藍(lán)莓酸奶
貓算了算，自己一個(gè)月到超市買酸奶回家喝，也花不少銀子，關(guān)鍵是很多時(shí)候，錢花了是一回事，買到的酸奶保質(zhì)期也快到了，哪有自己在家做的新鮮好喝。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用，而且口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是對(duì)乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收哦。
純牛奶1000毫升 酸奶發(fā)酵劑1克 藍(lán)莓醬適量
做法：
1.準(zhǔn)備用料。
2.首先燒一壺開水，把洗凈的容器與容器蓋再燙一遍，徹底消毒干凈。
3.往容器中倒入一小部分純牛奶。
4.加入酸奶發(fā)酵劑。
5.拌勻。
7.放入酸奶機(jī)中，通電，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程耗時(shí)約8小時(shí)。
8.我是前一天晚上就做上了，第二天，美美地酸奶就OK了，滑滑嫩嫩的，舀一勺有點(diǎn)象是豆腐花的形態(tài)，放在干凈通風(fēng)的地方，晾涼。
9.把盛器用開水燙一遍，瀝干水。
10.盛入酸奶，這樣每次可取一瓶享用，方便又衛(wèi)生，食用前可根據(jù)自已的口味調(diào)入果醬，我家正好有自制的藍(lán)莓果醬，超級(jí)好吃，拌在酸奶里，口味棒棒噠～
1.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
2.加糖量一般控制在5%-10%之間，口感較佳。
3.酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品內(nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致 癌物。
4.由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
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