【蠔油豆腐】是一道簡單而又經(jīng)濟實惠的家常菜。一塊豆腐、配上一個青椒、一個紅椒，簡單的炒一炒就搞定了。豆腐元錢1大塊，買一塊做上這么一份美食，好吃又下飯。下面來看看怎么做吧?
準備食材：
一塊膽水豆腐、適量的蠔油15克、一個大青椒、一個大紅椒、少量的老抽、兩瓣蒜、少許鹽、適量的雞精、適量的食用油。
烹飪做法：
1、豆腐沖洗一下，然后切成小方塊。
2、蒜切末。青椒洗凈切粒。紅椒洗凈切粒。
3、冷鍋燒熱，下適量的食用油燒熱，然后下豆腐塊稍微的炸一下，撈出豆腐塊。
4、然后另起鍋，下油燒熱，下蒜末、青椒粒、紅椒粒翻炒斷生，下豆腐翻炒均勻，然后加入適量的開水，加上一點鹽煮著。
5、鍋里湯汁較少的時候就加入蠔油一起翻炒均勻，加入適量的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
是不是特別的簡單，可以不用提前炸一下豆腐，也可以在炒的時候，油稍微多一些讓豆腐炒久一點也行。最后收汁的時候加入一些蠔油就行。這個菜的鹽味要注意哈，有蠔油、鹽、雞精都是帶鹽味的，不要放的太咸了哈。
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蠔油豆腐
私房蠔油豆腐是大家比較喜歡吃的一款豆腐做法，把豆腐煎至外焦里嫩，然后加入調(diào)好的醬汁燒至入味，淡淡的甜中帶著酸味，特別下飯...
豆腐250克、蠔油2湯匙
輔料
花生油適量、精鹽適量、燒烤汁2湯匙、白糖半湯匙、陳皮1湯匙、蔥適量
蠔油豆腐步驟1
蠔油豆腐的做法大全
買回來的豆腐，放水中沖一下，然后放入鹽水中浸泡20分鐘，再撈起瀝水
步驟2
蠔油豆腐的做法
平底鍋下油，油熱，把豆腐碼入，中火煎至兩面金黃
步驟3
蠔油豆腐的家常做法
生抽2湯匙+蠔油1湯匙+燒烤汁1湯匙+白糖半湯匙、陳醋半湯匙+鹽少量+清水2湯匙混合拌勻
步驟4
蠔油豆腐的簡單做法
豆腐煎至表面金黃色后，把調(diào)好的汁倒入
步驟5
蠔油豆腐怎么吃
小火燒至湯汁收濃，灑入蔥花即可
大家好我是農(nóng)家美味哥。
耗油豆腐和耗油生菜，都是一個類型的做法，過程并不復(fù)雜，只要記住其中幾個要點和步驟，分分鐘即可學(xué)會。
在我們廚師行業(yè)，入行一年以上的都會做這道美食，想知道如何操作的朋友隨我一同看下去吧。
首先第一步準備老豆腐（耗油豆腐有的用嫩豆腐，但是我個人認為老豆腐做出來口味更佳）切成片。
第二步鍋中注入清水，放入老豆腐煮透為止，這個時間大約兩分鐘左右，因為老豆腐比較緊致，所以難以煮透。
第三步就是熬制耗油汁了，顧名思義耗油汁中必須有耗油，還有海鮮醬、東古、雞精、味精，最后加入少許糖。
第四步勾芡，待口味調(diào)好以后勾芡很重要，不可以太稠，也不能太稀，否則和清水一樣沒什么味道。稠度要能扒在豆腐上最好了。
今天的耗油豆腐就做好了，各位覺得怎么樣呢？歡迎評論點贊。
盒裝豆腐拿來做湯或在涼拌還是很不錯，拿來做蠔油豆腐也是不錯的。做法一樣還是很簡單，10分解就搞定了。
材料：
豆腐一盒、肉末、蔥、紅辣椒、蠔油、麻辣鮮、生抽、蠔油
方法步驟：
1、所以食材洗干凈備用，廋肉切片。
2、拿出豆腐，小心的切成厚一點的片。
3、鍋里熱油，放入肉片翻炒至變色，把切好的豆腐輕輕的放在鍋里，倒一點點料酒，不要翻動。
4、倒一點生抽，蠔油、
翻動一下，煮個2分鐘，倒一點麻辣鮮、
5、辣椒斜切，丟鍋里燜煮、輕輕的翻炒。
6、關(guān)火出鍋，撒一點點蔥花
