導(dǎo)語：分享7道家常菜，好做又好吃，學(xué)會了不用發(fā)愁吃什么，七天不重樣
吃飯本是一件讓人舒心的事兒，但很多時候不知道吃什么，弄得人特別發(fā)愁，做好了沒什么心情，吃得不愉快，如果你也遇到了這種情況，那就來看看以下菜譜，分享7道家常菜，好做又好吃，學(xué)會了不用發(fā)愁吃什么，七天不重樣！天天換著做，吃不膩，步驟詳細(xì)，照著做一次成功，吃得香。
一、香菇滑雞
準(zhǔn)備適量香菇和雞腿，根據(jù)自己的情況去定量。用廚房剪刀將雞肉和骨頭分開，只要雞肉部分，處理起來不難，有一兒廚房剪刀就搞定了。
雞肉加水抓捏幾下，再換水抓捏，多重復(fù)幾次，去掉血水，變干凈后再用廚房剪刀剪成小塊，也可以用菜刀切。
切好后裝進(jìn)碗里，加料酒、鹽、生抽、胡椒粉，抓拌幾分鐘，出現(xiàn)黏性后腌制二十分鐘入味。
香菇洗凈切成厚一點(diǎn)的片。熱鍋涼油倒入雞肉滑炒，炒變色后放入生姜片、蔥段、花椒、干辣椒、蒜片、幾顆冰糖翻炒，炒出香味，不能吃辣可以放一兩個辣椒或者不放。
炒香后倒入香菇翻炒，炒均勻后加少許開水燉幾分鐘，雞肉熟透后嘗一下味道，淡的話加鹽、生抽調(diào)味了，喜歡顏色重的朋友，可以加一些紅燒醬油快速翻炒，收汁出鍋。
二、麻辣豆腐
準(zhǔn)備一塊豆腐，老嫩都可以，口感略有不同，沖洗后切成小塊。調(diào)一碗淀粉水待用。蒜拍碎切蒜末、香蔥切蔥花。
炒鍋內(nèi)少許油，放入一勺豆瓣醬和少許火鍋底料，小火炒出紅油，再放入蒜末和一些蔥白炒一炒。
然后倒入豆腐快速翻炒，炒均勻后倒入少量清水，煮開后加鹽、生抽調(diào)味，翻動幾下。
接著將淀粉水?dāng)噭訋紫碌惯M(jìn)鍋內(nèi)，大火翻炒即可，最后放入蔥花關(guān)火，翻炒幾下即可出鍋。
三、肉末雞蛋豆腐
準(zhǔn)備一塊五花肉、兩三個雞蛋、一小塊嫩豆腐。五花肉去皮，沖洗一下剁成肉末，或者用料理機(jī)打成肉末。
肉末裝進(jìn)碗里，加少許鹽、生抽、料酒攪拌均勻，腌制一小會兒。嫩豆腐切小塊放進(jìn)盤內(nèi)，雞蛋打散后倒進(jìn)豆腐內(nèi)。
處理好后放進(jìn)蒸鍋，開火蒸十分鐘，把雞蛋蒸熟，可以用筷子戳一下檢驗(yàn)。
炒鍋內(nèi)加油，燒熱了放入蒜末、姜末、小米椒，炒香后倒入肉末，炒到變色微微出油。
再放入少許青椒丁炒幾下，如果不能吃辣，不妨辣椒也好吃，能吃辣可以加一勺辣椒面，顏色更好看，吃起來更過癮。
最后將炒好的肉末倒進(jìn)雞蛋豆腐內(nèi)，這道菜就做好了，又好吃又好做，還營養(yǎng)很豐富。
四、芹菜腰果炒蝦仁
準(zhǔn)備適量芹菜，去掉葉子清洗干凈，切成小段待用。大蝦剝成蝦仁，去掉蝦線，加料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓拌幾下，腌制十分鐘
炒鍋內(nèi)加適量油，燒熱后放入拍碎的蒜和姜絲，炒出香味來，倒入芹菜翻炒。
稍微炒幾下后倒入蝦仁，一直炒到蝦仁變色，放入適量腰果、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖，快速翻炒均勻。
這份芹菜腰果炒蝦仁做好了，看起來就好有食欲，有這道菜能多吃一碗飯，做起來十分簡單，小白也能做好。
五、香菜牛肉
準(zhǔn)備適量香菜，清洗干凈控水。牛肉切薄片，加水抓洗，重復(fù)洗幾遍去掉血水，再加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。
腌制時調(diào)一碗料汁，小米椒、蒜末、蔥花、辣椒面、白芝麻放進(jìn)碗內(nèi)，燒熱油澆一下，再放入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻。
鍋內(nèi)加水煮開，調(diào)小火放入牛肉片，變色后撈出，控水后裝碗，也可以熱鍋涼油炒一下。放入香菜段，倒入料汁攪拌，這份香菜牛肉太香了，怎么吃都不膩。
六、肉末茄子
準(zhǔn)備一兩根茄子，去掉茄子蒂，清洗干凈切成滾刀塊或者小粗條，加鹽抓拌幾下，腌制十分鐘。豬肉剁成肉末待用。
炒鍋內(nèi)加少許油，燒熱后倒入茄子翻炒，炒軟后盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，喜歡吃辣可以放點(diǎn)干辣椒段或者小米椒圈。
炒到變色后倒入茄子，翻炒幾下，再倒入生抽、老抽、香醋、白糖，翻炒均勻，最后倒入少許淀粉水炒至粘稠。
七、麻辣土豆丁
準(zhǔn)備一兩個土豆、一根胡蘿卜，兩個食材去皮洗凈，切成小丁，土豆丁清洗兩遍去掉淀粉。
鍋內(nèi)加水煮開，把土豆丁和胡蘿卜丁倒進(jìn)去，再加少許鹽，煮到斷生撈出。
炒鍋燒熱加油，放入蒜末、蔥花、小米椒圈、青椒碎翻炒，炒香后倒入土豆丁和胡蘿卜丁，炒幾下后放生抽、老抽、胡椒粉炒一炒就可以出鍋了。
以上七道菜都十分下飯，做起來也省事，下班后不知道吃什么了不妨照著做，保準(zhǔn)吃得香，心情好，快試試吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。
