所謂“船菜”，就是船家在船上烹調的各種河鮮美食。
船家做的是一盤清燉大閘蟹，紅殼赤爪，蟹殼上放了幾粒青豆瓣，紅綠相間，十分惹眼。這種螃蟹名叫“菜花黃”，都是隔年老蟹。冬天它們躲在湖底的污泥洞深處，開春菜花黃時才爬出來覓食。這種蟹數量少，比深秋的陽澄湖大閘蟹要肉質厚實，味道更鮮美。打開蟹殼蓋，果然，蟹膏豐滿紅潤，宛如蛋黃，蟹爪里肉肥實可口。
清蒸鱸魚，鱸魚可是湖中珍品啊。
紅燒螺螄也是一道可口的菜。陽澄湖的水質好，螺肉無泥土味。船家剪掉螺尾，將螺螄洗凈，放入蔥、姜、糖、醬和紅辣椒等作料生炒，飄來陣陣香味。
船在湖蕩中緩緩穿行，蘆葦青蔥，水天一色。到沙家浜游覽，觀美景享美食，快哉！
