)學專家支持癌癥和酸性體質(zhì)有關(guān)聯(lián)的結(jié)論。
正常人的體內(nèi)酸堿度處于一種弱堿性的平衡狀態(tài)，并且通過呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和皮膚自動調(diào)整。我們的身體每天要對各種物質(zhì)進行代謝，從中獲得能量，同時釋放出酸性廢物。由于各種原因?qū)е滤岫径逊e，就形成了酸性體質(zhì)，這也是很多人發(fā)現(xiàn)身體不適，例如疲勞、更年期提前、記憶力減退、腰酸腿痛、失眠、便秘、早衰，但又查不出問題的原因。
Tips: 你是酸性體質(zhì)嗎?
國際上的常規(guī)檢測方法是從靜脈血、尿液、體內(nèi)堿貯備和二氧化碳結(jié)合率四個方面進行測試。你也可以通過日常的身體狀態(tài)來判斷，以下問題，如果有5個回答了“是”，就可以判定你的體質(zhì)屬于酸性。
□皮膚沒有彈性、暗淡無光澤。
□臉上容易長痘或粉刺。
□容易疲勞，嗜睡，稍做運動就覺得累。
□情緒不穩(wěn)定，容易發(fā)怒。
□牙齦經(jīng)常出血，外傷口愈合慢、容易淤青。
□感冒頻繁；胃腸、肝、腎功能不好。
□常出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。
□愛吃甜食，口中常有異味。
□汗腳，四肢容易冰冷。
□夏天容易被蚊蟲叮咬。
哪一天，身體開始發(fā)酸?
我們作為嬰兒時體質(zhì)是弱堿性的，健康人的血液也是弱堿性的，不適的身體則有了體質(zhì)酸化的現(xiàn)象，那么我們是怎么邁出酸化第一步的呢？
夜里12點還沒睡覺
經(jīng)常熬夜的人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的廢物會增加，使體質(zhì)變酸。所以每天要在晚上12點以前睡覺，一星期以熬夜一次為限。
晚餐太晚或吃宵夜
如果晚上9點以后進食，食物消化比較慢，入睡時腸道里還會有食物存留，變酸、發(fā)酵，產(chǎn)生傷害身體的酸性物質(zhì)。
不吃早餐
一日三餐中，早餐最重要。但許多人經(jīng)常不吃早餐，整個上午空著肚子，完全靠消耗體內(nèi)的儲存提供能量，“燃燒”自己的結(jié)果就會是體質(zhì)變酸。
挑食
現(xiàn)在食物都有了更精細的版本，大多數(shù)人也樂得享受“精食”。但不吃粗糧的人腸道老化快，肝功能也差，常會出現(xiàn)便秘，體內(nèi)的廢物不能及時排出，使體質(zhì)變酸。
壓力過大
在高度緊張的情況下，壓力會傳達到內(nèi)分泌系統(tǒng)，由激素分泌而影響各器官，使血液中的鈣離子降低，導致體質(zhì)的酸化。
很少運動
運動時出汗，可以幫助身體排除多余的酸性物質(zhì)，而現(xiàn)代人很少運動，出汗的機會大大減少了，導致酸性代謝物長期滯留在體內(nèi)。
把身體健康“堿”回來
據(jù)調(diào)查，酸性體質(zhì)的人在人群中占大多數(shù)。酸性物質(zhì)影響了皮膚、血液、心臟、情緒、精神的健康狀態(tài)，甚至給一些人帶來癌癥。要把它從身體中排除，改善我們的酸性體質(zhì)，必須從日常的生活小事做起。
第一步：調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
食物的酸堿性不由味覺而定，取決于到體內(nèi)代謝后的性質(zhì)。以日常食物分類，動物性食物（如魚、肉、貝類）、大多數(shù)谷類、部分堅果屬酸性食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷、硫的濃度高，在體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為酸性；堿性食物包括蔬菜、水果、豆類、海藻，低熱量的植物性食物幾乎都是堿性食品。在我們的一日三餐中，堿性食物和酸性食物的攝入比例應保持在2:1，可以減少在體內(nèi)形成酸性物質(zhì)。
第二步：按時睡眠
