• 1
  
  
  牛肉洗凈，切小塊。
• 2
  
  
  胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

• 4
  
  
  鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。
• 5
  
  
  鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
• 6
  
  
  放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

• 7
  
  
  放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。
• 9
  
  
  中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

小貼士

可能是我燉的火候不夠，牛肉不夠爛呢！下次要多放些水才行！