2018年首屆中國贛菜美食節(jié)暨第二屆饒幫菜美食文化節(jié)
【一】
龍?zhí)逗衔断銤猓M菜烹調(diào)暖冷冬。鶴舞鄱陽嘗桂鯉，魚翔余干品湯盅。
婺源三寶聲播遠(yuǎn)，廣信一絕色正瓊。生態(tài)江西餐飲業(yè)，饒幫食美宴筵紅。
【二】
贛菜論壇聚信州，饒幫美味亮雙眸。創(chuàng)新餐飲逢機(jī)遇，發(fā)展團(tuán)食共運(yùn)籌。
天下廚師磋武藝，民間高手競鰲頭。中國飯店精英會，華彩金杯冠上投。
中國飯店協(xié)會、江西省商務(wù)廳和上饒市人民政府，在上饒市舉辦“上饒城投杯”首屆中國贛菜美食節(jié)暨第二屆饒幫菜美食文化節(jié)！
來自全國的300多家參展商和130余家知名小吃云聚上饒，舉行“2018中國新餐飲創(chuàng)新發(fā)展大會暨贛菜發(fā)展專題論壇”、“2018年中國贛菜名廚精英會暨中國新贛菜烹飪大賽”等活動，這是上饒市國字頭的首屆贛菜峰會，也是上饒商務(wù)的一場盛會，特以律記之…
全國各地的嘉賓云聚上饒…
上饒市領(lǐng)導(dǎo)推介上饒…
上饒市市長主持開幕式…
中國國際商會會長宣布美食節(jié)開幕…
中國飯店協(xié)會會長講話…
江西省商務(wù)廳領(lǐng)導(dǎo)致辭…
中國飯店協(xié)會授于上饒《中國旅游美食名城》…
領(lǐng)導(dǎo)巡展…
贛菜峰會現(xiàn)場…
商務(wù)人在迎賓…
媒體人在忙碌…
專家在品鑒評比…
饕餮盛宴，天下美食巡展…
五湖饒州宴…
西湖國宴…
金杯閃爍，花落誰家？
這次中國贛菜美食節(jié)共頒發(fā)了中國新贛菜烹飪大賽金獎、中國新贛菜烹飪大賽特金獎、中國烹飪名師、中國烹飪大師、2018中國年度名菜、2018年度中國名小吃、2018中國十佳文化宴席等16個(gè)獎項(xiàng)。其中，蘇強(qiáng)、康修智、張振開等10人榮獲中國新贛菜烹飪大賽特金獎，“蘆溪斑虎”“瓷泥煨雞”“白澆雄魚頭”等11道名菜被評為2018中國年度名菜，“井岡山神山村糍粑”“米豆腐”“南豐魚丸”等11種名小吃被評為2018年度中國名小吃…
贛菜
2019年第二屆贛菜美食文化節(jié)
11月1日至3日，由中國飯店協(xié)會、江西省商務(wù)廳、南昌市人民政府主辦的第二十屆中國美食節(jié)暨第二屆贛菜美食文化節(jié)將在綠地國際博覽中心隆重舉行。據(jù)了解，在此次中國烹飪界規(guī)模最大、級別最高的餐飲文化交流活動的首個(gè)贛菜的主場中，四星望月、鄱湖白澆魚頭、米粉蒸肉、民間瓦罐煨湯等“大眾最喜愛的20道贛菜”也將齊齊亮相，展現(xiàn)正宗的、原汁原味的、最具特色的贛鄱美食。
第二屆贛菜美食文化節(jié)即將開幕，將有哪些好吃的江西名菜亮相，早已讓吃貨們期待不已。記者從主辦方獲悉，“大眾最喜愛的20道贛菜”是知名度最高也是最具代表性的贛菜，將隆重亮相此次美食文化節(jié)。20道經(jīng)典贛菜分別是：四星望月（贛州）、鄱湖白澆魚頭（通菜）、米粉蒸肉（南昌）、蝴蝶魚餃（贛州）、民間瓦罐煨湯（南昌）、啤酒燒麻鴨（南昌）、藜蒿炒臘肉（通菜）、贛南小炒魚（贛州）、余干辣椒炒肉（上饒）、臨川燴牛雜（撫州）、景德瓷土煨雞（景德鎮(zhèn)）、井岡煙筍炒肉（吉安）、蓮花血鴨（萍鄉(xiāng)）、香酥刀魚（九江）、三杯雞（贛州）、香煎豆腐（新余）、上湯腐竹煲（宜春）、葵花蓮子（撫州）、天師板栗燒雞（鷹潭）、婺源南瓜糊（上饒）。這20道贛菜中，其中不少菜對大家來說并不陌生，日常生活中經(jīng)常能吃到，但作為亮相第二屆贛菜美食文化節(jié)的江西名菜，它們都是來自美食出產(chǎn)地最新鮮的食材和最原始的做法，再加上來自各地的中華老字號、非遺、資深民間技藝傳承人主廚，讓現(xiàn)場所有的觀眾真正見識到正宗和地道的經(jīng)典贛菜，同時(shí)通過現(xiàn)場大廚師傅們講解，也更了解江西的美食文化。
2020年11月1日-11月5日第三屆
美味來襲