為了改善酸性體質(zhì)，規(guī)律的生活是排在第二位的。晚上12點是熬夜的底線，最好在11點前就上床，睡眠后身體器官才可以開始排出酸性毒素，修復細胞損傷，以保證第二天的良好狀態(tài)。
第三步：多喝水
酸性毒素會分布到全身，腸胃、皮膚、肺部、口腔、血液和血管及其他器官中都會淤積。怎么能把這些毒素都排除掉呢？水是一個很好的媒體，它可以流動到全身每一個部位，帶走存留的廢物，然后一起匯總、排泄。所以，要多喝水。每天8杯水的量你已經(jīng)聽得太多了，不需要死守這個數(shù)量，教你一個簡單判斷方法：當你去衛(wèi)生間時，如果你的尿液顏色很淺，接近于無色，那么你身體里的水就夠了，否則繼續(xù)喝水吧。
第四步：運動，還是運動
運動永遠是有效的，尤其是跑步、健身操、快步走、有氧器械等有氧運動。在運動中，全身血液循環(huán)會加快，毒素排出的速度會增加，然后隨著出汗，大量的酸性物質(zhì)被帶到皮膚表面，體內(nèi)的酸堿度就可以繼續(xù)保持平衡狀態(tài)。
上夜班易患病
最新科學研究發(fā)現(xiàn)，在通宵上班的女性和男性中，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率高于日常上班人群。由于值班期間燈光明亮，使人體體內(nèi)產(chǎn)生褪黑激素的自然周期發(fā)生改變，夜間的燈光減少了人體褪黑激素的分泌，而褪黑激素的作用正是保護DNA免受氧化作用的破壞，抑制癌變細胞。
久坐不動也致病
世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告指出：每年有200多萬人因長時間坐著不動而死亡。報告還預計，到2020年全球?qū)⒂?0%的疾病是因坐得太久、缺乏運動引起的。有人在電腦前一坐就是數(shù)小時，殊不知這樣的習慣會抑制免疫遺傳因子的活動能力，增加患癌癥的可能性。
生白發(fā)能降低你患癌癥的風險
哈佛大學皮膚科系的主任戴維•費希爾指出，白發(fā)的生成其實是身體的一項自我保護的機制。長白頭發(fā)表明生成黑色素的干細胞的基因遭到了破壞，并且被清除了。如果這些被破壞了的干細胞沒有被清除的話，就會瘋狂復制從而形成癌細胞。也就是說，同等壓力下，頭發(fā)變白的人更不易患上癌癥。
抗癌蔬菜排行榜
?。ɡㄌ栔袨閷Π┌Y抑制作用的百分比）
1.熟紅薯（98.7％）2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里紅（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）
如何區(qū)別酸堿性食物
一般人都知道少吃酸性食物，多吃堿性食物對健康有益。日本人干脆把酸性食物稱為“半健康食物”，而把堿性食物稱為“健康食物”。
食物吃在嘴里，經(jīng)過味覺的反應后，有酸性、澀味或其他種種味道，但是這種味覺反應出來的酸、堿味道，卻不能代表這種食物是酸性食物或者堿性食物。例如橘子、楊桃吃起來是酸溜溜的，然而它卻是堿性食物。又如白米、面類并無顯著的味覺反應，可是被列為酸性食物。所以味覺器官的反應與食物本質(zhì)上的酸、堿性，屬于兩回事。
因此要區(qū)別食物之酸、堿性，不能以食物在口中的直覺反應或主觀感覺來決定。一般而言，食物中所含無機質(zhì)成分如硫、碘、氯、磷等較多者，可認定為酸性食物，而含鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、銅等成分較多者，可列為堿性食物。因為這種食物在人體內(nèi)消化、吸收后對血液之酸堿度有影響，所以會關(guān)系人體健康。
具體一點來講，在我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟穗戎校瑢儆谒嵝允澄锏挠邢铝懈鞣N：雞肉、豬肉、牛肉、干酪、蛋黃、魚子、牡蠣、鰻魚、鯉魚、鯽魚、鮑魚、蝦、白米、面粉及面制品、大麥片、花生、油炸豆腐、蘆筍、清酒、啤酒等。
屬于堿性食物有下列各種：豆腐、大豆、四季豆、菠菜、萵苣、蕪菁、蘿卜、竹筍、甘薯、馬鈴薯、洋蔥、茄子、黃瓜、西瓜、海帶、柑橘、楊桃、香焦、蘋果、葡萄、柿子、牛乳、蛋白、咖啡、草莓、甘藍菜等。
