豬大腸是大家都喜歡吃的一道菜，去到飯店是必點，今天教大家的是一道干煸豬大腸的做法。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。很多人都不會做豬大腸，怕處理不干凈，做出來太硬，咬不動。沒關系，按照我分享的做法，處理的干干凈凈，做的色香味俱全，香軟爽口，非常好吃，喜歡吃豬大腸的朋友跟我一起來做吧！
1、首先我們要準備好食材，豬大腸、青椒、洋蔥、干紅椒、小蔥！
2、首先我們來清洗豬大腸。在豬大腸里放入鹽和淀粉，用手抓勻腌制10分鐘后反復搓一遍，清洗干凈。然后鍋里燒水放入豬大腸，加入料酒煮10分鐘，這樣大腸就很干凈了，這時候的豬大腸處于半熟狀態(tài)。在把豬大腸切成小段，洋蔥切小塊，青椒切滾刀塊，干紅椒切段，小蔥切段，切點姜片，準備幾瓣大蒜！
3、凈鍋熱油，放入姜片、大蒜、蔥段，炒出香味。爆出香味后就可以放入切好的豬大腸翻炒了，這里一定要用小火翻炒，炒至豬大腸表面微微焦黃就可以撈出備用了，千萬不能開大火，不然火力過猛豬大腸會很硬的，很多人說炒的硬就是因為沒有掌握好火候!
4 、鍋內留油爆香干紅椒和大蒜，爆香后放入豆瓣醬炒出紅油在放入切好的洋蔥炒軟，炒軟洋蔥在放入青椒（因為青椒比洋蔥容易炒熟所以先放洋蔥炒軟），這時候就可以放入豬大腸了，放入豬大腸稍微翻炒均勻后再放調料，生抽、鹽、糖、胡椒粉、翻炒均勻出鍋就可以了！
美味的干煸豬大腸就做好了。