它是誰，當(dāng)然是第三屆中國贛菜美食文化節(jié)暨第二屆江西米粉節(jié)
2020年11月1日至11月5日在 江西省宜春市明月山溫湯鎮(zhèn)。美食盛宴、文化體驗(yàn)、風(fēng)情旅游、全網(wǎng)聯(lián)動四大主題體驗(yàn)，五天歡樂暢玩
01 吃貨必打卡 一站式品味美食盛宴
本屆贛菜美食文化節(jié)以 “品贛菜美食，過‘硒’式生活”為主題。 從全省精選近300家展商，涵蓋綠色食材、名點(diǎn)名小吃等。還有贛菜品牌聯(lián)展區(qū)，全省各地市將篩選當(dāng)?shù)刂惋嬈髽I(yè)參展。此外，本屆美食節(jié)特邀30家全國多地中華老字號、名特小吃，在贛菜之外，帶來更多樣的美食選擇和體驗(yàn)。
“硒”式生活主題將成為展示的重點(diǎn)，貫穿整個(gè)美食節(jié)。 宜春當(dāng)?shù)厥称凡粌H好吃，而且含硒量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，大多是 天然富硒食品。恰巧， 原汁原味是贛菜的最大特色，贛菜對于食材有很高的要求。食材展銷、廚師大賽、特色宴席等活動，都有 宜春富硒食材的身影。
在同期舉辦的 第二屆江西米粉節(jié)上，不僅有米粉食材供選購，更有使用 富硒溫泉水現(xiàn)場烹飪的米粉售賣。在溫泉古井旁打卡溫泉粉，你就是“胖友圈”最靚的仔！
“第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽”江西選拔賽上，來自全省的廚師選手，將利用富硒食材烹制美味佳肴。選手作品將 限時(shí)供觀眾免費(fèi)品嘗。
一站式“吃齊”贛菜、小吃、米粉，吃不下還可以打包綠色食材回家。
02 體驗(yàn)美食文化的傳承和創(chuàng)新
贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的 “家鄉(xiāng)菜”。贛菜的主要風(fēng)味特色是：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。甚至被稱為 “第九大菜系”。
本屆美食節(jié)特邀贛菜大師，利用富硒食材，研發(fā)打造了 “明月宴”和 “禪都素宴”兩臺特色宴席，同時(shí)在贛菜文化體驗(yàn)館以造景方式展示 30道贛菜小吃。用鮮花、絹花、盆景、花籃以及各種工藝美術(shù)品和雕刻物品等，點(diǎn)綴構(gòu)成各種新穎、別致、得體的臺面和場景， 呈現(xiàn)餐飲美學(xué)。
美食節(jié)前期將陸續(xù)推出系列餐飲主題活動，推動贛菜進(jìn)店，包括 贛菜名菜進(jìn)店、宜春“十大名菜”、“十大名小吃”評選進(jìn)店活動、明月宴團(tuán)餐進(jìn)店活動、一店一品美食推薦評選等內(nèi)容， 讓你在美食節(jié)結(jié)束后，也能隨時(shí)吃到地道贛菜！
03 多元素+新花樣 感受美食風(fēng)情旅游
本屆美食節(jié)在 明月山溫湯旅游度假區(qū)舉辦， 美景、美食同步體驗(yàn)， 眼福、口福一齊享用。
除了品嘗美食外，本屆美食節(jié)還有豐富的產(chǎn)業(yè)、文娛活動。 贛菜文化體驗(yàn)館、特色宴席展、廚師大賽，一切應(yīng)有盡有。
同時(shí)本屆美食節(jié)設(shè)計(jì)了多種贛菜 主題舞臺表演和 街頭藝人表演，包括 雜技、魔術(shù)、變臉等，還有火遍全網(wǎng)的大唐不倒翁等 網(wǎng)紅表演。 給你滿滿的游玩樂趣，別忘了和家人一起來感受啦！
04 全網(wǎng)聯(lián)動 線上線下活動齊上陣
除了精彩的線下活動之外， “第三屆中國贛菜云上美食文化節(jié)”也將上線，與線下會展相互配合。進(jìn)入 線上云展小程序頁面，即可直接瀏覽了解活動資訊，查詢參展企業(yè)，觀看、參與豐富多彩的美食探店、直播帶貨等活動。
