食材

主料

里脊肉500克、青椒1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、泡好的木耳5克、蔥1根、姜1塊、紅辣椒1個(gè)

配料

鹽、雞精、白糖、雞蛋清、郫縣豆瓣醬、水淀粉、白胡椒粉、老醋、老醋、料酒、色拉油

做法

1、把里脊肉洗凈，順絲切成寬1厘米的肉絲。

2、把切好的肉絲放入碗中，放鹽5克、雞精5克、白胡椒粉3克、料酒5毫升、1個(gè)雞蛋清。

3、用手順著一面攪拌均勻，在加一點(diǎn)水淀粉 腌制5分鐘。

4、胡蘿卜洗凈 切成絲，尖椒切絲，木耳切絲裝盤(pán)備用。

5、蔥切成段，姜切成絲，蒜切塊，紅辣椒切絲 裝盤(pán)備用。

6、鍋中放少許底油，下入姜絲，炒出香味。

7、鍋中姜炒出香味后，把腌好的肉絲下入鍋中，炒變色。

8、肉絲炒至8成熟，下入1勺豆瓣醬，切好的紅辣椒一起炒。

9、把豆瓣醬炒出紅油后，放入切好的胡蘿卜 尖椒，翻炒均勻。

10、鍋中加入5克鹽、5克雞精、10克白糖、老醋10毫升、生抽5毫升，翻炒均勻。

11、最后放木耳，蔥段，蒜末，翻炒均勻，

12、出鍋前，來(lái)點(diǎn)水淀粉，翻炒均勻就可以出鍋了，這樣一道既好吃 有下飯的魚(yú)香肉絲就做好了，小伙伴們快試試吧。

小編貼士

1、肉絲要切得均勻一些，這樣更容易炒熟。

2、出鍋前可以來(lái)一點(diǎn)明油，這樣會(huì)更亮一些。