β-葡聚糖的開發(fā)以及研究現(xiàn)已非?；馃?！
β-葡聚糖（β-glucan）是一種葡萄糖的同聚物，大量存在于微生物、植物以及動物體內(nèi)。不同來源的β-葡聚糖的葡萄糖單元以不同的方式連接在一起，形成有生物活性的聚合物。Pillemer和Ecker等在20世紀40年代，發(fā)現(xiàn)了在酵母細胞中有一種活性物質(zhì)，它有著免疫刺激的作用。Di Luzio和Riggi到了1960年左右才確定了這一活性物質(zhì)就是β-1, 3-葡聚糖。這幾年的很多試驗研究都表明，對人體的生理功能非常有益的β-葡聚糖，可以明顯地降血糖、降血脂，還可以提高免疫力等，所以β-葡聚糖的開發(fā)以及研究現(xiàn)已非?；馃?。
生物活性最高是酵母β-葡聚糖！
β-葡聚糖
生物活性最高的β-葡聚糖就是酵母β-葡聚糖。酵母是一種重要的食品工業(yè)微生物，葡聚糖、蛋白質(zhì)以及甘露聚糖分別是酵母細胞壁的最內(nèi)層到最外層，其中位于最內(nèi)層的葡聚糖就是均一的活性多糖，酵母中的β-葡聚糖是由β-1, 3鍵相連的D-葡萄糖組成的線性骨架以及β-1, 6鍵的分支和主干相連構(gòu)成，酵母β-葡聚糖跟一般的真菌相比其分支較長，酵母β-葡聚糖在很多行業(yè)中都有著巨大的商業(yè)價值，如食品、醫(yī)藥、化妝品和水產(chǎn)養(yǎng)殖等。
超級“細胞分子”免疫調(diào)節(jié)，平衡免疫！
β-葡聚糖的最基本的功能就是有著免疫調(diào)節(jié)作用，體內(nèi)及體外的試驗研究發(fā)現(xiàn)，β-葡聚糖可以刺激先天免疫系統(tǒng)，從而達到抵抗細菌、真菌以及病毒等的能力大大提高。β-葡聚糖可以通過活化T細胞、巨噬細胞以及自然殺傷細胞，還可以刺激T淋巴細胞的分化和活化，影響并激活途徑補體的變化，最終達到增強機體細胞和體液免疫的效果。被譽譽為“超級靈芝”，“免疫黃金”。
抗癌，抗炎、抗氧化、抗輻射、抗血栓！
降糖，降血脂，調(diào)腸道，促進傷口愈合！
1. 提高機體免疫力，抗感染
酵母β-葡聚糖具有對免疫調(diào)節(jié)作用，能夠與動物體中的巨噬細胞結(jié)合而激活巨噬細胞; 能激活T 淋巴細胞、B 淋巴細胞、巨嗜細胞、自然殺傷細胞( NK) 等發(fā)揮免疫增強劑的作用;可分泌一些激活免疫細胞的細胞因子，從而增強動物免疫系統(tǒng)的功能，因此被用作免疫刺激劑; 還可活化胃腸組織中的嗜中性粒細胞和吞噬細胞，由此進一步活化和影響“免疫－神經(jīng) － 內(nèi)分泌”調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，增強其抗感染、抗應(yīng)激和細胞適應(yīng)性保護能力。
2. 抗腫瘤
腫瘤免疫治療是繼腫瘤手術(shù)、化療、放療之后的一種重要的輔助治療方法，具有特異性強、抗瘤譜廣、毒副反應(yīng)輕等優(yōu)點。近幾十年來，β-葡聚糖作為天然的生物效應(yīng)調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于腫瘤免疫治療的研究。酵母β － 葡聚糖具抗腫瘤、抗感染的效用，研究顯示，這種效用是通過刺激免疫系統(tǒng)、提升機體抗病能力來實現(xiàn)的，而不是直接對腫瘤的毒性細胞產(chǎn)生作用。高劑量酵母β－ 葡聚糖能夠顯著提高巨噬細胞活性及增強體液免疫功能，酵母 β － 葡聚糖能誘導(dǎo)巨噬細胞產(chǎn)生白細胞介素 － 2( IL － 2) 和一氧化氮( NO) ，從而提高免疫力對癌細胞的增殖具有很強的抑制活性。
3.抗輻射，促進造血作用
抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結(jié)果。酵母 β－葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及紅細胞的生成，從而導(dǎo)致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復(fù)。
4.降低膽固醇、血脂
