家住江南山野，身材高大挺拔。世代高風亮節(jié)，一生胸懷坦蕩。這個謎語以人擬物、以物喻人，謎底很多讀者應該已經(jīng)猜到是竹子了，準確的說是毛竹。
竹子是世人所熟知的一種多年生常綠禾本植物，每一根末枝頂端呈“個”字形生長著三片披針形葉子，漢字“竹”字被稱作象形字，寫法就來源于末枝上三片葉子的形狀。
雷竹（又稱雷公竹、園竹）
紫竹
龜背竹
羅漢竹（佛肚竹）
湘妃竹（斑竹）
箬竹
竹子有一個龐大的家族，在我們?nèi)A夏這片古老的土地上就有二十二個屬共二百余種之多。在竹子這個大家族中毛竹（楠竹）是當之無愧的老大哥，毛竹個個身材高大，腰圍粗壯，遍及南疆北國，數(shù)量占到全國竹資源的七八成以上。
二哥應該非雷竹（又稱、園竹）莫屬了，雷竹比毛竹要低矮纖細的多，但雷竹筍以出筍率高、光潔無毛、不麻嘴的特點，要比毛竹筍更受人們的歡迎。在我國的竹子中還有不少屬于珍稀品種，諸如:紫竹、湘妃竹（斑竹）、龜背竹、羅漢竹（佛肚竹）、方竹等等，還有一種就是低矮的箬竹，箬竹算是竹子中的另類異數(shù)，竹竿纖細如同稻草麥稈，也只有四五十公分高，但葉子卻無比寬大，箬竹葉就是我們南方人端午節(jié)包粽子用的是箬皮。
竹子的嫩芽叫做筍，筍的質(zhì)地脆嫩易碎、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，是素山珍之一。為了在孕育和出土的過程中不受到意外的傷害，神奇的大自然讓筍穿上一層層厚厚的堅硬鎧甲直到長成新竹才脫去。
我們所吃的鮮美冬筍來自毛竹，毛竹鞭上的筍芽要在黑暗的泥土中經(jīng)過三年的漫長孕育才能長成肥壯的筍。到了第三年北風呼嘯萬物蕭條的冬季，筍便進入不吃不喝的休眠狀態(tài)，以此來度過漫長的冬天，一切的等待都是為了翌年春暖花開的季節(jié)。
有經(jīng)驗的山民能夠在毛竹林里扒開厚厚的積雪和枯葉，根據(jù)拱起的泥土縫隙輕而易舉地找到冬筍呼吸的氣孔，將肥實的冬筍從深深地泥土里挖出來做成春節(jié)招待客人的美味佳肴。
立春過后，春雷將萬物從沉睡中喚醒，冬筍抖抖身子爭先恐后地鉆出泥土成為了春筍，身上金黃色的鎧甲也會變成黑褐色的。在春雨的滋潤下春筍日夜迅速向上生長，渴望能夠早日觸摸到藍天下潔白的云朵。到了拔節(jié)期，竹筍更是有驚人的生長速度，一個晝夜能夠長高幾十公分甚至一米，住在竹林邊的人家在寂靜的夜晚都會聽到竹筍生長時發(fā)出的“咯咯”聲。從剛出土的春筍到長成十幾米高的新竹往往只需個把月的時間，這樣大的生長量在自然界中可是十分罕見的。
“竹子全身都是寶”這話一點都不假，竹子對人類的貢獻是巨大的，深入我們衣食住行的方方面面。
我們戴的箬笠、吃的鮮竹筍和筍干、喝的竹葉青酒和中成藥鮮竹瀝，睡的竹榻、坐的竹椅，用的竹梯、竹籃、竹籮筐、竹扁擔、竹簞（碗）、竹筷、竹掃把，過渡用竹筏、竹篙、引水的竹筧……，大到竹樓、小到牙簽等等數(shù)不勝數(shù)。如今連竹子砍伐后留在土里的竹根、竹鞭都做成了根雕和竹手杖等工藝品。
徽州竹制器具:有蓋元寶菜籮
徽州竹制器具:雞籮。這只做工精致油了紅漆的徽州雞籮，平時是不養(yǎng)雞的。春節(jié)期間徽州人家嫁女，用這雞籮放一公一母兩只雞，內(nèi)蓋再放一枚染紅的生雞蛋，再由媒婆拎到男方，稱作發(fā)喜雞。
徽州竹制器具:食籮
徽州竹制器具:過濾豆?jié){的榨籃
徽州竹制器具:小扁簍
徽州竹制器具:冬天取暖神器---火熜
徽州竹制器具:箬笠（又稱斗笠、秧笠）。
唐 張志和《漁歌子》
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
