▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊(duì)編輯
近年來，膳食纖維這一概念被炒得火熱，進(jìn)入大眾視野，被很多人稱為“長壽營養(yǎng)素”。
膳食纖維指一切不能被消化以及小腸吸收的碳水化合物。相比其它類型的碳水化合物，膳食纖維有著自己的特點(diǎn)：不能被胃腸道消化吸收，只是“腸道的過客”。根據(jù)其是否溶解于水，可分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維；而根據(jù)來源，又可分為谷物膳食纖維、水果膳食纖維和蔬菜膳食纖維等。雖然膳食纖維不能為人體提供較多的能量，但卻對(duì)健康起著重要作用，比如控制體重，預(yù)防肥胖；促進(jìn)腸道健康，改善腸道功能；降低2型糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。此外，在預(yù)防癌癥方面，膳食纖維也發(fā)揮著作用。有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中增加膳食纖維攝入，與乳腺癌、結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。近日，一項(xiàng)發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》子刊JAMA Network Open的研究為此添加了證據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，不論是總的還是不同來源的的膳食纖維，較高的攝入量都與胃腸道癌癥（如胃癌、胰腺癌、結(jié)直腸癌）風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。研究對(duì)韓國國家癌癥中心（NCC）的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，共納入了9246名參與者。參與者的平均年齡是52.5歲，5901名（63.8%）是女性。通過調(diào)查問卷，研究人員收集了參與者的身高、體重等基本信息；吸煙狀況、飲酒量、身體活動(dòng)量等生活方式信息；心血管疾病（如心臟病、中風(fēng)）和糖尿病等慢性疾病患病史和治療史信息；以及胃腸道癌癥家族史信息等。此外，研究人員還統(tǒng)計(jì)了參與者不同類型食物的攝入量和頻率等信息，以評(píng)估總的和不同來源膳食纖維的攝入量。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，所有參與者總的膳食纖維攝入量平均為19.7克/天；來源于谷物、蔬菜和水果的膳食纖維平均攝入量分別為4.1克/天、8.6克/天和2.7克/天。在近8年的隨訪期間，共有163名參與者患胃腸道癌癥，其中62名患胃癌。刨除其它因素影響后，研究人員發(fā)現(xiàn)，較高的膳食纖維攝入量與參與者胃腸道癌癥和胃癌風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。在總的膳食纖維攝入量方面，和攝入量＜17.8克/天的參與者相比，攝入量≥17.8克/天的人，患胃腸道癌癥和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低37%和58%。- 和谷物膳食纖維攝入量＜3.9克/天的參與者相比，攝入量≥3.9克/天的人，患胃腸道癌癥和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低13%和24%。
- 和蔬菜膳食纖維攝入量＜7.5克/天的參與者相比，攝入量≥7.5克/天的人，患胃腸道癌癥和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)都降低25%。
- 和水果膳食纖維攝入量＜1.7克/天的參與者相比，攝入量≥1.7克/天的人，患胃腸道癌癥和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低22%和18%。
研究人員分析，膳食纖維與胃腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)聯(lián)，可能與多種因素有關(guān)。比如膳食纖維不能被消化，可以提升飽腹感、減少能量攝入，進(jìn)而降低體重增加、超重和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖是十幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)因素；促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，縮短致癌物質(zhì)與胃腸道接觸的時(shí)間；降低腸內(nèi)pH，調(diào)節(jié)腸內(nèi)菌群，抑制有害菌生產(chǎn)，促進(jìn)有益菌生長等；腸道菌群在發(fā)酵膳食纖維時(shí)產(chǎn)生的物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)免疫功能等。不過，相關(guān)機(jī)制還沒有明確，還需要更多研究探索。需要注意的是，這項(xiàng)研究是觀察性研究，只是顯示了較高的膳食纖維攝入量與胃腸道癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)，并沒有表明因果關(guān)系。而且研究也存在一些局限性，如飲食依賴參與者回憶等，可能也會(huì)對(duì)研究結(jié)果產(chǎn)生影響。研究最后指出，流行病學(xué)研究表明，膳食纖維對(duì)胃腸道癌癥具有有益作用。世界癌癥研究基金會(huì)（WCRF）和美國癌癥研究所（AICR）已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，膳食纖維是一種預(yù)防結(jié)直腸癌的保護(hù)因素并加以推廣。由于胃腸道癌癥是常見的癌癥類型之一，預(yù)防這些癌癥的發(fā)生迫在眉睫。這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)為預(yù)防胃腸道癌癥提供了一種簡(jiǎn)單的方法，即增加飲食中膳食纖維的攝入量。膳食纖維只存在于植物性食物中，魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物不含有膳食纖維。因此日常生活中，應(yīng)增加全谷物、水果、蔬菜和豆類的攝入，以滿足每日膳食纖維攝入量。總的來講，增加富含膳食纖維食物的攝入，不僅將為身體提供各種所需營養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)對(duì)預(yù)防癌癥、提升整體健康具有重要作用。
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