人中僵硬
枸杞酒蝦 補(bǔ)精延壽
步入中老年是人生一個(gè)大轉(zhuǎn)折，心理、生理、免疫機(jī)能漸走下坡、老年疾病會(huì)加重，因此，中老年人一定要保持心態(tài)平衡，做好情緒管理。
人中僵硬【原因和癥狀】 動(dòng)力不足 說(shuō)多做少 性功能不佳
人中是位于鼻與上唇之間的一條溝痕，對(duì)應(yīng)人的生命力、生殖系統(tǒng)及泌尿器官。人中宜深、長(zhǎng)、闊，同時(shí)要有彈性、動(dòng)感，相對(duì)應(yīng)之系統(tǒng)必然運(yùn)作通暢；如果淺、短、窄，且僵硬木然，則反應(yīng)生殖、泌尿狀況困滯，生命力消減。
換句話說(shuō)，人中僵硬腎氣虛、體力不足，性功能也易生障礙；建議多協(xié)助做些家務(wù)勞動(dòng)，這是運(yùn)動(dòng)與靜養(yǎng)、腦力與體力的結(jié)合，如掃地、曬收衣物、澆花等，不同情況的中老年人都可適度運(yùn)用。但避免提重物，或是超過(guò)體力負(fù)荷的粗重事。
枸杞酒蝦
蝦是含豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，且脂肪含量很低，多為不飽和脂肪酸，對(duì)心臟活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用，有助降低血液中之膽固醇，防治動(dòng)脈硬化、冠心病和心肌梗死。同時(shí)，蝦子是微量元素銅的重要來(lái)源，是人體制造血紅素不可缺的物質(zhì)；又能加強(qiáng)毛發(fā)的著色能力，減緩發(fā)白的速度；重點(diǎn)是能提升您的活力，顯得比實(shí)際年齡年輕。蝦的蛋白質(zhì)纖維也比較細(xì)、結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，容易被消化吸收，很適合中老年人食用。
枸杞子煮蝦，能滋補(bǔ)肝腎、明目安神、堅(jiān)筋壯骨，改善肝腎陰虧、腰膝酸軟等癥。
【材 料】白蝦300克 枸杞15克
【調(diào)味料】料酒3大匙
枸杞性平味甘，“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老”，是一種能強(qiáng)壯延壽的保健食品，因?yàn)樗念伾蒲?，紅色入心，能促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)造血功能、助人提升陽(yáng)氣，所以很多人對(duì)它情有獨(dú)鐘；當(dāng)體力漸漸式微、視力日益模糊、腰腳越來(lái)越不耐久站遠(yuǎn)行，就適合進(jìn)補(bǔ)枸杞子了，一年四季都適合。
【做 法】
1. 蝦剪去頭須及尾刺，用剪刀在蝦背中剪開(kāi)，剔去腸泥，洗凈瀝干。2. 將蝦加枸杞及料酒煮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，待蝦熟、酒氣蒸發(fā)即可。
枸杞具補(bǔ)腎養(yǎng)肝、生精明目功效，能堅(jiān)筋骨、消疲勞、抗衰老。對(duì)肝腎血虛引起之虛勞咳嗽、頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、視力減退、及性功能減弱等現(xiàn)象多能改善。
1. 枸杞富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及維生素C和礦物質(zhì)等多種成分，有很好的抗氧化作用，并增進(jìn)造血功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化、脂肪肝，是養(yǎng)心保肝常用之保健品。
2. 枸杞也能調(diào)節(jié)免疫功能，激活細(xì)胞、加速血尿素排泄、降低肌肉內(nèi)乳酸堆積，減輕肌肉酸痛，較迅速消除運(yùn)動(dòng)后的疲勞。
食用宜忌* 枸杞強(qiáng)精益腎效果明顯，血?dú)夥絼傊?、性需求高的人也不宜多食?/span>
枸杞排骨湯
【 材 料】豬排骨(大排)500克 枸杞25克 生地黃15克小蔥10克
【 調(diào)味料】鹽、醬油、味精各適量
【 做 法】1. 枸杞搗細(xì)；小蔥洗凈切細(xì)；豬排骨洗凈捶破剁細(xì)待用。2. 砂罐內(nèi)加入適量清水，入生地黃煎汁去渣，再入豬排骨，煨燉至肉爛熟。3. 罐內(nèi)加入蔥花、鹽、醬油、味精調(diào)味即可。
生地黃味甘、苦，性微寒；歸心、肝、腎經(jīng)。其具清熱涼血、養(yǎng)陰生津之功效，對(duì)陰虛火旺的口干口渴、頭暈?zāi)垦Ｓ幸欢ǒ熜А?/span>
枸杞補(bǔ)肝腎養(yǎng)肝，所以本湯具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、強(qiáng)筋健骨的功效，適用于腎虛勞損、痿弱不仁、目干眼澀、迎風(fēng)流淚等癥。
