豆腐做法1：糖醋豆腐

食材：老豆腐4塊、香蔥適量、生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、鹽少許、生粉半勺、半碗清水、白芝麻少許

做法：

1??老豆腐切片狀，香蔥切成蔥花，調(diào)制醬汁：生抽1勺、蠔油1勺、老抽1勺、香醋2勺、白砂糖2勺、鹽少許、生粉半勺、半碗清水攪拌均勻

2??熱鍋后鍋里下適量的油，把豆腐放入鍋里四面炸成金黃色～是脆皮的樣子！倒入調(diào)制好的醬汁倒入鍋中，中火煮至燒開～一直煮到收汁即可出鍋

3??最后記得撒上蔥花和白芝麻啦

豆腐做法2：魚香豆腐

食材：

豆腐一塊（500g），蔥白一小段，蒜4瓣，胡蘿卜，木耳，糖，生抽，老抽，耗油，番茄醬，醋，淀粉

做法：

1??豆腐切成2cm左右的方塊，燒一鍋開水，水里加一勺鹽，倒入豆腐煮5分鐘

2??三分之一根胡蘿卜和10片左右的木耳切絲，蔥蒜切末

3??調(diào)醬汁：碗里加1勺生抽，一勺醋，半勺老抽，一勺耗油，兩勺番茄醬，半勺淀粉，兩小勺糖，兩勺水攪勻

4??鍋里倒油，燒熱后倒入蔥蒜爆香，然后倒入胡蘿卜和木耳炒軟，倒入豆腐輕輕翻炒均勻

5??把調(diào)好的醬汁攪勻倒入鍋里，大火翻炒到湯汁濃稠并且均勻的裹在每一塊豆腐上就可以啦。盛出來撒上蔥花就可以吃咯。

豆腐做法3：番茄豆腐鮮菇湯

食材：西紅柿2個、水豆腐1塊、白玉菇200克、金針菇150克、蔥花1根、生姜1小塊

做法：

1.水豆腐切成小方塊，金針菇切掉根部洗凈瀝干，白玉菇洗凈切段，番茄剝皮后切碎

（可以把番茄底部切十字刀，然后燒熱半鍋水，把番茄放進去燙至蛻皮，再從十字刀口處剝皮）

2.起鍋，放入2勺花生油，開小火燒熱后把番茄倒進去煸炒，讓油充分的稀釋吸收番茄汁

3.倒入2大碗清水，開大火燒開

4.把白玉菇和金針菇、水豆腐一起倒進去繼續(xù)中火燒煮5分鐘后調(diào)小火燒煮3分鐘，讓食材的鮮味和番茄汁充分的融合釋放

5.出鍋之前放入1勺食鹽調(diào)味即可

豆腐做法4：家常豆腐

食材清單

老豆腐一塊，青紅椒各一個、蒜瓣3個、蔥1根

做法：

1??：青紅椒切段、蒜瓣切碎；準備醬汁：大半碗水?1湯匙老抽?1湯匙生抽?1g嫣攪拌均勻備用

2??：鍋放油燒熱老豆腐煎兩面微黃裝盤，用鍋里底油蒜末蔥翻炒之后加青紅椒段翻炒

3??：放豆腐加調(diào)好的醬汁，輕翻均勻燜3分鐘入味。加1g雞精調(diào)味，出鍋前淋入半碗水淀粉（1湯匙玉米淀粉加半碗水攪拌而成）收汁湯汁濃稠即可！

豆腐做法5.家常釀豆腐

食材：

老豆腐1塊 干香菇4朵 豬肉餡50克 蔥2根

鹽1克 油2湯匙 五香粉1/3茶匙 料酒1/2湯匙 生抽1湯匙 蠔油1湯匙 水淀粉1湯匙 白糖1/2茶匙 紅椒丁1/2湯匙

鍋煲豆腐釀的做法：

1.主料備齊，干香菇溫水泡發(fā)，豆腐用淡鹽水浸泡一會兒

2.浸泡好的香菇洗凈剁成末加入肉餡中，再加適量鹽、生抽、料酒、五香粉和蔥花拌勻

3.豆腐切方塊，用挖球器挖去中間的豆腐，填入肉餡，稍微壓下防止肉餡散開，平豆腐即可

4.鍋中加點油燒熱，豆腐的肉餡一面先入鍋煎至定型微黃，再翻面煎至底部微黃

5.轉(zhuǎn)入鍋中，另起鍋爆香蔥蒜末，加適量水，加1湯匙蠔油、白糖少許燒開

6.倒入砂鍋煲中，小火煲10分鐘

7.淋入水淀粉適量和香油，灑上蔥末和紅椒丁即可

小提示：

如果不會弄壞，用嫩豆腐也是可以的

沒有砂鍋等可以直接在煎鍋中燒；

挖出來的豆腐隨便另外怎么處理著吃哈