奶油南瓜湯·····
1、做法：兩個(gè)南瓜一個(gè)包保鮮膜，一個(gè)不包，放入微波爐，高火15分鐘
2、不包保鮮膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鮮奶油、100g牛奶、2g鹽、2g白胡椒粉，一起放入食物料理機(jī)攪打1分鐘，就得到奶油南瓜濃湯； 3、另一個(gè)包保鮮膜的南瓜切開去瓤，倒入做好的奶油南瓜濃湯，就完成咯；南瓜可延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，是非常不錯(cuò)的健康蔬菜呢。
1. 將火雞洗凈,包在腌料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時(shí)；
2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙腌火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好； 3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定； 4、放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個(gè)小時(shí)；降溫到170度再烤3個(gè)小時(shí)； 5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進(jìn)烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)這個(gè)過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。 5、吃的時(shí)候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車?yán)遄俞u混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
美味石鍋拌飯·····
1、準(zhǔn)備自己喜歡的各種青菜，做成泡菜或烹制熟；
2、米飯?zhí)崆芭菀粫?huì)，滴幾滴香油，放蒸鍋蒸熟； 3、只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，脫離蛋清而不破裂； 4、把蔬菜、泡菜、肉絲和蛋黃鋪在蒸好的石鍋米飯，準(zhǔn)備一小碗淡湯或大醬湯，當(dāng)你覺得飯干時(shí)可以一起拌入； 5、攪拌之后，才知道原來味道的確很清新很自然很值得嘗試。材料：
義大利麵.....3人份菠菜.....1把 (買的時(shí)候，一把綑著的份量) 洋蔥.....1/3個(gè)火腿.....適量牛奶.....1杯 (250ml) 奶油濃湯料理包.....1包 ( 濃湯料理罐頭亦可) 溫水.....適量 (先用1杯的水量調(diào)料理包，之後再邊煮邊加水，以調(diào)整醬汁濃度) 鹽.....適量 (正常來說是濃湯料理包的鹹度已經(jīng)足夠...看情況加以調(diào)整吧) 起司粉.....適量 ※一包濃湯料理包 與一綑菠菜，約可做3~4人份，如果只想做2人份 則料理包可減去1/3包的量，菠菜就用半把或2/3把 （菠菜用多點(diǎn)無妨....）
意醬通心粉·····
1、準(zhǔn)備原料：通心粉、蒜、蔥、洋蔥、里脊肉、番茄、番茄醬、黑胡椒
2、熱鍋熱油，炒香蒜末、香蔥、洋蔥~ 3、加里脊翻炒2分鐘~ 4、加番茄丁、番茄醬中火炒5分鐘 5、多加些黑胡椒，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味，小火熬10分鐘~，可口的意醬就熬成了 ~6、熱水加一小勺鹽，下通心粉大火煮15分鐘，撈出淋上意醬~ 味道真不錯(cuò)呀~~
一品土豆泥
