菜市場(chǎng)的“學(xué)問”超級(jí)多[購物車R]有沒有寶子跟我一樣的，一進(jìn)菜市場(chǎng)就一臉茫然
購買蔬菜時(shí)全靠“眼緣”，哪個(gè)順眼要哪個(gè)
于是我痛定思痛
分享給寶子們，一起學(xué)習(xí)
————??挑菜《蔬菜篇》————
??菠菜：選葉色深綠，根小色紅的
?花菜：花球未散開，顏色潔白微黃的為佳
??辣椒：彎的較直的更辣，紅椒維C＞青椒
?韭菜：窄葉韭菜，口感更濃郁
?蘿卜：表皮光滑，中型偏小的更佳
??黃瓜：選摸起來硬實(shí)的，臍部軟的不新鮮
??西紅柿：熟吃選大紅，生吃選粉紅
??茄子：“眼睛”越大，茄子越嫩（茄子萼片與果實(shí)連接處帶狀環(huán)）
??卷心菜：選包得緊實(shí)、堅(jiān)硬的好
??芹菜：芹菜平直的才新鮮
?冬瓜：選瓜條勻稱無熱斑的
??茼蒿：每年3-4月的口感最佳
??白菜：選包芯緊實(shí)的，淺黃芯的
??土豆：選大小均勻，發(fā)芽發(fā)綠的不要
??胡蘿卜：頂端和底部一樣粗細(xì)的更脆甜
?蠶豆：刀豆短的比長(zhǎng)的更嫩
?大蔥：選蔥體捏起來非常緊致的
?生姜：選顏色淺黃且微微泛白的
?大蒜：選蒜瓣之間有明顯弧度的
?苦瓜：挑果瘤大的，瓜形直立的
?絲瓜：顏色越淺越嫩，顏色越深越老
??蒜苗：紅根的才是香蒜苗，味道更香濃
?蒜苔：白帽蒜苔比紅帽蒜苔更好吃
?山藥：（懷山藥）鐵棍山藥最好
?蓮藕：7孔的為面藕，9孔的為脆藕
??竹筍：選矮壯的，筍根部太硬的就老
??西蘭花：新鮮的花苞之間沒有縫隙
?秋葵：個(gè)頭越小，秋葵越嫩
…
————??挑菜《肉類篇》————
??豬肉：按壓有回彈的好，粘手且肉色不深
??牛肉：新鮮的牛肉一定是鮮紅的
??活雞：健康雞呼吸不張嘴，鼻孔干凈無鼻水
??活魚：魚鰓鮮紅或粉紅，眼睛澄清而透明
??螃蟹：蟹足圓潤(rùn)鼓脹，捏起來有彈性
??蝦：選擇體型彎曲，頭尾與身體緊密相連的
?肉餡：用前腿肉做肉餡為佳
??鴨肉：鴨肉上的脂肪呈淡黃色就不新鮮了，新鮮的鴨肉切面應(yīng)該呈玫瑰色
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