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        最初知道二毛（著《碗里江山》），是通過《南都周刊》的專欄， 一段段味覺淋漓的川菜那重口味的文字描寫，總引發(fā)我舌尖和腦海的記憶，再后來查看了一下他的資料，總算明白這個(gè)中的原由，原來他是酉陽人氏，與我的家鄉(xiāng)在同一區(qū)域，風(fēng)俗習(xí)性想來相差無幾，有土家族的遺風(fēng)，而他的菜式則多來源于川渝鄉(xiāng)土菜。。。。。。

    記憶的密碼總是在不經(jīng)意時(shí)被開啟，一個(gè)畫面，一種氣息，一首歌或一種味道都是打開記憶的密鑰， 在這和風(fēng)與陽光孕育的四月天里，我漫不經(jīng)心地閱讀著二毛的美食隨筆，借著他筆下彌漫的香氣和味道，踏進(jìn)了我記憶的長河。

   林徽因已將四月天寫到了極致，帶給我們永恒的春天，而我記憶中的四月則是氤氳著濃郁得讓人窒息的油菜花的氣味，揮之不去的更是菜花田里寄生的綠油油的薺菜的清香，薺菜在渝東南又名響鈴草或雀雀菜，有著碧綠的莖葉，開著星星點(diǎn)點(diǎn)白色的花，結(jié)籽后則象一串串的風(fēng)鈴，采摘薺菜是我童年時(shí)的一大樂趣，每年總有那么一兩次，挎著小竹籃，穿行在明媚的春光中，在金黃，嫩綠的田原里找尋采摘薺菜，收獲一份豐收的甜蜜。

周作人在《家鄉(xiāng)的野菜》中講述了有關(guān)薺菜風(fēng)雅的傳說： “《西湖瀏覽志》云，‘三月三日男女皆戴薺菜花。諺云，三春戴薺花，桃李羞繁華，’顧祿的《清嘉錄》上亦說，‘薺菜花俗稱呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上灶山之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。侵晨村童叫賣不絕。或婦女簪髻上以祈清目，俗號(hào)亮眼花?！闭f這大約是浙東一帶的風(fēng)俗，而我的家鄉(xiāng)在農(nóng)歷的三月三也有在家遍插薺菜花的習(xí)俗，以防蚊蟲，想來也是大同小異。

現(xiàn)代人食用薺菜，可炒食、涼拌、作餡、作湯等多種吃法，多講究其功效性，從食療的角度出發(fā)，薺菜具有涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水的作用，跟古人“婦女簪髻上以祈清目”可謂異曲同工。幼時(shí)每到清明前后，家里就會(huì)做社飯，即西南土家、苗、侗族等少數(shù)民族祭祀社稷時(shí)用的一種食物，也是清明外出踏青時(shí)的一種方便飯食。沒有了薺菜，就談不上做社飯了。其配料主要有薺菜、野蒿、青菜 、野蒜 、豆腐干、 春芽、臘，咸菜、花生米（油炸過的），做法是將臘肉、豆腐干及咸菜炒出香味后，將泡好的糯米放入鍋，放入水（水剛好淹過米），等水悶干后再放入切碎的薺菜、野蒿、青菜 、野蒜、春芽等進(jìn)行翻炒，直到將野菜的清香味完全沁入米飯中，最好是帶一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴時(shí)出鍋?？涩F(xiàn)炒現(xiàn)吃，也可事后炒著吃，社飯會(huì)越炒越香的，融入了薺菜的清香、豆干臘肉的咸香及糯米的糍軟的社飯，入口香而不膩，讓人一吃難忘。