屆時(shí) 登錄美團(tuán)及大眾點(diǎn)評APP，進(jìn)入首頁“第三屆中國贛菜云上美食文化節(jié)”優(yōu)質(zhì)商家集合頁，即可獲取 平臺滿減紅包補(bǔ)貼。
美食節(jié)開幕式現(xiàn)場（央廣網(wǎng)發(fā) 美食節(jié)組委會供圖）
央廣網(wǎng)宜春11月2日消息（記者謝元森）11月1日，第三屆中國贛菜美食文化節(jié)暨第二屆江西米粉節(jié)在宜春明月山開幕。江西省委常委、副省長吳忠瓊出席活動并宣布開幕。開幕式上，贛菜文化宣傳片《山水江西出美食》首次播出，成為贛菜品牌推廣的“新名片”。
又江西各地名菜拼成的江西美食地圖（央廣網(wǎng)發(fā) 美食節(jié)組委會供圖）
活動期間，吳忠瓊現(xiàn)場視察贛菜、米粉展覽展示情況，與參展企業(yè)進(jìn)行溝通交流，了解參展企業(yè)產(chǎn)品，聽取展位設(shè)置等介紹，對贛菜、江西米粉展覽展示給予充分肯定。吳忠瓊還會見阿里巴巴集團(tuán)副總裁方建生一行。她對阿里巴巴集團(tuán)積極支持舉辦贛菜美食節(jié)、促進(jìn)餐飲消費(fèi)表示感謝。希望阿里巴巴集團(tuán)與各級黨委政府加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，合作開展各類線上線下促消費(fèi)活動，共同營造濃厚氛圍，進(jìn)一步激活消費(fèi)潛力，促進(jìn)消費(fèi)增長。
江西省商務(wù)廳黨組書記、廳長謝一平在開幕致辭中指出，舉辦第三屆贛菜美食文化節(jié)既是落實(shí)省委、省政府“沖刺四季度、打好收官戰(zhàn)、奪取雙勝利”的具體舉措，更是打造贛菜品牌，促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力餐飲消費(fèi)全面復(fù)蘇的務(wù)實(shí)行動。他表示全省商務(wù)部門將在筑牢贛菜發(fā)展基礎(chǔ)、提升贛菜品牌價(jià)值、加強(qiáng)贛菜宣傳推廣、加大發(fā)展政策支持等采取務(wù)實(shí)管用的舉措，進(jìn)一步做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)，努力建設(shè)美食強(qiáng)省。
贛菜美食節(jié)吸引諸多目光（央廣網(wǎng)發(fā) 美食節(jié)組委會供圖）
本屆贛菜美食節(jié)由江西省商務(wù)廳、宜春市人民政府、中國飯店協(xié)會聯(lián)合主辦，江西文化演藝發(fā)展集團(tuán)、宜春市商務(wù)局、宜春市明月山溫泉風(fēng)景名勝區(qū)管理委員會共同承辦，本屆美食節(jié)以“品贛菜美食過硒式生活”為主題，設(shè)立文化、宴席、食材、小吃、米粉等5大板塊，330家企業(yè)帶來2000款產(chǎn)品進(jìn)行線上線下展銷，將舉辦贛菜美食峰會、烹飪大賽等12場活動。
江西特色美食展示（央廣網(wǎng)發(fā) 美食節(jié)組委會供圖）
據(jù)介紹，本屆活動是首次在知名旅游度假區(qū)——明月山溫湯鎮(zhèn)舉辦贛菜美食節(jié)，現(xiàn)場安排“贛菜+文旅”暨夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展座談會等特色活動，推動餐飲與文旅深度融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)美食美景有機(jī)結(jié)合、相得益彰?；顒赢?dāng)天共有8萬人到場品嘗采購。同時(shí)，美食節(jié)還注重促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展，將舉辦贛菜峰會、食材對接、展覽展示、美食品鑒、技能競賽、文化體驗(yàn)等系列活動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游交流合作、聯(lián)動發(fā)展。此外，本次活動還搭建云端展示平臺，330家企業(yè)采取現(xiàn)場展銷、直播帶貨、線上展示，推動贛菜推廣向線上延伸。
