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【涼菜】魚籽鱈魚凍
 
香料腌制的銀鱈魚配上美味的紅魚籽。

原料:
紅魚籽5克,銀雪魚50克。

調(diào)料:
鹽5克,清湯350克,凝膠片45克,素香料10克。

制作:
將銀雪魚用素香料腌24小時備用,把銀雪魚蒸至熟,取一器皿放入撕好的銀雪魚加入凝膠片化好的清湯調(diào)味,凍好裝盤撒上紅魚籽即可。
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