今天是2019年9月19日
很多朋友在生活中都是無肉不歡的，而肉菜在做法上往往都離不了炒、燉、烤、煎，吃多了難免就會(huì)覺得膩得慌。除了這些常規(guī)的做法，肉菜其實(shí)還有其他的烹飪方式，比如蒸出來的肉菜，一口咬下去都是肉，但是卻清爽不膩口。
咸蛋蒸肉餅是一道會(huì)令人感受溫馨的家常菜。不需要太多的技巧，只花點(diǎn)心思，是零廚藝廚房新手都能搞定的家常菜，多花點(diǎn)力氣剁肉，攪拌，看著時(shí)間把握火候蒸熟就完成了。
這款肉餅用肥一點(diǎn)的豬肉剁成肉末加入調(diào)味料，汁濃味鮮、營養(yǎng)豐富，尤其很適合兒童和老人補(bǔ)充營養(yǎng)所需。
| 咸蛋黃蒸肉餅 |
By 火鍍紅葉
用料
主料：咸蛋黃1個(gè)、豬肉末100克、小蔥10克、生粉3克
輔料：鹽1克、糖0.5克、姜粉1克、醬油1匙、麻油10克
做法
1.咸蛋黃蒸肉餅各材料
2.豬肉絞碎（瘦肉5/3，肥肉2/5），在肉碎內(nèi)加入姜粉、鹽、糖，注意鹽不要下過多，后面還要放醬油
3.把豬肉末與所有調(diào)味料拌好后加入生粉與小蔥
4.生粉、小蔥與豬肉末拌好后，靜置10分鐘待用
5.取一個(gè)一人分量的小碗，在碗面抹小許油，把肉末放碗內(nèi)，在肉中間按凹小許，放一個(gè)咸蛋黃，下幾滴麻油、小許的水
6.把碗放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘，即可取出
7.在蒸好的咸蛋黃蒸肉餅上淋入醬油、麻油，再撒小許蔥花，即可食用
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