在本屆美食文化節(jié)上，主辦方還特意開辟了一個(gè)贛菜文化館，讓觀眾品嘗贛菜美食的同時(shí)，也能了解贛菜文化。江西是知名的“魚米之鄉(xiāng)”，綠色生態(tài)是江西最大財(cái)富、最大優(yōu)勢、最大品牌，鄱陽湖水產(chǎn)、井岡山山珍、景德鎮(zhèn)瓷具、江西廚師稱譽(yù)全球。在贛菜文化館，蓮花血鴨、余干辣椒炒肉、三杯雞、袁州慈化雞等30道各地最具有代表性的特色贛菜名菜陳列其中。贛菜名菜展示臺整體形狀是江西省地圖，不同菜品根據(jù)所屬地市進(jìn)行展示，呈現(xiàn)的贛菜是各地市最具有代表性的特色名菜。江西米粉文化展區(qū)，展示了江西米粉的發(fā)源和變遷軌跡，正中間的江西美食地圖展現(xiàn)了江西各個(gè)地市最具特色的米粉美食。現(xiàn)場還有米粉手藝傳承人展示手工榨粉的制作過程，該制作技藝已有700多年的歷史。
此外，贛菜美食節(jié)上還舉辦了“第八屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽”江西選拔賽，來自全省的廚師選手利用富硒食材各顯神通，烹制著一道道美味佳肴。當(dāng)廚師們精心烹制和細(xì)心設(shè)計(jì)的色香味俱全的佳肴擺上觀賞桌時(shí)，引得游客們紛紛紛拿起手機(jī)，記下這“美味”時(shí)刻。
昨日，第三屆中國贛菜美食文化節(jié)暨第二屆江西米粉節(jié)（以下簡稱“美食文化節(jié)”）在宜春明月山落幕。在為期5天的美食文化節(jié)中，來自全省的名品小吃云集，江西各地的米粉集體亮相，吸引眾多游客慕名前來。有關(guān)報(bào)告顯示，30道特色贛菜受到游客熱捧。
2000款產(chǎn)品進(jìn)行線上線下展銷
本屆美食文化節(jié)以“品贛菜美食 過硒式生活”為主題，設(shè)立文化、宴席、食材、小吃、米粉等五大板塊，330家企業(yè)帶來2000款產(chǎn)品進(jìn)行線上線下展銷，并舉辦贛菜美食峰會、烹飪大賽等12場活動。
昨日，美食文化節(jié)圓滿落幕，在為期5天的活動中，吸引了眾多游客慕名前來，整個(gè)現(xiàn)場人頭攢動，熱鬧非凡?！澳芤豢跉馄穱L到這么多道美味的贛菜，簡直是我們‘吃貨’的福音，在大快朵頤的同時(shí)還能了解到江西的美食文化。”游客李女士說。據(jù)悉，活動首日共有8萬人到場品嘗采購，這樣的高人氣幾乎一直持續(xù)到活動落幕。
30道特色贛菜受游客熱捧
記者了解到，本屆美食文化節(jié)展覽特意開辟了一個(gè)贛菜文化館，讓觀眾品嘗贛菜美食的同時(shí)，也能了解贛菜文化。贛菜名菜展示臺整體形狀為江西省地圖，不同菜品根據(jù)所屬地市進(jìn)行展示，展出的贛菜是各地市最具有代表性的特色名菜。
在贛菜文化館，蓮花血鴨、余干辣椒炒肉、三杯雞、袁州慈化雞等30道各地最具有代表性的特色贛菜名菜陳列其中，受到游客追捧。來自新余的羅坊湖藕吸引了不少游客，有著近500年種植歷史的新余羅坊湖藕已列入中國水生蔬菜種植資源庫，制成的藕丸，讓“吃貨”們大呼口感鮮嫩、彈力十足。此外，利用竹筒烹飪的客家傳統(tǒng)美食竹筒雞，制法獨(dú)特，既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯。
把贛菜菜系打造成中國頂尖品牌
美食文化節(jié)期間還舉辦了贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會。餐飲業(yè)界專家、贛菜文化研究專家、江西餐飲知名品牌企業(yè)等業(yè)內(nèi)大咖云集，為打造贛菜品牌發(fā)展建言獻(xiàn)策，為推動贛菜振興貢獻(xiàn)智慧力量。
