2012 10月23日 農(nóng)歷九月初九
霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思，是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣。公歷10月23日或24日，太陽位于黃經(jīng)210°時(shí)為霜降，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。
霜降是指初霜，此時(shí)氣溫降至零攝氏度以下，空氣中的水汽在地面凝結(jié)成白色結(jié)晶體，稱為霜。這時(shí)中國黃河流域一般出現(xiàn)初霜，大部分地區(qū)多忙于播種三麥等作物，不耐寒的植物將停止生長，呈現(xiàn)一片深秋景象，為欣賞楓葉的好時(shí)機(jī)。
【令】深秋最寒時(shí)
霜降節(jié)氣，天氣漸冷、秋雨漸多，晝夜溫差懸殊，開始降霜?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。”我國古代將霜降分為三候：“一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯?！贝斯?jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用；大地上的樹葉枯黃掉落；蜇蟲也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。
每當(dāng)霜降時(shí)，我國北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾，南方地區(qū)進(jìn)入秋收秋種的大忙季節(jié)。民間常有“霜降無霜，主來歲饑荒”的說法，在我國少數(shù)民族聚集地云南更有“霜降無霜，碓頭無糠”的說法。
霜降是秋天的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季最寒涼的一個(gè)節(jié)氣，一旦有寒潮來襲，晝夜溫差可達(dá)10攝氏度以上，因此是多種疾病的高發(fā)期。老年人因臟器“老化”，更易發(fā)病。因此，要重視養(yǎng)生與預(yù)防。
【候】霜降殺百草
“霜降殺百草”，嚴(yán)霜打過的植物，一點(diǎn)生機(jī)也沒有。這是由于植株體內(nèi)的液體，因霜凍結(jié)成冰晶，蛋白質(zhì)沉淀，細(xì)胞內(nèi)的水分外滲，使原生質(zhì)嚴(yán)重脫水而變質(zhì)?！帮L(fēng)刀霜?jiǎng)?yán)相逼”說明霜是無情的、殘酷的。其實(shí)，霜和霜凍雖形影相連，但危害莊稼的是“凍”不是“霜”。有人曾經(jīng)試驗(yàn)：把植物的兩片葉子，分別放在同樣低溫的箱里，其中一片葉子蓋滿了霜，另一片葉子沒有蓋霜，結(jié)果無霜的葉子受害極重，而蓋霜的葉子只有輕微的霜害痕跡。這說明霜不但危害不了莊稼，相反，水汽凝華時(shí)，還可放出大量熱來，1克0℃的水蒸氣凝華成水，放出汽化熱是667卡，它會(huì)使重霜變輕霜、輕霜變露水，免除凍害。
【農(nóng)】霜降不起蔥
霜降時(shí)節(jié)北方大部分地區(qū)已在秋收掃尾，即使耐寒的蔥，也不能再長了，因?yàn)椤八挡黄鹗[，越長越要空”。在南方，卻是“三秋”大忙季節(jié)，單季雜交稻、晚稻剛剛收割，種早茬麥，栽早茬油菜，摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地?！皾M地秸稈拔個(gè)盡，來年少生蟲和病”。收獲以后的莊稼地，都要及時(shí)把秸稈、根茬收回來，因?yàn)槟抢餄摬刂S多越冬蟲卵和病菌。
霜降又是黃淮流域羊配種的好時(shí)候，農(nóng)諺有“霜降配種清明乳，趕生下時(shí)草上來?！蹦秆蛞话闶乔锒l(fā)情，接受公羊交配的持續(xù)時(shí)間一般為30小時(shí)左右，和南方白露配種一樣，羊羔落生時(shí)天氣暖和，青草鮮嫩，母羊營養(yǎng)好，乳水足，能乳好羊羔。
【食】食麻以潤燥
霜降節(jié)氣，秋冬交替，氣候干燥，為“燥”邪當(dāng)令，而燥邪最容易傷肺傷胃，因此引發(fā)胃腸疾病和呼吸道疾病。
霜降節(jié)氣的飲食養(yǎng)生重點(diǎn)就是養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。
古人云：“秋之燥，宜食麻以潤燥?！贝藭r(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物。同時(shí)，增加雞、鴨、牛、肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等食品以增強(qiáng)體質(zhì)。還可以多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子等新鮮水果，少食辣椒、生姜、蔥、蒜等辛辣之物，以防攝入過多傷及陰精。
【體】秋補(bǔ)打地基
諺語有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法，認(rèn)為“秋補(bǔ)”比“冬補(bǔ)”更重要，因?yàn)橹挥星镅a(bǔ)的“地基”牢固了，“冬補(bǔ)”才會(huì)有意義。
