日料置于鐵板上更符合這個季節(jié)對暖意的需求，如果不提醒，誰能發(fā)現(xiàn)隱泉最老的15年日料店底下，藏著一家開了11年的鐵板燒。門臉本就不喜張揚的隱泉自然不會標(biāo)注怎么進這個門，扶樓梯直下，眼前只有三面墻和一根柱子。我不會告訴你要把手伸進那根柱子中間，暗藏的大門才會徐徐開啟。進去后順著蜿蜒通道，然后就看到簡約又輕奢低調(diào)的餐廳。有種私人俱樂部的神秘感，發(fā)年終獎的年底值得在此輕奢一次。
用餐提供三種醬都是餐廳自己制作的，海鮮醬、蔬菜汁、牛肉醬，分別配以不同的食材。最好的鐵板燒用上等玫瑰鹽為調(diào)料，隱泉源就是如此。法國的鵝肝配上煎烤的法式面包，再佐以水果獼猴桃解油膩。你的舌頭大概不會忘記與這極好鵝肝接吻的感覺，真正的入口既化細膩無比。澳洲和牛4A肋眼肉，分布均勻的雪花清晰可見，不需要太多火候和調(diào)料，原汁的肉香和飽滿水分在嘴里頃刻溢出。
本身紅顏色的泰國虎蝦，煎完后不變色，極其Q彈質(zhì)感水分飽滿，論個頭應(yīng)該也是鐵板燒店里最大的蝦了。更新奇的是蝦頭也可以吃，蝦頭一直煎到用餐最后，放在溫度較低的熱板處，小火慢煎的口感是脆而不焦，食材做到了零浪費。鱈魚的肉質(zhì)纖維特別突出，含水量豐富，放點檸檬汁去腥味，也能讓魚皮外焦里嫩。生魚拼盤食材也夠贊，紅磷金槍魚，加吉魚等等。炒飯是考驗廚師的神菜，所以不防點份炒飯檢驗這里廚師功力深厚。
Tips：
推薦：法國鵝肝、肋眼肉、大蝦、鱈魚、生魚片、沙拉、炒飯、煎香蕉。
環(huán)境：輕奢版的曲徑通幽。
服務(wù)：服務(wù)員很會觀察客人的用餐細節(jié)，給出最舒服的服務(wù)。
交通：地鐵10號線金臺夕照（C口出），步行1公里即到。
店鋪信息
地址：光華路甲8號和喬大廈C座B1樓(近萬達廣場)
時間：11:30 - 22:00
價格：450元
聯(lián)系：010-65832332