中國飯店協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，將大力支持贛菜品牌工程打造，從地標(biāo)美食、國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、打造贛菜產(chǎn)業(yè)基地等方面大力協(xié)助推進(jìn)。通過一市一品的贛菜打造，把贛菜的名菜、名片、名小吃推出去，把贛菜菜系打造成中國頂尖品牌。
值得一提的是，發(fā)展峰會分享了《阿里新服務(wù)研究中心2020年贛菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》，《報(bào)告》顯示，2020年贛菜在全國所有菜系中消費(fèi)占比為2%，相比2019年贛菜消費(fèi)比例提升了0.5%，影響力呈提升趨勢。
專家指出，打造贛菜品牌是一項(xiàng)長期艱巨的任務(wù)，下一步計(jì)劃從實(shí)施推進(jìn)贛菜品牌打造工程、大力培育餐飲龍頭企業(yè)、加快推進(jìn)贛菜走出去、加大贛菜宣傳推廣力度。
餐飲業(yè)是活躍經(jīng)濟(jì)、繁榮市場、改善民生的重要行業(yè)。11月1日，第三屆中國贛菜美食文化節(jié)暨第二屆江西米粉節(jié)開幕式在江西省宜春市舉行。江西省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江西將以舉辦贛菜美食節(jié)為契機(jī)，提升贛菜品牌，做強(qiáng)贛菜產(chǎn)業(yè)，建設(shè)美食強(qiáng)省。
舉辦美食文化節(jié)旨在打造贛菜品牌，促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力餐飲消費(fèi)全面復(fù)蘇。據(jù)介紹，本屆贛菜美食節(jié)全面落實(shí)疫情防控要求，創(chuàng)新組織方式，設(shè)置文化、宴席、食材、小吃、米粉5大板塊，安排12場活動，包含了贛菜文化展示和美食展示兩個(gè)部分，讓觀眾在品嘗贛菜美食的同時(shí)，也能了解贛菜文化。在贛菜名菜展示臺前，有800年歷史的蓮花血鴨和余干辣椒炒肉、三杯雞、袁州慈化雞等30多道各地最具有代表性的特色贛菜名菜，以及獲得江西第一批“江西老字號”稱號的豐城市子龍凍米糖吸引了眾多觀眾。已有700多年歷史的安義黃洲宗山米粉以獨(dú)特的風(fēng)味深受百姓喜愛，其手藝傳承人在現(xiàn)場展示了手工榨粉的制作過程。此外，新潮的半成品包裝米粉，展現(xiàn)了江西米粉依據(jù)現(xiàn)代餐飲習(xí)慣變化所做的創(chuàng)新和發(fā)展，借助“粉條經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)口，促進(jìn)江西米粉品牌“走出去”。據(jù)了解，截至目前，江西直條米粉產(chǎn)品暢銷全國，并遠(yuǎn)銷到歐盟等30多個(gè)國家和地區(qū)。
宜春市委書記于秀明介紹，宜春古稱“農(nóng)業(yè)上郡”，土沃泉甘，物阜民康，糧、油、豬、肉產(chǎn)量和毛竹蓄積量以及中藥材、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、獼猴桃、百合種植面積和產(chǎn)量均居江西省第一位。近年來，宜春市堅(jiān)定不移地走綠色崛起之路，加大綠色有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)力度。目前，全市已建成綠色食品原料基地191萬畝、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地184萬畝，通過認(rèn)證的綠色食品150個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品577個(gè)，通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量居江西省首位。