材料：新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克。 調(diào)料：鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精，老抽各少許。 做法： 1.土豆洗凈去皮，切大塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻。蒸土豆時(shí)最好將土豆直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。 2.用模具和保鮮膜將土豆泥壓成自己想要的形狀，沒有模具可用小碗代替。 3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉丁炒香，再放入各種丁料炒熟，添高湯燒開后加鹽，味精，老抽調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡澆在土豆泥上即可。原料：意面，最好是螺旋狀、貝殼狀、短管狀的
調(diào)料：普通沙拉醬、酸黃瓜、蛋黃、番茄沙司、橄欖油或者沙拉油 選擇性調(diào)料：檸檬汁、法香、奶酪粉、白蘭地 ·水里放一小勺油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煮開。開鍋后放入面，根據(jù)說明的時(shí)間煮熟面條，總之不夾生就可以。 ·煮熟后撈出過涼水，瀝干，再用一點(diǎn)橄欖油攪拌下面條，防止粘連。 ·一只蛋黃壓碎，手指大小的兩條酸黃瓜切小粒，少許洋蔥切碎，如果有法香也切碎，我用的是干香草碎。把這些東西拌入普通的蛋黃醬中，然后兌入一點(diǎn)番茄沙司，再擠入幾滴檸檬汁，如果有奶酪粉也撒些哈。喜歡酒味的，再滴一點(diǎn)點(diǎn)白蘭地。 ·把調(diào)好的醬汁拌入面條中即好。
材料：
雞胸肉......2片 艾曼特爾起司（Emmental Cheese）......2片 三明治火腿......1片 低筋面粉......1大匙 雞蛋......1個(gè) 面包粉......100克 無鹽奶油......2大匙 水煮西蘭花......2朵 美式奶油玉米......2大匙（后附美式奶油玉米的做法） 調(diào)料： 鹽......1/4小匙 白胡椒粉......少許 做法： 1.雞胸肉洗凈，每片由中心往兩側(cè)片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉；（為了使雞胸肉薄一點(diǎn)，片好后可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質(zhì)變?。?2.起司和火腿每片對(duì)切成2小片； 3.雞蛋打散，與面粉，面包粉分別裝在三個(gè)小盤中備用。 4.在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最后再放上一小片起司，然后包好，撒上鹽，白胡椒粉，再依次均勻的沾裹上面粉、蛋液、面包粉。 5.燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油，后放入無鹽奶油，待奶油熔化后放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色后取出，用吸油紙將多余油脂吸干后，切塊裝盤，附上西蘭花及美式奶油玉米即可。 小提示： 這道菜還可搭配檸檬，增添風(fēng)味的同時(shí)還能解油膩。 雞胸肉可換成豬排，要選里脊肉，片開后再拍松，口感較好。 煎炸時(shí)別忘了放無鹽奶油，這步很重要哦，奶油能為你的起司雞胸增添不少香氣。 艾曼特爾起司（Emmental Cheese）也可用一般起司代替。
烤排骨
材料：排骨，配菜隨意選擇。調(diào)料：醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜（蜂蜜可用烤肉醬代替）。 做法： 1.排骨洗凈并剁開，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、（如果用燒烤醬的話，這時(shí)也加入燒烤醬）一起拌成調(diào)味汁，并將調(diào)味汁均勻的刷在排骨上，腌制入味，腌制的時(shí)間最好是一個(gè)晚上，或者幾個(gè)小時(shí)也可以，實(shí)在沒時(shí)間一個(gè)小時(shí)也可以了。 2.烤盤上鋪錫紙，將腌制好的排骨整齊的碼放在錫紙上，然后用錫紙包裹住，烤箱預(yù)熱到250度，如果你的烤箱溫度偏高，預(yù)熱到200度就可以了，放入排骨烤20分鐘，然后取出，打開錫紙，在每塊排骨上刷一層蜂蜜，如果你用燒烤醬的話，那就刷一層燒烤醬，再次放入烤箱，烤10分鐘就可以了，最后的10分鐘不用包裹錫紙。奶油蘑菇濃湯：材料：口蘑，牛奶，黃油，面包片，火腿，面粉，橄欖油。調(diào)料：鹽，雞粉。 做法： 1.用少許橄欖油炒制面粉，然后取出，如果面粉有顆粒，可用搟面杖壓一下，然后加入適量清水調(diào)成面糊狀。 2.口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。 3.在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和口蘑片、還有面糊，小火煮開即可。 4.最后放入攪拌機(jī)打勻，再倒回鍋中，可以加適量鹽和雞粉調(diào)味，最后撒上切好的面包丁就可以了。