由于動物一般不能自己合成β-葡聚糖酶，因此攝入的 β－ 葡聚糖不能被分解，只能以營養(yǎng)纖維的形式被動物體吸收，這些被吸收的纖維具有降血脂、降膽固醇的功能效用。β－葡聚糖的吸收可使腸道黏度增加，進而減少了機體對膽固醇的吸收，并促進排泄;β－ 葡聚糖具有的特殊空間結(jié)構(gòu)可以促進脂蛋白、脂肪酸的釋放，使血液中大分子脂類分解為小分子，有利于血液澄清和膽固醇的降低。研究發(fā)現(xiàn)：給15 名肥胖的高膽固醇男性食用酵母葡聚糖，發(fā)現(xiàn)病人在保持體重不變的情況下，第7 周時血液中總膽固醇含量降低了8%。據(jù)報道，β－ 葡聚糖可通過表面的活性基團吸附膽固醇及膽汁酸，以減少這些物質(zhì)在肝臟中的重吸收，從而降低動物體內(nèi)的膽固醇含量。
5.調(diào)控血糖
當(dāng)β-葡聚糖進入口腔，就會開始吸水膨脹。水溶性的β-葡聚糖又會讓食物黏性增加、胃排空的速度減慢，進而增加了進餐時的滿足感以及餐后的飽腹感。β－葡聚糖可通過增加食糜黏度，影響碳水化合物吸收和保護胰島β細胞，修復(fù)其病變，改善其功能特性來調(diào)控血糖。
6.抗氧化
酵母β－葡聚糖具有很強的抗氧化作用，可以通過清除體內(nèi)自由基，提高抗氧化酶活性，阻止過氧化物及活性氧對機體的損害途徑，提高機體抗氧化能力。據(jù)報道，水溶性酵母葡聚糖可以可以使血清中SOD 活性增加，且與劑量呈正相關(guān)。酵母β－ 葡聚糖可降低肝臟中丙二醛的含量，提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性。
7.改善胃腸道功能及影響腸道內(nèi)菌群
因為人體內(nèi)沒有降解β-葡聚糖的酶，所以它們有著天然的營養(yǎng)纖維的作用。研究表明，高纖維的飲食可以降低膽固醇，而且減少關(guān)節(jié)炎等慢性疾病和心臟病的發(fā)生率。當(dāng)β-葡聚糖進入口腔，就會開始吸水膨脹。水溶性的β-葡聚糖又會讓食物黏性增加、胃排空的速度減慢，進而增加了進餐時的滿足感以及餐后的飽腹感。β－葡聚糖可通過對腸道沙門氏菌、大腸桿菌等病原菌的吸附以減少腸道中有害菌的數(shù)量; 可促進腸道中革蘭氏陽性有益活性細菌的增殖，抑制革蘭氏陰性的腐生性細菌增殖; 提高腸道表面分泌型Ig A 的分泌，進而改善胃腸道功能及調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡。
8. 促進傷口愈合作用
創(chuàng)傷的修復(fù)其本質(zhì)是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的修復(fù)，是一個非常復(fù)雜的生理過程。正常情況下，創(chuàng)傷的修復(fù)是需要不同表型細胞之間的巨噬細胞，成纖維細胞，角質(zhì)化細胞以及創(chuàng)傷生長因子、基質(zhì)蛋白和基質(zhì)修復(fù)酶等相互的編排作用。還有相關(guān)文獻表明，給予局部或者全身β-葡聚糖可以加快傷口的愈合速度，其機理是增加巨噬細胞在創(chuàng)傷處的滲入，從而促進肉芽的生長以及膠原的沉積，同時加強傷處的抗拉強度。
9. 抗凝血作用
試驗研究后發(fā)現(xiàn)，β-葡聚糖抗凝血的決定性因素就是多糖的基本結(jié)構(gòu)以及硫酸鹽化的模式。β-葡聚糖的作用方式與肝素不同，它們依靠著自身獨特的結(jié)構(gòu)，對抗凝血酶AT-III進行調(diào)節(jié)，抑制了凝血因子IIa以及Xa的活性，達到特定的干擾著凝血過程的不同階段。
美國FDA列為食品安全原料！
中國批準為新資源食品！
酵母葡聚糖由于其特殊的結(jié)構(gòu)具有多種生理活性，并且在美國FDA已將它列入GRAS（通常認為是安全的）中，作為食品原料，被廣泛運用于各種食品中。在我國，2010年中華人民共和國衛(wèi)生部2010第9號公告批準酵母葡聚糖作為新資源食品，使其能在各類食品中得到運用。允許作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營。
服用量建議：每天服用 酵母β－葡聚糖不超過250毫克。
參考文獻：
《酵母β－ 葡聚糖的營養(yǎng)研究進展》
《酵母β-葡聚糖的研究進展及應(yīng)用》
《β-葡聚糖在抗腫瘤免疫應(yīng)答中的研究進展》
分享科學(xué)知識，傳播健康理念，
立足專業(yè)務(wù)本，倡導(dǎo)自然養(yǎng)生！