“地爐枯葉夜煨芋，竹筧寒泉晨灌蔬。陸游《閉戶》詩里的竹筧就是在山間常見的引水水筧，將砍來的毛竹剖成兩半然后把竹節(jié)打通擱置在屋后山崖下引接泉水。峭壁巖隙中終年不斷的山泉水質(zhì)清冽甘甜，沒受任何污染，是地道的純天然泉水。山民用竹筧將水引入家里大水缸中，像城里自來水一樣，洗衣做飯極其便利。或用長長的竹筧一根根接起來，將泉水引入田間地頭作用農(nóng)田果園的澆灌，就地取材用竹筧接引山泉水，既免除繁重的體力勞動，又經(jīng)濟實用，頗受山民的喜愛。
草堂人去客來游，竹筧泉鳴山更幽。
向使經(jīng)營無陸子，殘僧古寺不宜秋。
----曾幾《題陸務(wù)觀草堂》
更重要的是竹子對中華文明的傳承、歷史的延續(xù)、社會的進步做出過巨大貢獻:在東漢蔡倫發(fā)明紙張之前，用竹片做成的竹簡作為重要的記錄工具，為當時信息的傳遞，文化的發(fā)展起了積極的作用；用細竹桿和獸毛制成的書寫工具---毛筆，更是書寫出了中華漢字“篆隸行草楷”的輝煌篇章，繪畫出風花雪月、花鳥蟲魚、華夏萬里河山絢麗多姿的傳世佳作；
用紫竹、湘妃竹等細莖竹子制成簫、笙、竽、笛等樂器，吹奏出了《姑蘇行》、《紫竹調(diào)》等委婉清亮悠揚動聽的樂曲令人陶醉；用竹子制成的弓箭為統(tǒng)一河山抵御外敵立下過赫赫戰(zhàn)功，也造就出李廣、黃忠、花榮等為后人所推崇的百步穿楊神箭手。
未曾出土先有節(jié)，縱使凌云還虛心。竹子有著清新脫俗的外表，虛心有節(jié)的內(nèi)在品質(zhì)歷來備受文人士大夫的喜愛，還給竹子起了很多雅號:綠衣處士、凌虛子、拂云叟、幽篁、斑籜（tuò）等等。神機軍師諸葛孔明出山前就隱居在隆中臥龍崗下的竹林中和竹子為伴，日讀兵書夜觀天象，閑暇時臥在竹榻上靜聽風過竹林所發(fā)出的天籟之音。
宋代大學士蘇東坡更是喜愛竹子到無以復加的地步，他曾說“寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗”。他在《文與可畫筼筜谷偃竹記》一文中為后人留下了“胸有成竹”的成語，文中有一首給表弟文與可的詩，詩云:漢川修竹賤如蓬，斤斧何曾赦籜龍？料得清貧饞太守，渭濱千畝在胸中。意思是說:漢水一帶長竹繁茂賤如蓬草，斧頭何曾將鮮嫩的竹筍輕饒？料想（文與可）你這個清貧嘴饞的太守，定把渭濱千畝青竹吞進肚了。
“咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風”。清代揚州八怪之一的鄭燮（字板橋）也是一位愛竹畫竹的高人，他畫的竹石猶如他自己一樣清瘦脫俗，只需濃淡相宜粗略幾筆便栩栩如生，肥而不嬌瘦而不妖，加上“亂石鋪街”號稱“七分半書”的板橋體隸書就是一幅千金難求的墨竹圖。
“衙齋臥聽蕭蕭竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情”。----鄭板橋《濰縣署中畫竹呈年伯包大中丞括》
自古以來世人將梅、蘭、竹、菊并稱為“四君子”或把松、竹、梅同稱為“三友”，留下了“松竹梅歲寒三友；桃李杏春暖一家”、“虛心竹有低頭葉，傲骨梅無仰面花”等膾炙人口的對子。當代作家袁鷹解放后置身于井岡山漫山遍野的竹林里，寫出了《井岡翠竹》還被編入初中語文教科書里。
最后樵夫想告訴大家要想破解蘇東坡那“無竹使人俗，無肉使人瘦的”難題，最簡單的辦法就是“要想不俗來也不瘦，天天吃塊筍燉肉”。
附:腌篤鮮
主料：咸肉500克，新鮮豬肉500克，冬筍或春筍1000克。
調(diào)料：料酒50克，姜1塊，蔥節(jié)，鹽和味精適量，
烹制方法
1、咸肉和鮮肉洗凈，切成塊，放入鍋內(nèi)，加清水燒開，倒出沖洗凈（農(nóng)家土豬，只需撇去浮沫即可）
2、竹筍洗凈，切成長條再切切滾刀塊或薄片
3、重新將鍋放入清水，放入咸肉，鮮肉，筍塊，以及蔥，姜，大火燒開后撇凈浮沫，加料酒，轉(zhuǎn)小火加蓋燒至肉酥；
4、快肉酥依口味適當加鹽，出鍋前十分鐘放入幾個千張（百頁）節(jié)，然后揀去姜蔥，加入味精炒勻即成。
4、 【徽州】吃徽州毛豆腐，閑逛徽州古城....