所謂“冬令進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”、“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，依據(jù)自然界秋收冬藏的規(guī)律，經(jīng)過一年的勞累，人體的精、氣、神與臟腑、氣血、經(jīng)絡(luò)的功能已有了一定的變化，而冬季氣候寒冷，人體的消化功能也比較旺盛，胃口好、吸收強(qiáng)、補(bǔ)得進(jìn)，進(jìn)補(bǔ)可以培補(bǔ)正氣，滋養(yǎng)臟腑，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存在體內(nèi)，使來年的生命活動(dòng)有足夠的儲(chǔ)備。冬令進(jìn)補(bǔ)最好的方式是采用膏滋藥，即所謂的“膏方”。
【療】應(yīng)保心護(hù)胃
此節(jié)氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)、上消化道出血的高峰期。寒冷的季節(jié)里，大多數(shù)人喜歡熱食，如吃火鍋，喝熱粥等，特別是有人常以燒酒御寒，更是火上澆油，增加對胃黏膜的刺激，可促使?jié)兠鏀U(kuò)大加深，使病情加重。
此外，霜降期間的晝夜溫差變得很大，人體血管受到冷刺激后會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的收縮，使血壓驟升。因此，在霜降時(shí)節(jié)，心、腦血管疾病，如心梗、心絞痛、腦梗、腦血管意外等病癥的發(fā)病率開始上升。所以在霜降時(shí)節(jié)，有高血壓史的患者應(yīng)按時(shí)吃降壓藥，并定時(shí)檢查血壓，預(yù)防心、腦血管意外的發(fā)生。
【居】做耐寒鍛煉
由于天氣日漸寒冷，老年人極易患上“老寒腿”，也就是膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎。因此老年人到了秋季應(yīng)特別當(dāng)心，注意膝關(guān)節(jié)的保健。首先應(yīng)注意膝關(guān)節(jié)的保暖防寒；其次要進(jìn)行合理的體育鍛煉，如打太極拳、慢跑、做各種體操等。
運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，必須防止寒邪傷體，注意動(dòng)與靜的合理安排，不宜過度勞累，更不可經(jīng)常大汗淋漓，使陽氣外泄，傷耗陰津，削弱肌體的抵抗力。要適量運(yùn)動(dòng)，活動(dòng)量以身體舒服、微有汗出為度
【俗】霜降吃柿子
霜降時(shí)節(jié)，各地都有一些不同的風(fēng)俗，就像大家都熟知的清明節(jié)掃墓、重陽節(jié)登高、端午節(jié)吃粽子、中秋賞月等等都是長久以來傳承下來的節(jié)氣民俗。
關(guān)于霜降，百姓們自然也有自己的民趣民樂。 在我國的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。片片黃葉如花似夢，與紅紅的柿子交相輝映，好一幅深秋的田園風(fēng)景圖！不知給人們帶去多少淳樸和美好情愫的回憶。
閩南民間在霜降的這一天要進(jìn)食補(bǔ)品，就我們北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出當(dāng)?shù)孛耖g對霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)氐镍喿泳蜁?huì)賣的非常火爆，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況，樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。
山東農(nóng)諺更有意思：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。這是由于霜打過的蔬菜不但甜而且還少蟲害。
對于這一說法，中國古代有不少典籍都有記載。2000多年前，漢代的《汜勝之書》記載：“蕓苔(蘿卜)足霜乃收，不足霜即澀”，說的是打了霜的蘿卜要甜一些。按現(xiàn)代科學(xué)解釋，即低溫有利于植物體內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化和糖分增加的緣故。1600多年前西晉的陸機(jī)也說：“蔬茶苦菜生山田及澤中，得霜甜脆而美?！鞭r(nóng)諺亦有“霜打蔬菜分外甜”的說法。秋末冬初的霜還可殺死部分越冬害蟲。由于霜凍，對土壤風(fēng)化也有好處，人們常說：“十月無霜，臼里無糠”。清代陳恭尹在《耕田歌》中也吟道：“霜華重，土氣肥”。
當(dāng)然，除了上面我們說到的鴨子、柿子、蘿卜，別的地方也有許多風(fēng)俗，譬如吃牛肉等。
霜降節(jié)氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。這時(shí)應(yīng)該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪里蕻)。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是這時(shí)的進(jìn)補(bǔ)佳品。
本版稿件 綜合中國天氣網(wǎng)等
