想要做出好吃的日照雞腿飯，調(diào)味汁的做法可以說是這道菜的靈魂了！
重要的幾樣是：味醂 清酒 柴魚醬油 的基本比例是2:1:2 。（這些調(diào)料可以網(wǎng)購的，吃過之后你一定不會后悔買這些的。）
有時實在不容易買到的也可以用我們現(xiàn)有的材料替代，我做過幾次后比較滿意的味道配方是：生抽3湯匙+米酒2湯匙+味醂3湯匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50-80ml
這只是我家喜歡的口味，只要多做幾次您也能找到適合自己的口味哦~
主料：
雞腿排 3塊 西蘭花150g 白菜花150g 胡蘿卜30g 白芝麻少許
熱米飯適量
輔料：
生抽3勺、味醂3勺、米酒2勺、糖2勺、老抽1勺、
蒜末1勺、姜末1勺、水80ml、鹽適量
制作步驟：
2.將照燒汁事先調(diào)好：
生抽3湯匙+米酒2湯匙+味醂3湯匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml
3.雞腿排（雞腿的上面部分）去骨后將肉厚的部分片薄但不要切斷，讓雞腿排厚度比較平均，方便成熟，
再用刀在上面橫向輕剁幾下斷筋防止過度收縮
4.煎鍋燒熱，不放油，將雞腿排皮向下放入煎，慢慢會出很多油脂，用勺將多余的油脂盛出
6.去掉多余油脂，將調(diào)好的照燒汁倒入，中火煮，并不時將湯汁用勺盛起淋在雞腿表面
7.煮至湯汁濃稠但不要全部收干保留一些
8.關火后表面撒上熟芝麻。將照燒雞腿切成條擺放在熱米飯上，淋上湯汁
9.同時另起鍋加水，燒開加少許鹽和幾滴油，將蔬菜煮2分鐘后撈出瀝干。擺在日照雞腿飯邊即可