食用宜忌* 生地黃性寒，故脾虛泄瀉胃寒者食少。
四神豬腸湯
四神燉豬腸或豬肚，能健脾固胃整腸，調(diào)整消化吸收功能，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，調(diào)和全身營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，增強(qiáng)體力，愉悅心情。
四神的組合是山藥（淮山）、茯苓、薏仁、芡實(shí)，或再添加蓮子，加豬腸或豬肚燉煮，能調(diào)理脾胃納食及消化吸收功能，并降心胃之火。無(wú)論小孩偏食、食欲不振，或是中老年族群因消化吸收功能退化，都適合攝食此湯品來(lái)滋補(bǔ)脾胃，提振食欲，并消心胃旺火。
嘴開(kāi)吐舌
四神豬腸湯 消滯開(kāi)脾胃
高血壓、高血脂是中老年人健康的大敵，是造成心血管病變、腦中風(fēng)的主因，保健方式要多運(yùn)動(dòng)，少食油膩，多攝取有消脂降壓作用的食物，避免高脂多油重味，自能吃出健康。
嘴開(kāi)吐舌【原因和癥狀】 驚訝 疲累 心火旺 胸悶腹
心火旺，常見(jiàn)的癥狀如胸悶痛煩躁焦急，脾氣火暴、口干舌燥、嘴巴無(wú)意識(shí)地微開(kāi)而露舌，或以舌舔唇。人體內(nèi)要存有生命之火，身心才能向上，無(wú)論水火濕燥都要平衡協(xié)調(diào)，過(guò)旺或太低，都會(huì)引發(fā)循環(huán)代謝失調(diào)。
生活中要追求勞逸調(diào)和，飲食均衡，才能身心協(xié)調(diào)，少病少憂，如果經(jīng)常熬夜，嗜食辛辣重味，晨昏顛倒，不見(jiàn)天日，這都是危害健康的殺手，也是導(dǎo)致心火上亢，心理失衡的主因之一。
四神豬腸湯
【材 料】豬腸1斤 茯苓50克 淮山25克 蓮子50克 芡實(shí)50克 薏仁100克
【調(diào)味料】鹽2小匙 料酒2大匙
四神湯是傳統(tǒng)滋補(bǔ)脾腎的代表湯品，一年四季都適合，其藥材都具平和之性，適合大眾體質(zhì)，但仍以適量為宜，因整體湯品含有較多的碳水化合物，還是要控制攝取量，同時(shí)減少米面煮食的分量，否則會(huì)增加較多的熱量。四神湯最補(bǔ)脾胃，脾胃是人體后天之本，也是后天成長(zhǎng)發(fā)育是否正常，轉(zhuǎn)骨是否成功，都是脾味的營(yíng)運(yùn)是否健康，所以調(diào)理脾胃也是平時(shí)最重要的保健工作之一。
【做 法】
1. 腸子用鹽反復(fù)搓洗、再用清水洗凈，入熱水中汆燙，取出再洗凈待用。2. 茯苓、淮山、蓮子、芡實(shí)、薏仁分別用清水快速?zèng)_凈待用。3. 將待用的所有食材入鍋加6碗水用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘；或是入電飯鍋煮，外鍋放2杯水煮，反復(fù)兩次。4. 待腸子軟爛，加入鹽調(diào)味再滾一下即可。
四神開(kāi)脾胃助消化，可調(diào)理脾虛腹瀉，不思食飲，質(zhì)性溫和，一般人都適合食用。山藥益胃健脾、滋陰養(yǎng)氣；能幫助消化，改善虛弱，并順暢心氣、 潤(rùn)澤肌膚。
茯苓健脾寧神、安心定志、利水除濕，改善食少腹瀉，心神不寧、驚悸失眠，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。
薏仁健脾止瀉、清熱解痹、鎮(zhèn)靜止痛、改善水腫、抽筋，促進(jìn)心血管健康。芡實(shí)補(bǔ)脾益甚，滋養(yǎng)補(bǔ)身，能調(diào)理脾胃、止瀉利尿。
紫菜豆腐蛋湯
【 材 料】紫菜(干)20克 豆腐（南）100克 雞蛋50克 黃瓜2根
【 調(diào)味料】胡椒粉1克 醬油5克 鹽和香油適量
【 做 法】1. 將豆腐切成小塊狀。2. 黃瓜冼凈切成片；雞蛋打散。3. 紫菜用手撕成小片備用。4. 鍋內(nèi)入適量清水，燒開(kāi)后入豆腐，煮3分鐘后，放入黃瓜片、紫菜及調(diào)味料，湯再次開(kāi)后，將打散的雞蛋撒入，淋上少許香油即可。
紫菜富含鈣和鐵，能增強(qiáng)記憶，促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保??；其含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。常食紫菜可提高機(jī)體的免疫力。南豆腐軟嫩鮮滑口感好，適宜做湯料。豆腐是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食品，老年人和兒童可常食。
紫菜、豆腐、雞蛋和黃瓜四者合煮為湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味清淡，降心火旺。
