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冬筍紅燒牛肉-細(xì)說(shuō)桔皮的作用 - 美食天下 > 美食廚房 私房菜、家常菜的做法

桔皮,曬干后叫陳皮,是一味祛痰止咳、有助消化的良藥,用于煮菜是一種調(diào)味佳品。

桔皮洗凈曬干后,可以在燜肉時(shí)放進(jìn)一小撮,最后成品的色澤悅目,香味四溢,能有效地緩解肉類的油膩感,特別是燜煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品時(shí)效果尤佳。

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