豆腐餃子的做法
三人量（60個左右）
食材：面粉1斤、豆腐1斤、香菇12個、水發(fā)黑木耳一把、姜一塊、小香蔥6～8顆
調(diào)料：花生油、花椒粉、味達(dá)美老抽、味精、鹽
制作過程：
1.煮豆腐10分鐘左右，去鹵汁味，增加豆腐的韌性；
2.香菇、木耳焯水備用；
3.豆腐、香菇、木耳切細(xì)粒，香蔥切成蔥花；
4.炒鍋入油，油量比平時炒菜稍多；
5.入蔥花炒香；
6.入豆腐粒煸炒；
7.入香菇、木耳粒煸炒（也可加入少量的胡蘿卜丁和辣椒?。?；
8.加鹽、味精、姜末、味達(dá)美老抽、花椒粉調(diào)味，出鍋餡成；
9.揉好的面放置60分鐘稍醒；
10.搟皮、包餡；
11.下鍋水煮；
12.開吃（味道絕對不會讓你失望的）。