1、準(zhǔn)備原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克；
2、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，這樣肉會(huì)更細(xì)嫩，烤的時(shí)候不會(huì)回縮； 3、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再涂上黃油、鹽，按摩一下，松弛30分鐘； 4、烤箱預(yù)熱220度，牛排放進(jìn)厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘； 5、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時(shí)間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）； 6、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進(jìn)去2勺紅酒，最后均勻的澆在烤好的牛排上
所用到的材料：
豬扒......4小塊 紅酒......1小杯 檸檬......1/2個(gè) 洋蔥......小半個(gè) 面粉......20克 糖......1茶匙（5克） 生粉......1茶匙（5克） 番茄醬......少許（這個(gè)隨喜好加減，番茄醬最好選擇罐裝番茄醬，比那種甜甜的番茄沙司要好吃） 做法： 1.豬扒洗凈，沒買到現(xiàn)成的豬扒也不要緊，可以用里脊肉代替，自己買回來切成大小一致的方形或者圓形即可。 2.切好的豬肉要用刀背拍松，拍打后的肉會(huì)比原來大一圈，這樣做使肉更容易入味，吃起來也更嫩。 3.拍松的豬扒放入容器內(nèi)，撒入適量的鹽，將鹽抹勻，把豬扒放在一邊腌漬一會(huì)。 4.腌漬豬排的時(shí)間繼續(xù)做其他準(zhǔn)備工作，將洋蔥洗凈切末或是切絲；香菇洗凈去蒂切成小??；檸檬取一半，用手?jǐn)D出檸檬汁，將剩下的檸檬皮取一小塊切絲。 5.都準(zhǔn)備好后，豬扒也腌漬好了，在豬扒兩面均勻的裹上一層面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的豬扒。 6.平底鍋燒熱，倒入適量油，燒熱后將豬扒放入，煎至兩面金黃，至熟，就可以取出了。 7.平底鍋內(nèi)再加入少許的油，放入洋蔥、香菇炒香，加入檸檬絲，檸檬汁，紅酒，白糖，番茄醬，做成醬汁，最后放入豬扒，使豬排均勻的裹住醬汁就可以了，如果醬汁不夠粘稠，可用少許生粉勾芡
這道湯所需的材料有：
卷心菜......半個(gè) 土豆......1個(gè) 胡蘿卜......1個(gè) 西紅柿......2個(gè) 洋蔥......1個(gè) 西芹......2瓣 香腸......1根（最好用紅腸） 牛肉......半斤 罐裝番茄醬......適量 番茄沙司......適量（可以不放） 胡椒粉......1小匙 奶油......1大匙（不習(xí)慣可換成色拉油） 面粉......1兩 鹽......少許 糖......少許做法： 1.先來煮牛肉吧，把買來的牛肉洗凈，切成小塊，放到湯鍋里，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時(shí)間，兩個(gè)小時(shí)以后就可以了~ 燉牛肉的時(shí)候我只點(diǎn)了幾滴料酒，臨關(guān)火前加了點(diǎn)鹽調(diào)味，其他什么調(diào)料都沒放~ 如果家里有紅茶包的話，可以丟一個(gè)下去，可以讓牛肉更容易酥爛。 2.