海天藍
酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成的 , 除保留鮮牛奶的全部營養(yǎng)之外, 在發(fā)酵過程中, 乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種B族維生素。
酸奶經(jīng)過發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸 , 還可有效地提高鈣, 磷在人體中的利用率 , 所以酸奶中的鈣, 磷更容易被人體吸收。飲用一杯150克的酸奶, 可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的三分之一, 成人鈣量的五分之一。 特別是對乳糖消化不良的人群,喝酸奶也不會產(chǎn)生腹脹 , 氣多或腹瀉現(xiàn)象。
酸奶的營養(yǎng)價值很高, 但美中不足的是缺乏維生素c和膳食纖維 , 因此酸奶能與水果搭配, 則更有利于營養(yǎng)平衡, 還能豐富口感。
喝酸奶有那些注意呢
不要空腹喝酸奶
由于胃酸有殺菌功效, 因酸奶中有益生菌 , 為了保留酸奶中益生菌的活性, 一般選用飯后喝效果比較好。喝酸奶的前后最好也別喝熱飲。
酸奶不是越稠越好
很多濃稠的酸奶都加入了各種增稠劑, 雖然滿足了口感, 但對身體並無益處。
別拿酸奶充饑
因為空腹時胃內酸度大, 酸奶中的益生菌易被胃酸殺死, 其對保健作用會很大減弱。
酸奶很適于和淀粉類食物搭配 , 比如面包, 餅干 , 鏝頭等搭配用。
喝中藥的同時不能喝酸奶
中藥的成分配方多有鞣質, 若和奶混合一起用 , 不論對藥物的吸收和胃腸都會有損害。
