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老面饅頭、酵母饅頭和面包，哪個(gè)好？

老面做法有幾種

酒花面包（饅頭）“發(fā)酵菌”與“面種引子”對(duì)風(fēng)味的影響

老面饅頭是怎么制作的，應(yīng)注意哪些方面呢？

面點(diǎn)烘培ABC－關(guān)于發(fā)酵

為什么有人說(shuō)不提倡用酵母蒸饅頭？

傳統(tǒng)饅頭發(fā)酵劑的研究進(jìn)展

天然酵母軟歐包3----天然酵母種的影響

養(yǎng)一坨面團(tuán)當(dāng)寵物是什么操作？

70后春游必帶美食，香腸夾面包

饅頭發(fā)面到底加什么好，老面，泡打粉，酵母，堿面，小蘇打，各有什么優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

為什么你做不好饅頭？1

發(fā)面為什么要放白糖 發(fā)面為什么會(huì)酸

蒸老面饅頭“跑堿”怎么辦？只需掌握這兩點(diǎn)，饅頭跑堿就不會(huì)出現(xiàn)

用酵母蒸饅頭，還需用堿面嗎？

為什么有人說(shuō)不提倡用酵母蒸饅頭？今天告訴你答案

加酵母發(fā)面后還用加堿嗎？怎樣發(fā)面好吃？

發(fā)面的學(xué)問(wèn)：現(xiàn)代方式有害健康，傳統(tǒng)方式有利健康

聽(tīng)說(shuō)酵母會(huì)致癌，老面才安全，那面包，饅頭還能吃嗎？

天然老面如何制作與發(fā)酵

怎樣蒸饅頭好吃——發(fā)面、蒸饅頭技巧

乳酸菌賦予面包或饅頭等發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)品的色香味美

二十八，把面發(fā):酵母饅頭與老面饅頭之異同

酵母用多了會(huì)不好嗎？發(fā)面不成功？要及時(shí)知道幾個(gè)要點(diǎn)，都是干貨

【饅頭發(fā)酵一晚上】面粉可以發(fā)酵一個(gè)晚上嗎

蒸饅頭要放泡打粉？酵母小蘇打泡打粉該怎么用？一看你就明白了！

傳統(tǒng)的老面饅頭的做法

蒸好饅頭的秘密

發(fā)面酵子

[轉(zhuǎn)載]老面饅頭