牛肉是前一天做好的，做的時(shí)候只需切切青菜，放進(jìn)去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗凈切小塊，切的時(shí)候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好后再切。3.取來另一個(gè)鍋，放入奶油，溶化后放入土豆塊，隨后放入紅腸，待香味都出來了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調(diào)一下味，翻炒均勻后趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續(xù)煮燉~ 4.在快燉好的時(shí)候還要炒一下面粉，將面粉倒入干凈的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然后趁熱加到正在煮燉的紅菜湯里，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點(diǎn)，不放也可以~ 5.最后再煮上一會(huì)，待里面的蔬菜都軟爛了就可以了，關(guān)火前加入鹽，糖，胡椒粉攪勻就可以吃了。
材料：
培根.....10 片白米飯.....1又1/2碗菠菜.....燙過再切碎約3大匙黑、白芝麻.....各1/2小匙香油.....1/2小匙鹽.....適量 做法： 1.將黑、白芝麻放入鍋中，以小火乾炒至香味溢出 2.菠菜洗凈，放入滾水中燙約15秒后，迅速撈起泡入冰開水中 再撈起擠去水份并切碎，并加入少許鹽、香油，拌勻 3.將米飯、菠菜碎、黑白芝麻、鹽，放入盆中混合均勻，即為芝麻菠菜飯
讓芝麻菠菜飯更好吃的小撇步
可以在煮米飯時(shí)以高湯替代清水、或是放入高湯塊、或是昆布同煮這樣煮出來的米飯，再拌成芝麻菠菜飯會(huì)加更好吃喔^^ 將芝麻菠菜飯均分成10等份后，用膠膜(或保鮮袋)包住，整捏成圓球狀再用手整成長形飯糰 (手可以沾點(diǎn)水防沾黏) 將飯糰用培根肉捲起來，放入平底鍋中煎至培根金黃微焦后盛起，用廚房紙巾吸去多余油份，即完成 小米桶的貼心建議煎的時(shí)候...鍋內(nèi)不需放油，因?yàn)榈葧?huì)培根肉就會(huì)釋出大量油脂 培根飯糰下鍋時(shí)....培根肉的收口朝下，用小火慢煎至底部微焦才可以開始翻動(dòng)飯糰，這樣 培根肉就會(huì)緊緊的裹住飯糰囉
蒜茸黑椒牛扒·····
材料：牛肉（選一塊適合做牛扒的部位），配菜隨意選擇。
調(diào)料：蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒。 做法：（這個(gè)做法是自己隨意做的~） 1.將配菜洗凈，切絲或用手撕碎，拌成沙拉備用。除了普通的蔬菜，也可選擇一些象玉米，香菇這樣既好味又美觀的食物來擺盤，在拌蔬菜沙拉時(shí)，注意不能直接食用的食物要提前焯燙、加工后再食用。 2.將牛肉拍松，然后加入蒜茸，醬油，檸檬汁，黑胡椒，鹽，紅酒腌漬，腌漬的時(shí)間可以長一些，30分鐘到一個(gè)小時(shí)均可。 3.最后將腌漬好的牛肉煎熟就可以了，可以用黃油等來煎。 *牛排的部位及烹調(diào)方式：牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分，肉質(zhì)鮮美，有大理石紋，適合用以烤，煎，炸，紅燒。帶骨西冷：牛的肋脊部，運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排，蒸牛肉，火鍋片或做鐵板燒。西冷：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適合作牛排。腓力：牛的腰內(nèi)肉，運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用作牛排或鐵板燒。 T骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位
1、準(zhǔn)備原料：西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g~