據(jù)介紹，此次美食文化節(jié)立足創(chuàng)新，做到了“三個(gè)新”。一是遴選新場地，推動餐飲與文旅融合發(fā)展。首次在知名旅游度假區(qū)--明月山溫湯鎮(zhèn)舉辦贛菜美食節(jié)，還安排“贛菜+文旅”暨夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展座談會等特色活動，推動餐飲與文旅深度融合，實(shí)現(xiàn)美食美景有機(jī)結(jié)合、相得益彰。二是安排新活動，促進(jìn)贛菜產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展。舉辦贛菜峰會、食材對接、展覽展示、美食品鑒、技能競賽、文化體驗(yàn)等系列活動，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游交流合作、聯(lián)動發(fā)展。三是拓展新渠道，實(shí)現(xiàn)贛菜“雙線”展銷。搭建云端展示平臺，組織330家企業(yè)近2000款產(chǎn)品，采取現(xiàn)場展銷、直播帶貨、線上展示，推動贛菜推廣向線上延伸。通過景區(qū)大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)(基于三大運(yùn)營商數(shù)據(jù))，截至開幕當(dāng)天上午11點(diǎn)，共有5.9萬人參與活動。
值得一提的是，宜春富硒土壤面積780萬畝，潛在富硒土壤面積765萬畝，是全國三大富硒地之一。目前，宜春富硒產(chǎn)業(yè)基地種植面積92萬畝，通過“三品一標(biāo)”認(rèn)證富硒農(nóng)產(chǎn)品255個(gè)，注冊富硒農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)73個(gè)。特別是溫湯鎮(zhèn)的富硒溫泉，具有一定的保健作用，被譽(yù)為“華夏第一硒泉”，溫湯鎮(zhèn)也因此獲評“世界溫泉健康名鎮(zhèn)”“中國溫泉之鄉(xiāng)”“中國長壽之鄉(xiāng)”等稱號。在本屆美食文化節(jié)上，邀請省內(nèi)外名廚大師結(jié)合宜春和明月山的文化特點(diǎn)，利用富硒食材研發(fā)打造了“明月宴”和“禪都素宴”兩大特色宴席。
據(jù)介紹，為進(jìn)一步加大對贛菜發(fā)展的政策支持，江西省政府即將出臺《打造贛菜品牌工程三年行動計(jì)劃》，大力支持贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力將贛菜打造成為全國知名的地方菜系。為不斷筑牢贛菜發(fā)展基礎(chǔ)，近年來，江西省重點(diǎn)培育一批特色鮮明、規(guī)模較大的餐飲企業(yè)，打造一批鄱陽湖水產(chǎn)、有機(jī)蔬菜、禽蛋肉類等優(yōu)質(zhì)食材基地，培養(yǎng)一批贛菜領(lǐng)軍人物和專業(yè)人才。同時(shí)，著力提升贛菜品牌價(jià)值。通過評選贛菜“十大名菜”“十大名小吃”，建設(shè)打造特色美食街，持續(xù)舉辦贛菜美食文化節(jié)、江西米粉節(jié)等活動，打造贛菜“名片”“名品”“名街”“名節(jié)”。此外，持續(xù)開展贛菜推廣，推動贛菜“進(jìn)京滬入廣深”，支持贛菜名品進(jìn)酒店、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)機(jī)場、進(jìn)高鐵站，推介贛菜文化、風(fēng)味、技藝，提升贛菜知名度、美譽(yù)度和市場占有率。