食用宜忌* 紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
地圖舌
番茄豆芽排骨湯 通利順排泄
經(jīng)常鬧腸胃，就要三餐規(guī)律，定時(shí)定量，不暴飲暴食，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，選用溫和食飲，除去刺激胃腸黏膜的不利因素。
地圖舌【原因和癥狀】 腸胃功能失調(diào) 胃口不好 消化不良 排泄不順
地圖舌，一開(kāi)始出現(xiàn)時(shí)，因?yàn)椴煌床话W，只是小范圍不定形的紅斑，常被疏忽掉。隨著病情發(fā)展，紅斑范圍會(huì)不斷擴(kuò)大?！ ?/span>
過(guò)敏性體質(zhì)的兒童常會(huì)出現(xiàn)地圖舌，而成人長(zhǎng)地圖舌常起因于精神壓力大、腸胃有問(wèn)題、過(guò)敏性體質(zhì)、口腔內(nèi)有感染等。如是腸胃失調(diào)，多出現(xiàn)胃口不佳、消化不良、排泄不通。建議從飲食上進(jìn)行調(diào)理，多吃富含維生素B群的食物，特別是富含維生素B2，如瘦肉、魚(yú)類、奶類、蛋類、綠葉蔬菜，可以幫助消除口腔內(nèi)、舌面上的病變，并增加消化和代謝，促使味覺(jué)恢復(fù)正常。
番茄豆芽排骨湯
要保持腸胃功能正常，胃口常開(kāi)，平時(shí)在飲食上應(yīng)要求清淡，忌吃煎炸熏烤、熱燥肥膩及辛辣刺激性等重口味食物。
愛(ài)湯一族常煩惱，該喝什么湯來(lái)解膩助消化呢？排骨的濃郁油脂被番茄和豆芽吸收掉，自然茄酸并帶出甘甜味；清香的黃豆芽，富含膳食纖維果膠，能將胃腸內(nèi)積滯的油脂、代謝后的廢物，一并帶出體外。
豆芽菜鮮美爽口，番茄維生素C含量高、番茄紅素多，能增強(qiáng)機(jī)體的消化及排泄功能，開(kāi)胃整腸，排泄沒(méi)煩惱。
【材 料】排骨250克 番茄2個(gè) 黃豆芽200克
【調(diào)味料】鹽2小匙
黃豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，然而，發(fā)芽生成的黃豆芽比黃豆的營(yíng)養(yǎng)效益更高，除能抗癌防瘤、調(diào)整腸胃吸收排泄功能、減輕疲勞等功效外，黃豆芽也有利尿解毒、保護(hù)肌膚、淡化臉上黑斑雀斑、防治高血壓、烏亮發(fā)絲等好處，也能開(kāi)胃助食、除煩解憂、安定情緒、抗癲癇和減少癲癇發(fā)作。多食用黃豆芽，能起清肺胃之熱、通利大小便、滋潤(rùn)五臟六腑之功。
【做 法】
1. 排骨洗凈，入熱水中汆燙，取出沖凈瀝干；黃豆芽挑去尾須部，洗凈。2. 番茄洗凈去頭蒂，在背部劃十字刀，入熱水中煮3分鐘，待十字型處皮翻開(kāi)，取出放入冷水中將皮剝下，再切塊狀。3. 將排骨、黃豆芽和番茄塊入鍋加6碗水煮，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘， 待排骨軟透、加鹽調(diào)味即可。
豆芽的熱量極低，纖維質(zhì)極高，值得常常食用。
1. 黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收與利用。還因?yàn)樘扉T(mén)冬氨酸大量增加，有助于排除體內(nèi)有害物質(zhì)氨，減少體內(nèi)乳酸堆積，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)抗疲勞。
2. 黃豆芽含有高量蛋白質(zhì)，并能產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)抗毒、抗腫瘤能力，預(yù)防癌癥和心臟病，抵抗感染病。而高纖維質(zhì)能保持通便正常，善盡體內(nèi)環(huán)保工作，體內(nèi)少積毒，自然就能降低異常舌苔、舌疹的發(fā)生。
食用宜忌 * 豆芽不宜與豬肝同食。
白菜炒豆芽
【 材 料】大白菜200克 黃豆芽200克 姜1小段
【 調(diào)味料】醬油、鹽、味精各適量
【 做 法】1. 將大白菜洗凈，切條；姜去皮洗凈切絲。2. 將黃豆芽挑去尾須部，洗凈。3. 油鍋燒熱，加姜絲煸香，入黃豆芽、白菜煸炒，炒至將熟，加入醬油、鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí)，入味精調(diào)味即可。
大白菜炒豆芽，口味清淡，又營(yíng)養(yǎng)，非常適合中老年食用。黃豆芽、大白菜都富含維生素C，二者一同炒菜食之，既能護(hù)膚養(yǎng)顏，又能有效防止動(dòng)脈硬化、防治老年高血壓，還能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便。
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