2、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用 3、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘4、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 （5成熟了）5、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ （喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟） 6、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了 7、蔬菜搭配著牛排一起吃
飛餅沙拉·····
1、熟玉米、熟青豆、小番茄、生菜、甜椒隨便搭配一些
2、飛餅（超市有的賣，很酥脆）放微波爐高火4分鐘，中間翻次面 3、飛餅一層層酥的掉渣4、淋上巧克力醬和沙拉醬，吃吧~
原料：雞腿肉200克，淡奶油1/4盒，意面（干）100克，紅彩椒半只，綠彩椒半只，黃彩椒半只，速凍
玉米半小碗，洋蔥半只，馬祖里拉奶酪80克。 配料：酒兩小勺，白胡椒粉少許，鹽少許，生抽1小勺，黃油15克，面粉15克 1,雞腿肉切小塊，用生抽、白胡椒粉、淡奶油、酒（隨個(gè)人喜好的酒，比如干白葡萄酒啊、白蘭地酒啊 都可以），還有少許鹽腌大約20分鐘。 2，紅、綠、黃彩椒切丁，洋蔥切丁，奶酪（用馬祖里拉奶酪或者是北京干酪、車達(dá)都可以）切粗絲， 速凍玉米解凍。 3，切一塊黃油放入鍋中，加熱融化。 4，然后到入一些面粉，以小火不斷攪拌翻炒，讓面粉炒香，而且與黃油融合在一起成面醬。 5，意面煮熟后，用橄欖油拌勻備用。 6，鍋內(nèi)倒入適量油，油溫后下雞塊翻炒。 7，雞塊變色后，下洋蔥丁翻炒。 8，下彩椒丁和玉米翻炒至斷生即可。 9，倒入少許水。 10，倒入淡奶油約1/4盒. 11,將事先炒好的面醬倒入,以小火慢慢攪拌,讓面醬與奶油融合。 12，一直翻炒倒成這樣比較粘稠的奶油湯汁就可以了。 13，將意面放入烤盤中鋪底，將炒好的奶油五彩雞丁澆倒意面上。 14，撒上奶酪，放入預(yù)熱180度的烤箱中焗15分鐘火至奶酪融化且稍呈金黃色即可。 原料: 草魚 一條 蔥 一段 姜 兩片 蒜 3瓣
調(diào)味料：韓式辣醬 2勺 料酒 鹽 糖 醋 香油 做法：1 蔥姜蒜切末，魚洗凈切條，用料酒，鹽，蔥姜蒜末腌一會(huì){蒜留一半} 2 炸鍋放油燒八成熱，放入腌好的魚條，炸成外皮金黃，撈出控油 3 炒鍋加少許油加蒜末煸香，加辣醬，醋，糖，炒勻倒入魚條翻炒均勻，淋上少許香油出鍋
提供給你兩個(gè)方子：
一. 材料：牛肉末500g、豬肉末500g、面包屑120g、黃油100g、洋蔥2個(gè)、雞蛋2個(gè)、土豆（主要用作炸薯?xiàng)l）。調(diào)料：鹽2小匙、胡椒粉2小匙、肉豆蔻粉1小匙、果醬。 （以上材料要根據(jù)自己的需要進(jìn)行縮減~） 做法： 1.洋蔥切末，鍋內(nèi)加入30g的黃油，溶化后放入洋蔥末炒到變色。 2.牛肉末和豬肉末混合，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均勻的攪拌到一起。 3.再加入炒好的洋蔥末，繼續(xù)攪拌均勻，最后搓成大小一致的丸子。 4.鍋內(nèi)放入剩下的黃油，將搓成乒乓球大小的肉丸放進(jìn)去小火煎，其間必須一直使丸子不停翻滾，直到變成棕色，但鍋內(nèi)仍然保持很多汁。此過程大約10-15分鐘。 二. 材料：牛肉末，豬肉末，洋蔥末，多香果粉，面包屑，全蛋，越橘果醬，馬鈴薯。 醬汁：黃汁粉，牛奶，鮮奶油。 做法： 1.烤丸子：將豬肉末，牛肉末，洋蔥末，面包屑，全蛋，多香果粉均勻混合，搓成大小一致的丸子，先油炸定型，再放入160度的烤箱烤12分鐘，取出備用。 2.做醬汁：先將牛奶煮至80度（鍋緣呈冒泡程度即可），加入黃汁粉攪拌至濃稠，然后離火，繼續(xù)加入鮮奶油拌勻。 3.淋醬汁：取一個(gè)圓盤，放入10顆烤好的肉丸，旁邊擺上薯?xiàng)l，舀入適量越橘果醬，并淋上奶油醬汁即成。 黃汁粉是一種用來替代高湯的調(diào)味粉，使用時(shí)用熱水沖調(diào)均勻，味道像牛骨熬成的湯汁。越橘果醬是以越橘和胡蘿卜為主要原料的新型果醬. 多香果粉是由干燥后的多香果研磨而成的，包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成，味道辛辣而芳香。
材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋蔥（蔬菜的選擇可根據(jù)自己的喜好及家里的材料
