文/王明軍
我想，只要在中國，只要有泥鰍的地方，都會有這個類似的菜肴“孔明借箭”和“泥鰍鉆豆腐”。
鮮活的小泥鰍與大塊的豆腐一同水煮，為了避熱，泥鰍紛紛鉆入豆腐內(nèi)，這時加入香菇、筍絲、食鹽等佐料文火細烹，條條泥鰍尾露在豆腐之外，讓人想起“草船借箭”的典故，結(jié)果是泥鰍借得豆腐的清白而腥味褪盡，豆腐借得泥鰍的活力而滋味鮮濃，互借互惠，演繹出一道鄉(xiāng)土美食的傳奇！這則美食把三國的內(nèi)容柔和進去，令人遐想萬千，欲罷不能。
現(xiàn)實生活中，泥鰍就真的能鉆豆腐嗎？大多數(shù)人覺得是可能的，許多人都說自己吃過這道菜，可否有人真正看見泥鰍鉆進豆腐的有嗎？
閑暇之日，我真的用活泥鰍、豆腐、雞蛋做了這道蒸菜，味道非常之鮮美。
制作方法：
原料：泥鰍半斤、豆腐一盒、雞蛋兩只。
調(diào)味：生姜汁、蔥油、火腿汁。
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