吃早餐反而能使體重減輕
譯者 趙倩倩
多數(shù)人普遍認(rèn)為吃早餐有助于身體健康。
盡管營養(yǎng)學(xué)家說我們應(yīng)該早餐吃得像國王一樣好，其他餐可以少吃一點，但有三分之一的人大約不吃早餐。一些研究表明吃一頓豐富的早餐能減低肥胖、糖尿病和心臟病的危險幾率。雖然節(jié)食時不吃早餐是很誘人的，但對于這樣做能否減輕體重尚不明確。
上周來自倫敦帝國學(xué)院的一支調(diào)查組在2012神經(jīng)系統(tǒng)科學(xué)會議上展示了他們的發(fā)現(xiàn)。研究人員在21位健康人士面前擺放了包括巧克力、比薩和色拉等豐富的事物，同時對他們的大腦進行了掃描。研究人員讓參加調(diào)查的人中一組不吃早餐，另一組吃豐富的早餐(750卡路里)，通過掃描，他們來比較食物是對人們?nèi)绾斡形Φ募斑@兩天被調(diào)查者午飯分別吃了什么。研究人員發(fā)現(xiàn)不吃早餐會增加高熱量食品的吸引力(通過大腦掃描檢測額眶皮質(zhì)活躍性的提高)，并且這些人在午餐時多攝入了250卡的熱量。研究人員說測試表明早餐會降低我們的食欲，因此我們對高熱量食物的渴求不會那么強烈。那么，我們的一天該怎樣開始呢?
解決措施：
研究為我們推薦了種類豐富并且適宜的早餐食物。一些證據(jù)表明人們更應(yīng)該贊成英式早餐(基于攝取脂肪能使新陳代謝在一天中更有效)。但是這項研究并不具有說服力，因為它研究的對象是小老鼠——盡管小老鼠吃了豐富的早餐更不容易發(fā)胖。
以色列特拉維夫大學(xué)的研究人員向人們推薦巧克力蛋糕。他們發(fā)現(xiàn)含有蛋白質(zhì)與碳水化合物的600卡路里的早餐兼有一份甜點，可以控制人們在一天中其他時間里對甜食的渴求，并且啟動身體的新陳代謝。這項研究他們觀察了193位肥胖者在32周的飲食情況，發(fā)現(xiàn)在早餐吃甜食的人比早餐不吃甜食的人體重平均少了40磅。
對美國一家小兒科期刊雜志的調(diào)查表明在2000多名青少年中有四分之一的人不吃早餐。但是吃早餐的比不吃早餐的體重輕了5磅(并且那些吃早餐的人并不傾向于減肥)。然而在節(jié)食方面的研究通常很難判斷因果。吃了早餐的人往往做更多的運動，喝更少的酒，所以他們體重減輕有可能是其他原因造成的。
一項研究做了9組關(guān)于谷物早餐與體重關(guān)系的計算，發(fā)現(xiàn)吃谷物早餐的孩子和成年人似乎比不吃谷物早餐的人更不容易體重超重(研究結(jié)果是由凱勞格發(fā)現(xiàn)的)。評論作者指出這不能證明谷物能幫你保持苗條，并且也沒有證據(jù)表明谷物食用者一天中會吃得更少。
所以，雖然人們把吃早餐與身材苗條聯(lián)系在一起，但這只能是一種簡單的關(guān)聯(lián)。然而一項證據(jù)表明吃早餐的孩子，其身體會更強壯。
