咖喱雞的做法【視頻+筆記】
來源:河北衛(wèi)視家政女皇 作者:網(wǎng)絡(luò)整理
（咖喱雞）
廚師
中國烹飪大師、
魯菜創(chuàng)新大師、世界知名餐飲雜志推薦主廚——
張少剛。
食材調(diào)料
雞腿、洋蔥、
土豆、胡
蘿卜、咖喱、料酒、鹽、南姜粉。
制作步驟
1、雞腿去肌切一無硬幣大小的塊，洋蔥切粒，土豆、
胡蘿卜切塊，咖啡切碎備用。
2、
雞肉加料酒、鹽、南姜粉、用手抓捏雞肉，讓味道充分融入進(jìn)去，腌制20分鐘后下入開水中，雞肉顏色微微一變即撈出。
3、土豆、胡蘿卜過油炸至金黃，炸制過程中要先下土豆，再下入胡蘿卜，這樣可以更好地保護(hù)土豆的色澤。
4、另起鍋加底油，五成油溫時(shí)下入洋蔥粒，煸至微微焦黃進(jìn)下入咖喱炒至融化，加水，炒到類似濃
酸奶狀時(shí)下入雞肉、胡蘿卜、土豆大火翻炒均勻即可。
家政女皇20160112期節(jié)目視頻,咖喱雞的做法
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